摘自杂志:1年第2016期
类别: 专家咨询
B.V.阿尼西莫夫,S.N.泽布林,V.N.泽鲁克,
以全俄马铃薯种植研究所命名。 A.G.洛尔哈
在目前种薯质量控制和认证的实践中,块茎腐病通常分为干性和湿性两种主要类型。
在干腐病中,最常见的是镰刀菌干腐病和茎点腐病。通常,当块茎受到链格孢属影响时,也会出现浅表干腐病。
湿块茎腐烂的发生最常发生是由于感染从感染晚疫病或黑胫病的植物转移到新作物的块茎。当在高度潮湿的土壤中种植马铃薯时,收获期间或收获后立即可能会在块茎上发生橡胶腐烂。生长季节的高土壤湿度也为块茎粉红腐病的发生创造了有利条件,而块茎形成期间的炎热天气会导致块茎收获后不久发生水性伤口腐烂病。
在某些情况下,“混合腐烂”可能非常有害:晚疫病-细菌、镰刀菌-细菌、福莫萨-细菌。线虫、金针虫和害虫幼虫的损害促进了真菌和细菌感染向块茎的渗透和腐烂的发展。在马铃薯收获和储存的不利条件下,块茎腐烂的原因可能是体温过低和块茎冷冻。
由真菌植物病原体引起的块茎干腐病
镰刀菌 (镰刀菌属)
感染可通过种子材料和土壤发生。损坏会促进腐烂的发展,尤其是在高温下分选时。
坏疽性坏疽 (oma 属.)
传染源主要是被污染的种子材料;感染可以通过雨水传播。块茎通常在收获期间受到感染,但茎点腐病通常在收获和收获后分选后和/或在低温储存下发生。
链格孢 (链格孢 属.)
链格孢孢子在田间或直接在土壤中的马铃薯或其他有机物上生存。
由病原真菌和细菌引起的湿腐病
晚疫病 (菲托弗塔拉 侵染)
顶部的孢子感染土壤中的块茎。收获期间可以观察到块茎晚疫病,并在储存期间继续发展。收获后加工过程中对块茎的损害往往是造成这种情况的原因。
粉红腐病 (疫霉属 红杆菌)
感染通过土壤发生。高土壤湿度和温度促进感染的发展。收获期间或收获后不久就会发生腐烂。
橡胶腐烂 (白地 念珠菌)
传染源是土壤。收获前的土壤湿度和温暖条件促进了腐烂的发生。适当的土壤排水和将田间被淹没区域的块茎与其他作物分开储存可以减少腐烂的蔓延。
水性伤口腐烂 (腐 属.)
传染源:土壤。块茎的感染通过伤口发生。腐烂很快就会在外皮尚未硬化的新挖块茎上蔓延。收获期间温暖的天气促进腐烂的发展。
黑 腿 (Dickeya/果杆菌属)
感染源主要是受感染的种子块茎,但在田间,感染可以从受感染的植物传播到含有细菌的健康水滴(雨滴/气溶胶)以及昆虫。受污染的设备或容器可能会导致接触感染。潮湿的生长条件有利于这些病原体的感染和疾病的发展,但更有利于 果胶杆菌 是凉爽和潮湿的条件,并且对于 迪克亚 – 温暖潮湿。
戒指 腐烂 (密歇根棒杆菌 ssp. sepedonicus)
感染源是受污染的种子材料。某些品种的块茎可能被无症状感染。细菌也会通过受污染的设备传播,尤其是切割设备。在大多数国家,它被认为是一种检疫性疾病;一旦爆发,受污染的材料就会被清除并从流通中处理掉。
块茎因低温和冷冻而腐烂
原因:采收或贮藏前温度较低(1℃以下)。温度急剧变化(不一定低于冰点)也可引起块茎损害,需在霜前采收,避免贮藏时过度降温。
线虫、金针虫和昆虫幼虫对块茎的损害导致腐烂
马铃薯茎线虫病 – 茎线虫病 (铁线虫 析构函数)
线虫主要通过受感染的种子块茎传播。必须使用健康且经过认证的种材,并排除以前曾发现该病暴发的田地。线虫很难消灭,因为它们生活在很多植物上。通过在作物轮作中使用谷物并结合有效的杂草控制,可以促进减少它们的数量。
金针虫 (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
幼虫吃块茎中小的浅层或深层通道。这些通道总是很狭窄(与蛞蝓造成的损害不同),但可以高度分支。金针虫造成的损害使其他病原体有可能渗入块茎,从而导致各种类型的腐烂。
除了金针虫之外,干腐或湿腐类型的块茎腐烂(取决于储存条件)通常是由甲虫、地老虎、蛞蝓和马铃薯蛾的损害引起的。
赫鲁晓夫 (幼虫)吃掉块茎中的空洞。与地老虎不同,它们不会在蛀牙边缘留下果皮残留物。
独家新闻 (毛毛虫)在块茎中啃咬各种大小的空洞。沿着它们的边缘有边缘形式的果皮残留物。
蛞蝓
它们会吃掉块茎果肉中不同大小的空洞,从而促进植物病原体渗透到块茎中,引起各种类型的腐烂。
马铃薯蛾
它在皮下或块茎内部钻出狭窄的(2-4毫米)通道。蛾类损害的一个特征是块茎表面和通道中存在排泄物。
块茎腐病的发展强度很大程度上取决于马铃薯生长季节和收获期间疾病的传播程度。因此,通过生长季节的实地调查来监测感染源,并在土壤耕作、种植种子材料准备、植物护理和收获过程中综合运用特殊的预防和保护措施非常重要。
在预防和保护技术中,最有效的是: 利用以前的作物轮作种植马铃薯,以清除土壤中的病原体;合理使用有机和矿物肥料、微量元素和钙质材料,提高植物和块茎的抗病能力;仅使用健康的块茎作为种子,加热种薯,然后丢弃受感染的材料;种植前对种子块茎进行消毒;实施所有植物护理和杂草控制技术,有助于生产健康、发育良好的植物,这些植物能够充分利用对有害微生物的自然抵抗反应。
作为种子种植的预防措施,通过彻底的植物净化来去除病株(感染源)尤为重要。植物上的病害症状出现的时间不同,因此通常清洁3次才能达到最大效果。
第一次清理是在全芽出现后不久,当植株达到15-20厘米高度时进行,此时特别需要清除受黑胫病影响的灌木丛。越早将病株从种植区移走,田间可能存在的感染传播源就越少。
第二次清洗是在开花期间进行。在此期间,通常会去除品种杂质以及受细菌和病毒性疾病影响的发育不良的植物。通常,在第二次清理后,进行田间测试,并确定种植是否符合为各种类别和等级种薯制定的标准的监管要求。
第三次清洁是在收获前去除顶部之前进行的。在此期间,残留的杂质以及出现细菌(环腐病)和病毒性疾病迹象的植物都会被去除。
清洁工作应由受过良好培训的工人在经验丰富的专家在场的情况下进行,该专家具有识别疾病症状和马铃薯品种杂质的实用技能。在这种情况下,通常两个人沿着犁沟行走,并仔细检查通道所沿的犁沟左右两侧的两排植物。检测到的患病植物或品种杂质用铲子与块茎(包括母块茎)一起挖出,并从田间移走。不建议拔出植物,因为这可能会将母块茎留在地里,同年再次发芽并再次产生病株。清洁过程中去除的顶部和块茎必须完全销毁。
如果存在中度或严重程度的晚疫病和链格孢菌发展威胁,则在生长季节使用化学和生物制剂复合物喷洒植物。这些技术使得未来能够显着减少马铃薯储存过程中腐烂造成的损失。
收获前去除顶部是防止收获期间块茎感染并降低块茎腐烂风险的一项重要技术。种子种植在收获前 14 天进行,商业种植则在收获前至少 7 天进行。当收获前立即去除顶部时,块茎皮没有时间强化并被收获机严重伤害,这可能导致马铃薯大面积感染干腐病和湿腐病。因此,例如,如果植物上晚疫病的发展程度已达到50%并且作物的重量不再增加,则应立即破坏顶部,以免块茎在土壤中受到感染。但即使在这种情况下,也有必要在破坏顶部和收获之间保持一定的间隔。
顶部可以通过机械割草来破坏,并强制从田间清除植物物质,因为受影响的顶部是收获前和收获期间晚疫病和块茎细菌病病原体的严重来源。建议对种子地块使用化学干燥。为此,对土豆喷洒 Reglon Super(2,0 升/公顷)。工作液的消耗量必须至少为 300 升/公顷。
马铃薯收获、运输和储存期间,建议用2-3%的硫酸铜溶液对容器、车辆、分拣等进行系统消毒。分选后的马铃薯残渣全部处理掉,设备用5%硫酸铜溶液消毒。
在对抗腐烂的过程中,所有在马铃薯收获、分选、运输和储存过程中防止块茎机械损伤的方法都是有效的。为此,必须正确调整收割机、马铃薯挖掘机、分选机,并小心处理块茎,防止它们从高处掉落。块茎落在金属表面(弹性薄片)上的允许高度为 50-80 厘米,实木表面 - 25-50,木质格子表面 - 15-25,橡胶表面 - 50-75,土壤 - 200,土豆 - 100-125 厘米。
收获后控制和减少马铃薯贮藏期间腐烂损失的技术
马铃薯入库前至少一个月,清除贮藏设施内的泥土和老块茎,用加有2-3%硫酸铜的石灰消毒,然后用石灰将贮藏墙、顶棚、仓壁和面板用石灰白化。也可使用制剂惠斯特进行熏蒸(散装格子150-200g/1000m3 土豆的空间)。
在收获后控制期间,进行块茎测试以确定块茎上出现的疾病。
块茎分析取样程序以及种子材料和商业(食品)马铃薯质量的监管要求由以下标准确定:GOST R 53136-2008“种薯。技术规范》; GOST R 55329-2012 “马铃薯种薯。验收和分析方法”和 GOST R 51808-2001“新鲜食品马铃薯,制备和供应”。
表 1 和表 2 列出了进入欧盟国家、加拿大、俄罗斯联邦和白俄罗斯共和国贸易的批次种薯的块茎腐病标准的监管容限。
与 UNECE 国际标准的监管要求相比,大多数生产和出口种薯的国家通常会在其国家标准中引入更严格的容限,特别是针对病原真菌和细菌引起的湿腐病 [6](表 1)。
表 1. 欧盟国家销售的不同类别/世代种薯的块茎腐病标准的监管容限
国家 | 马铃薯种薯类别的允许偏差,% | ||||
S | SE | 1-3号 | 一个1-2 | B | |
EC1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
联合国 | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
德国 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
荷兰2 | 每 1 公斤 4-50 个块茎 | ||||
芬兰 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
法国 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
比利时 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
丹麦 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
保加利亚 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Чешскаяреспублика3 | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) |
加拿大4 | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) |
1 – 根据欧盟指令 2002/56 和 93/17;
2 – 对于湿腐病,每1公斤允许250个块茎;
3 – 湿腐指标显示在括号内;
4 – 括号内给出了运输/目的地湿腐耐受性。
俄罗斯和白俄罗斯共和国现行国家标准对操作系统类别的监管要求与UNECE标准的国际标准相当。同时,EC和RS类批次种薯的耐受性明显超过UNECE干腐和湿腐标准规范,导致国内生产的良种和繁殖种子的质量和竞争力下降。目前,作为欧亚经济联盟成员国制定马铃薯州际供应新州际标准草案的一部分,预计将引入更严格的干腐和湿腐容差,这将与国际同类标准相当(表2)。
表 2. 进入俄罗斯联邦和白俄罗斯共和国贸易的各类种薯的块茎腐病标准的监管容差。
标准 | 阶级/世代标准* | ||
GA | ES | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5(0) | 2(1) | 2(1) |
白俄罗斯共和国GOST | 0,5(0) | 2(1) | 3(1) |
州际标准(草案) | 0,5(0) | 1(1) | 1(1) |
* OS – 原始种子类别; ES——精英种子; RS——繁殖种子。湿腐指示剂显示在括号中。
根据 GOST R 51808-2001,对于准备和供应的所有类别的新鲜食用马铃薯,块茎是否受湿病、干病、环病、按钮腐病和晚疫病影响,以及冻伤和“窒息”迹象不允许。在对选定的样品进行块茎分析以激活块茎中的植物病原真菌、细菌和茎线虫之前,建议将块茎保持在 10-20 的温度оC 20天内。
首先,对样品进行称重,然后分离游离土壤和其他杂质。杂质的量通过重量占给定样品的块茎总重量的百分比来确定。除去杂质后,将每个块茎用水清洗并检查。非标准和有缺陷的产品根据损坏类型(疾病、害虫、机械)进行识别和分组。患病块茎的数量以占样品总数的百分比表示。根据分析数据,将批次的种薯分配到相应的种子材料类别,并将批次的商品马铃薯分配到相应的早熟或晚熟马铃薯类别(特级、一级或二级)。
为了确定内部的疾病和缺陷(黑腿病、环腐病、晚疫病、包茎病、果肉变黑、腺斑、空心、茎线虫病),每个样品纵向切下 100 个块茎。如果发现病害或缺陷,样品中剩余的块茎也会被切除。
如果一个块茎上有多种疾病,则按以下顺序考虑最有害的疾病之一:环腐病,黑腿病,晚疫病,fomoz,干腐病,ditelenhoz,窒息,冻伤,普通黑星病,丝核菌,粉状病以及银痂、机械损伤。
受晚疫病、干腐病、湿腐病、黑腿病、环腐病、包茎病和茎线虫病影响的块茎均被认为是患病的。根据块茎分析的结果,制定块茎分析报告,其中显示患病块茎的数量和百分比。
为了减少腐烂损失,对于晚疫病、包茎病、细菌性病害严重、块茎受到机械损伤的田块种薯,在贮藏期间和贮藏初期应进行消毒,防止病害发生。使用药物 Maxim (0,2 l/t) 或 Fitosporin (1 kg/t) 清除镰刀菌干腐病的病原体(当收获马铃薯时,需要结合此摄入量)。
马铃薯块茎的消毒是在秋季使用安装在输送机装载机或分拣点上的各种类型的气溶胶发生器进行的。工作液消耗量为3-5升/吨。有了这个用水量,就不需要额外干燥土豆了。也使用制剂熏蒸(散装格子5-10克/吨)
如果在收获马铃薯后 3 天内使用这些制剂,或者在使用直流技术储存时在收获后立即使用,则效果最佳。使用它们时,必须遵守使用农药时的安全规则。
在临时或永久储存(处理期)的前20-25天,温度应保持在15-18℃оC和相对湿度90-95%。这有助于块茎损伤的更快愈合。块茎土堆的高度取决于储存类型以及是否配备主动通风和气候控制系统。
处理期结束后,马铃薯块内的温度逐渐降低,但降低不超过0,5-1о每天C,持续26至30天,并在主储存期间维持2-5天оC、根据品种的生物学特性而有所不同。
通过通风、外部空气或与储存空气的混合冷却来确保最佳的储存条件。在所有情况下,供应的空气必须具有正温度。春季,通过夜间和早晨通风维持最佳模式的时间比冬季更长。
供应到马铃薯堤的空气或空气混合物的温度必须为正值,但比马铃薯块中的温度低 2-5оC、贮藏设施内的贮藏温度应等于或高于薯堆内的温度,但不超过1℃оS.
通过每周对马铃薯堆通风 2-3 次、每次 30 分钟来维持温度和湿度储存条件。
实践表明,推荐的马铃薯贮藏方式可以显着减缓块茎腐烂的发展,并显着减少贮藏损失。
冬季采摘土豆是不可取的,因为它会导致块茎受到干腐病的过度感染,从而增加疾病的严重程度。必须收集受干腐病影响的块茎并将其从路堤的顶层移走。检测到的湿腐病也必须与相邻的健康块茎层一起小心地清除。
如果超过 10% 的块茎受到真菌和细菌性疾病的影响,则土豆已完全分选。