根据市场营销机构BusinesStat的一项“俄罗斯马铃薯市场分析”研究,俄罗斯最近出现了两个土豆销售下降的时期(2016年和2019年),但是将来,产品的需求将会增长。
“在2016年销量下降3,4%之前,2015年土豆达到了五年最高产量,达到25,4万吨。 这项研究说,从私人土地上收获的马铃薯大丰收,使俄罗斯人可以在冬天积蓄库存并减少购买。
在分析期间,以类似方式在自给农业中种植的马铃薯的消费份额约占总消费的70%(而在市场和商店购买的则为30%)。 销售额在2019年下降幅度最大(与6,1年相比下降了-2018%),据分析师称,当时家庭收入最高,俄罗斯人改变了食品结构,转而购买更昂贵的产品。
BusinesStat估计,到2020年,由于从购买地过渡到家庭用地种植马铃薯,销售额将下降1,1%。 这种趋势是实际收入下降时期的特征。 此外,HoReCa行业的企业暂停购买马铃薯也影响了销售。 大流行使食品销售减少了大约四分之一到2019年的水平。
在2021-2024年。 马铃薯的销售将以每年1,6-1,9%的速度增长。 在收入下降的情况下,由于成本低廉,马铃薯在粮食消费总量中所占的比例将增加。 到2024年,俄罗斯的马铃薯总销量将达到约7,2万吨,比1,2年减少2015%。