我们与公司了解蒸汽清洗水果和蔬菜的技术细节 TOMRA 食品是世界上最大的食品分类和清洁技术和解决方案制造商之一。
在俄罗斯的超市货架上,经过真空处理的去皮蔬菜的存在早已使消费者感到惊奇。 更不用说冷冻去皮切成薄片的蔬菜半成品了。 此外,这些数字表明,对此类产品的需求正在稳定增长。 但是,不足为奇。 在时间已成为最宝贵的资源的情况下,为方便起见,多付一点钱不会有任何问题。
餐饮市场也是如此。 实际上,许多公共餐饮企业现在已经在购买中喜欢去皮的蔬菜和水果。 好处也很明显。 首先,这可以节省大量时间,而这本可以早先用于清洁和洗涤进料。 此外,该企业收到的果蔬产品净重即没有果皮,而且还保证没有变质区域和完整的水果或块茎,以后将其全部切掉或丢弃。 通常,向精制产品的过渡可以确保餐饮企业提高效率,这在竞争激烈的市场中是无价的。
蒸汽清洗 TOMRA 食物:干净,不做饭
公司 TOMRA 在过去40多年来,食品一直在开发技术和制造设备,用于分拣和清洁食品。 得益于从 TOMRA 与市场上任何同类解决方案相比,食物蒸汽可更快,更有效地剥皮蔬菜和水果。 同时,新设备开发的主要重点始终放在提高清洁质量和减少食物垃圾量上。 有趣的事实:如今,世界上85%的薯条是使用蒸汽清洁器生产的。 TOMRA 餐饮。
原则上,该公司仅在其机器中使用蒸汽清洁技术,因为只有这种方法才能提供高质量的清洁效果,而另一方面却可以提供最少的食物浪费。 但是,后者仅在某些条件下是正确的。 事实是,事实上,蒸汽清洁过程中食物垃圾的数量直接取决于蒸汽通过果皮的渗透率。 因此,蒸汽压力在此过程中起关键作用-压力越高,蒸汽在产品加工上花费的时间越少,蒸汽在皮肤下的渗透深度越小。 因此,减少了适合消费的有价值产品的损失。 最先进的蒸汽清洁机中的蒸汽压力 TOMRA 食物达到20 MPa,蒸汽渗透深度仅为0,5毫米。 因此,使用蒸汽清洁机时产生的食物浪费量 TOMRA 食品占创纪录的6–8%,是市场上最小的数字。
此外,整个清洁过程使用特殊传感器进行实时监控。 这意味着,例如,当食物垃圾的数量增加时,系统会向操作员发送信号以调整蒸汽量和产品流量。
谁需要它?
简而言之,每个关心制成品的高质量,有效的生产流程,减少的食物浪费和增加的商业利润的人。 但是,有细微差别。 显然,在将真正有效的蒸汽清洁设备集成到生产线中需要进行大量投资。 因此,此类解决方案在大中型企业中效果最佳:产品量越大,蒸汽清洗设备的投资回收期越短。
例如,最高效的蒸汽清洗机之一的性能 TOMRA 餐饮 - 经合组织 -每小时可以达到60公斤,这是一个非常令人印象深刻的数字。 同时,由于采用了现代节能技术,同一台机器显示出极低的蒸汽消耗-与竞争对手的同类解决方案相比减少了五倍。
但是,当前的蒸汽清洗机生产线 TOMRA 食品具有足够的灵活性,甚至可以为小型企业提供合适的解决方案。
什么在俄罗斯?
俄罗斯食品制造商对最相关的分类和清洁解决方案非常感兴趣,并且同样积极地实施它们。 基本上,这些大型公司的产量和产品质量都达到了一定的水平。 反过来,这又预先确定了欧洲设备的使用,这使我们能够保证相同的数量和质量,并确保最小的食物浪费水平和最大的生产过程效率。
因此,用于蒸汽清洁的设备 TOMRA 该国最大的冷冻薯条生产商和冷冻蔬菜生产商使用食品-机器采用 TOMRA 食物正在剥土豆和胡萝卜。
总体而言,俄罗斯市场正稳步向技术的日益扩散和实施迈进。 这种情况取决于需求的具体情况-消费者对优质安全食品的需求形成了对制造商进行分类和清洁的高效技术解决方案的需求。 因此,在现代市场的条件下,从 TOMRA 食物默认是合理的。
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