在漫长的过程中 大批量马铃薯的储存、干燥和冷却缓慢、产品和储存结构上的冷凝物、膨胀损失、发芽、由于疾病和生理障碍的发展导致的产品变质可以注意到. 必须预防或迅速巧妙地消除出现的困难,否则产品的安全性和长期储存的经济效益会显着下降。 负面现象总是有一定的原因。 例如,体重减轻和膨胀是过度通风的结果,发芽是高温储存的结果。 最困难的储存问题是干燥缓慢、冷凝和疾病。
马铃薯长期储存的最佳效果是在 10 至 15°C 的温度下收获和装载干燥、无病的块茎入库。 然而,在俄罗斯联邦的土壤和气候条件下,大规模生产的现实情况很少如此理想。 在主要的秋季收获期间,各种各样的田间和天气条件常常导致块茎的储存条件远非理想。 它们可能潮湿、生病和/或太热或太冷。 在某些情况下,温度和降水的每日和每小时波动会导致这样一个事实,即在一批储存中,干块茎和湿块茎可能既过热又过冷。 幸运的是,在这种情况下,并非一切都丢失了:通过及时和合格地使用技术能力,特别小心和关注,这些块茎也可以成功和长期保存。 因此,长期储存的结果在装载入库后的第一个月提供,特别是在困难的情况下。
让我们考虑解决存储问题的可能性,而不是单独考虑,而是通过在 2022 赛季的例子中观察到的真实负面现象来解决。 10-XNUMX月寒冷多雨,大面积种植在不成熟的土壤上,导致土壤过度固结和结块。 在许多地区(非黑钙土带、乌拉尔),夏季长期干旱,XNUMX 月和 XNUMX 月的气温非常高。 大规模收获的开始(XNUMX 月的前十天)发生在干燥、坚硬的土壤中。 第二个十年,土壤质量状况有所改善。 九月第三个十年带来超量降水,气温在XNUMX度以内 оC、土壤和块茎的涝渍使马铃薯的挖掘变得非常复杂。
慢干。 对存储中收到的产品进行高质量的干燥是存储成功的最重要条件。 无论初始水分如何,块茎批次的完全干燥不应超过两天。 如果干燥需要更长的时间,则会导致水分凝结、窒息和块茎上的疾病传播。 通常缓慢干燥的原因是路堤的形成很长或质量差 - 在不同的高度,高度较高的区域很难干燥。 如果路堤形成迅速且正确,则干燥缓慢的原因是存在不可穿透的区域,土壤混合量大,或风机的气流压力不足。 马铃薯储存的主动通风系统必须具有至少 50-70 m 的容量3 每吨每小时在 350-450 Pa 的压力下,取决于气候资源、储存方法、储存设计和空气分配系统。 这是马铃薯储存期间通风充分性的科学依据。 近几十年普遍,在欧洲设备供应商的建议下,通风量标准在100-125m3 每吨每小时不考虑需要提供足够的气流压力是一种业余的方法。 如果风扇产生的压力不足,空气将无法克服空气分配系统和产品路堤的阻力,从而导致干燥过程非常缓慢,从而产生所有负面后果。 如果干燥时间超过三天,这表明风扇功率不足或空气分配系统中有大量空气泄漏。 这也适用于容器中的干燥。 干燥不良是一个传统问题,也是随后疾病发展导致产品变质的主要原因,在没有通风或通风不足的冰箱中也是如此。 蔬菜的机器冷藏只有在与足够的主动通风相结合的情况下才有效。
理想情况下,马铃薯应在以下条件下收获:良好的表皮形成,夜间凉爽的空气,足够的土壤水分可以在没有土块的情况下在联合收割机中移动,块茎肉温度在 15 度左右 оC. 装载室或室的一部分后,立即进行持续通风,空气稍冷。在许多情况下,土壤条件和温度可能不太理想,这需要调整初始储存条件。 应根据当时的天气条件调整干燥规则。 综上所述,调整如下:
1.如果土壤和块茎的温度高于25 о收获时 C 和土壤干燥: 在装载存储时,连续打开风扇,直到块茎温度达到 15°C(相对湿度应为 95%); 冷却时送风温度应为1-2 оC低于块茎的温度。
2.如果土壤和块茎的温度高于25 о收获时 C 和土壤湿润: 持续打开风扇,直到去除块茎中的所有游离水分; 送风温度应为1-2 оC低于块茎温度直到达到15 оS.3. 如果土壤和块茎的温度是 10 - 15 оC、收获时土壤干燥: 定期打开风扇(相对湿度应为 95%); 送风温度 - 0,5-1 оC低于块茎的温度。
4. 如果土壤和块茎的温度是 10 - 15 оC、收获时土壤湿润: 不断打开风扇,直到块茎变干; 送风温度 - 0,5-1 оC低于块茎的温度。
5.如果土壤和块茎的温度低于10 о收获时 C 和土壤干燥: 定期打开风扇(目标相对湿度为 95%); 送风温度 - 0,5-1 оC 高于块茎的温度,直到块茎为 10-13 оС
6.如果土壤和块茎的温度低于10 о收获时 C 和土壤湿润:连续运行风扇直到块茎干燥; 送风温度 - 0,5-1 оC 高于块茎的温度,直到块茎为 10-13 оС
在干燥过程中需要降低或提高温度,将“热”和冷土豆分别提高到 10-15 的水平 оC 是因为该水平对于尽可能快的治疗储存期是最佳的,该储存期紧随产品干燥之后。 皮损在 7-14 天内在最佳温度下发生消退(表 1)。
表 1. 皮损愈合不同阶段的持续时间(超化)
温度 оC | 轻子化 | 完全子化 | 周皮形成的开始 | 两层伤口周皮的形成 |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
国外关于马铃薯干燥法规的建议表明需要在干燥的土壤和任何温度下打开加湿器。 在俄罗斯联邦的气候条件下这样做是毫无意义的,即使不是有害的。 毕竟,干燥是通过空气进行的,空气必须能够结合块茎的多余水分,在这个阶段,块茎最活跃地呼吸和蒸发最多的水分,特别是在对皮肤造成不可避免的伤害的背景下在干燥条件下收获。 加湿会降低空气去除多余水分的能力。 此外,在清洁期间,由于空气加湿和仓库内空气温度不稳定,冷凝的风险也会增加。 但 马铃薯贮藏过程中最危险的现象是结露.
冷凝水 是一个非常不受欢迎的过程,也是储存任何蔬菜的主要问题之一。 在封闭存储中,只需几个小时,马铃薯就可以自然地(呼吸、蒸发)创造一个相对湿度高达 95% 或更高的环境。 在如此高的相对湿度下,如果产品或结构的表面仅比空气稍微冷一点,就会在产品或结构上发生冷凝。 冷凝水是纯净水,可作为微生物活跃发育的催化剂,这些微生物总是生活在块茎皮肤或伤口、小扁豆和眼睛中。 仅仅一小时的凝结时间就足以开始腐烂疾病的发展。
空气温度和相对湿度是相关的。 随着空气温度的升高,水分含量增加,相对湿度下降。 相反,如果空气温度降低,则相对湿度会增加。 与较热的土豆接触的冷空气不会造成冷凝风险。 如果马铃薯周围的空气比马铃薯本身温暖,并且马铃薯的表面温度低于空气的露点温度,则不可避免地会发生表面冷凝。 通常,暖空气和较冷作物之间的温差为 4°C 或更高会导致冷凝形成。 但在某些情况下(例如,在低温下),这种差异可能低至 1°C 就会发生冷凝。 与空气的露点温度相比,块茎的表面温度越低,沉积的水分就越多。 通常,冷凝会在以下情况下发生:
- 温暖的室外空气进入较冷的马铃薯储藏室,例如通过敞开的门。 门边的庄稼会变湿;
- 温暖的土豆与凉爽的作物一起进入储藏室。 如果不控制温差,来自温暖作物的温暖空气会凝结在较冷的土豆上;
— 离开烟囱顶部的温暖的、充满水分的空气再循环回到烟囱较冷的底部会在烟囱的较低层产生冷凝的风险;
- 用冷空气对容器顶部进行通风后,风扇关闭,让暖空气通过对流上升穿过作物。 这种温暖的空气进入储藏室顶部较冷的作物层,并在块茎的下面冷凝(图。1);
- 在没有通风的时期,暖空气通过对流从商店最温暖的部分(通常是中心)上升,并被来自下方的冷空气所取代。 暖空气进入该区域并在较冷的边缘凝结。
为了尽量减少装载储存时的冷凝,应尽量减少进货和储存马铃薯之间的温差。 在大容量存储中,将传感器放置在距离顶面 100 毫米和 300 毫米的位置。 顶面(100 毫米)的温度应不超过 0,5°C,低于 300 毫米以下。 在容器存储中,控制堆栈中底部和顶部容器之间的差异。 在装载和伤口愈合期间将温差保持在 4°C 以下,在作物降至主要储存温度后保持在 1,5°C 以下。 如果发生发芽,请确保它不是冷凝的结果。 通过密封结构间隙和保持储藏门关闭来防止暖空气进入储藏室,尤其是在温暖潮湿的天气中。
在作物的干燥或冷却阶段,只有当空气与土豆之间的温差小于 4°C 时,才将室外空气引入储藏室。 只有当作物温度高于空气的露点温度时,才有可能用比作物更温暖的空气进行通风。 在室外空气适宜的地方(例如低于作物温度 1-4°C),可以使用通风而不是再循环来平衡作物温差。 仅当温度传感器指示差异并且顶部的空气温度低于堆栈底部的马铃薯温度时,才会发生再循环。
收获加热。 用于加热的空气的露点温度必须高于产品的温度。 如果可能,请使用加热器加热产品以满足此条件。 将温分选后的物料送回冷库时(如分选种子后),需预冷,使其比入库产品的温度不超过4℃。
结构凝聚。 在储存结构上形成冷凝物对作物是危险的。 在屋顶上,它从下面形成,向下流到檩条,然后成排地流到下面的土豆上。 湿土豆可能会开始腐烂或在皮肤上出现疾病。 墙壁上的冷凝水仅在散装商店中是危险的,因为水分会积聚在地板上,从而弄湿地板上的块茎。
如果内表面的温度低于地表附近气温的露点,结构就会发生冷凝。 这可能是由以下一个或多个原因引起的:绝缘不足或由于潮湿而失效,屋顶内表面没有足够的空气流动以使屋顶表面的相对湿度较高,寒冷天气导致加热而不是蒸汽,离开储藏室,储藏室的内部气氛已经达到了非常高的湿度。 例如,封闭式仓库的内部温度为 8°C,湿度为 92% (图2)。 室外气温8℃时,无热湿传递,情况稳定。 如果环境温度升至 12°C,热量将流入存储,使空气温度升至 10оC 并将湿度降低到 82%。 当外部温度下降时,热量可以通过绝缘层,但蒸汽被困在里面。 如果室外空气冷却到 3°C,热量就会离开商店,商店内的空气温度会下降,相对湿度会上升到 100%。 冷凝会发生在商店内最冷的表面上,通常发生在屋顶上,但也可能发生在作物的寒冷区域。 虽然这是暂时现象,但它会导致疾病和产品腐烂。 冷凝也可能在结构内部和绝缘层后面形成。 如果湿气渗入结构,绝缘质量会显着降低。
结构冷凝通过以下方式最小化:
– 良好的隔热性和低导热性。(冷藏仓库 - 0,3 W / m 2 °C 屋顶,0,38 W/m2 °C 用于墙壁; 常规存储 -0,4 W/m2 °C 屋顶,0,45 W/m2 °C 用于墙壁)。
— 使用风扇在储藏室中进行空气再循环,以防止绝缘层下静止空气层的温度波动,这可能导致局部冷却和相对湿度增加。 风扇的安装必须使空气流动是水平的。
— 安装屋顶加热器以补偿寒冷天气期间的热量损失。 它们可以与阁楼风扇和/或聚乙烯分配管结合使用。 屋顶空间的加热可以使用悬挂在屋顶上的电加热电缆,或安装在天花板下空间的空气循环风扇中的电加热元件来进行。 热量输出应为 10 W/m2 屋顶区域。
— 金属结构的涂漆可减少其上冷凝物的形成。
— 定期检查寒冷天气中的冷凝水(比储存温度低 6°C),密切注意屋顶底面等表面上的结构冷凝迹象。 检查是否有由冷凝引起的屋顶绝缘材料滴落或下垂的迹象。 检查聚丙烯绝缘层的厚度(冷藏库通常至少 100 毫米,外部冷藏库通常超过 75 毫米)。 更换损坏的绝缘材料。
— 防冷凝措施程序的自动化。 根据保险库的具体情况调整精细设置。 理想情况下,使用可以独立控制通风、空气再循环和天花板下空间加热的控制器。 冰箱内冷凝。 冷藏库的容器表层冷凝风险较小,因为冷却空气总是比农作物低 1,5-2,5°C 左右。 但是过快的冷却,即>0,7°C/天,通常旨在限制疾病的发展,会导致显着的温度变化,从而导致冷凝。 在高冷却速率下,在剩余时间通过空气再循环冷却更少小时是有利的。 如果观察到冷凝,缩短冷却时间并增加再循环时间。 减缓疾病发作的尝试不得导致无意的凝结和疾病。 随着储存温度的降低,蒸发器中水分的凝结和冻结增加(图 3)。
当储藏室保持均匀的温度时,解冻的需要就会减少。 进入蒸发器和离开蒸发器的空气温差不应超过2,5-3°C。 如果仓库密封良好,可以降低冷凝水控制成本。 只剩下一扇小门供冬季进出。 关闭并密封所有不需要进入或通风的门或百叶窗。
在准确计算产品质量的温度和湿度、存储中的空气和通风空气的温度和湿度的基础上,可以防止整个存储期间的湿气凝结。 这些参数包含在一个特殊的湿度表中(图 4)。 干湿图的分析是专门针对冷凝的可能性进行的。 冷凝是指在主要条件下的空气被或冷却到露点温度。
例如,新收获的块茎进入 16°C 的纸浆温度需要 15°C 的存储送风温度,天气的突然变化将进入纸浆的存储温度降低到 10°C。 湿度图显示,在 15°C 和 70% 的相对湿度下供应空气,冷却到 10°C,将达到露点(饱和湿度),水将在该温度下凝结在马铃薯上。 这是在 70% 的相对湿度下,这在俄罗斯联邦的气候中很少见。 在任何情况下,用比土豆温暖的空气和潮湿的空气进行通风都会导致块茎上大量凝结。 用温暖潮湿的送风吹冷土豆是绝对不可能的。 在存储门打开的这种情况下运行的通风系统,形象地说,实际上意味着用软管中的水浇灌块茎。
对湿度图的分析提供了有关在早期储存开始时,当富含水分的供应空气在收获时进入温暖的农产品时会发生什么的信息。 如果与供应空气的温度相比,种子足够温暖,那么即使供应的冷空气接近水分饱和,块茎也会用相对低湿度的空气进行处理。 这是因为空气的相对湿度随着温度升高而降低。 对于干燥块茎,这样的过程是有利的,就处理期而言,并非一切都如此简单。
达到的皮肤损伤愈合程度预先确定了块茎在整个储存期间的重量损失水平。 大多数权威人士认为,送风相对湿度为 90% 至 95% 可提供良好的低温化。 在收获期间,供应空气的相对湿度通常在此范围内,这仅仅是由于表面湿度。 储存满后,最好将块茎的温度保持在 10-13°C 两到三周,以便土豆痊愈(变质 = 伤口愈合),这有必要的时间带来纸浆温度为 10-13°C。 在固化过程中需要定期强制通风,以消除呼吸热和二氧化碳,并为所有块茎提供氧气。 每年这个时候送风的相对湿度通常为 85-95%,无需额外加湿。 虽然上述条件是治愈皮肤损伤的最佳条件,但通常需要例外。 是的,在储存的第一个半月期间,块茎重量损失的速度很大程度上取决于供应空气的相对湿度。 但处理期间空气的相对湿度应保持在90-95%,除非块茎潮湿或有病害。 如果预见到疾病问题,则必须对储存方式、温度和湿度以及通风进行重大调整。
贮积病 包括那些在收获后阶段可以显着进展并且其发展在很大程度上取决于储存条件的那些:常见的晚疫病和粉腐病、炭疽病、细菌腐烂 - 环、dikeya、果胶杆菌属、结核性结痂 - 骨质疏松症、伤口水样(精髓) 腐烂 - 腐霉、银痂、炭疽病、镰刀菌、镰刀菌。 保持热或冷但潮湿和受疾病侵袭的土豆是一项挑战,但只要有适当的照顾和关注,这是可能的。 潮湿的块茎,加上痛苦的压力和高温,特别危险。
必须对要储存的马铃薯进行良好而彻底的病原体风险评估,因为它可以准确地了解作物中特定疾病的发展和传播。 有必要及时评估在生长和收获期间引起关注的所有事实:种子材料的质量,天气特征,化学控制的有效性,邻近田地的问题,植物和块茎的疾病症状,对预选样品的质量、干燥质量、块茎成熟度、清洗损伤、清洗过程中的温度和湿度进行评论。 在生长季节,特别是在收获前的几周内,审查每个田地的农艺师记录,可以通过正确实施主要储存阶段或在风险过大时合理拒绝长期储存来解决问题。 大多数专家认为,储存超过 4% 的块茎感染晚疫病或 1% 感染软腐病的马铃薯是不切实际的。 随着作物进入储存的病害水平较低,病害的传播可以得到控制,即憋。 在传染性背景下管理温度和湿度需要一条非常细的线。 在 suberization 和疾病控制的最佳条件之间肯定存在冲突。 为了将损失降到最低,必须实施明确的计划和一整套措施。 在马铃薯贮藏阶段控制所有疾病的可能性早前已详细公布(1-3)。 储存初期的通用措施如下:
• 通过采摘果肉温度在 7 到 13 之间的干土豆来避免问题 оS.
• 对于出现湿腐病、干腐病、晚疫病症状的批次,如果可能,等到收获,直到症状完全显现后再收获。
• 在收割机上分拣患病块茎; 这需要额外的人员。
• 在将病害块茎装入仓库时对其进行分类,确保有足够的光线、人员和时间来正确完成这项工作。
• 准备一个带有工作主动通风和控制系统的存储设施。 确保腔室和存储区域中有足够的气流。 良好的通风对于储存问题土豆是绝对必要的。
• 不要度过传统的治疗期。 因为问题马铃薯通常是湿的并且被腐烂的生物侵染,所以目标是尽快冷却和干燥作物。
• 快速冷却至最终储存温度(3-4о从)。 不要弄湿马铃薯并防止在储存过程中结露。
• 持续通风(必要时安装额外的风扇),直到作物干燥并且腐烂得到控制。 在问题期间,即使不使用外部空气,也必须不断地向土豆块供应空气。
• 确保空气在整个产品中的流动,局部增加功率是有意义的,因为腐烂的马铃薯和污垢会阻碍空气的流动。
每天监控存储状态。 位于存储区不同区域的温度计可以很好地指示平均温度。 红外扫描仪有助于在它们闻到和传播之前检测局部温度升高。
• 不要将冷土豆暴露在温暖的室外空气中。 一层游离水会凝结在块茎上。 与块茎上的水接触会导致它们窒息,同时促进软腐细菌的繁殖。
特殊疾病干预措施的两个例子。
1. 贮藏过程中的软腐病,由果胶杆菌引起:
— 有关于使用杀菌剂或消毒剂直接控制储存中细菌软腐病的信息。 这将在下面讨论;
- 储存和容器在使用前应彻底清洁(如果之前储存过病马铃薯,则进行消毒);
- 在收获前实现强果皮的形成和成熟;
- 小心收割,避免碰伤,不要在雨中收割;
— 如果怀疑仅部分地块感染了软腐病,则将其放置在更靠近可及的地方,以便在它开始恶化时可以迅速清除;
- 在干燥、干燥、早期储存期间使用具有恒定气流的低湿度空气。
— 不要在高温下治愈伤口(>15 оC);
- 在主要储存阶段保持块茎浆的低温(低于4°C);
- 如果疾病没有立即出现,但在治疗期间,温度应迅速降低至暴露条件,并伴有大量空气;
- 防止块茎上形成冷凝水,使用连续但低速的空气供应,以更好地平衡所有堆叠存储区域的温度;
- 对严重受影响的病灶进行额外的通风,如果可能的话,隔离它们以进行这种治疗。
2. Fusarium sambucinum 和其他 Fusarium spp 引起的干腐病。.:
- 尽量减少收获和加工过程中的瘀伤;
避免在低果肉温度下收获马铃薯,因为冷马铃薯很容易擦伤。
- 收获前,确保马铃薯的皮和成熟度良好;
- 在收获期间和储存前清除多余的污垢和土块;
- 块茎收获后处理无污染。
– 13°C 的温度和 95% 的相对湿度促进伤口愈合,伤口愈合在 2-3 周内完成;
- 低温化完成后,以每天 0,5°C 的速度逐渐降低温度,直至达到主要储存期的条件。
为了减少储存期间的传染性背景,减少疾病的传播,建议在储存前对块茎进行处理,或者根据需要在储存期间直接使用杀菌剂或消毒剂处理块茎。 治疗的决策算法取决于许多情况,并且对每种疾病都是特定的(图 5)。
用于治疗马铃薯抗贮藏病的活性成分是嘧菌酯、氟虫腈、苯甲菌唑、sedaxan、代森锰锌、氟他尼、五氟草醚、丙硫菌唑、甲基硫菌灵、亚磷酸、亚磷酸钾、二氧化氯、过氧化氢、苯甲酸、过氧乙酸。 没有抑制所有病原体的通用方法,必须使用对目标对象有效的活性物质(表 2、3)。
表 2. 一些商业块茎杀菌剂
有效成分 | 丝核菌匍匐茎和茎 | 块茎丝核菌病 | 镰刀菌 | 银痂 | 斯卡布·奥比克诺夫 | 晚疫病 |
噻夫他那甲基 + 代森锰锌 + cymoxanil | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
氟虫腈 | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
氟虫腈 MZ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
硫氧嘧啶 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
硫氧嘧啶 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
硫氧嘧啶 MZ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
硫氧嘧啶甲酯 MZ + 吡虫啉 | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - 优秀; 4-优秀; 3-好; 2 - 弱 |
使用杀菌剂和消毒剂进行高质量处理是一种超低容量喷洒,工作液消耗量不超过 3 l/t。 在任何旋转表面(料斗辊、检查台或 Mafex 专用设备)上使用盘式雾化器时,这是可能的。 医院工作液10-20 l/t的允许流量是错误的,是不可接受的。 在现代植物病理学情况下,块茎明显润湿是对细菌病害发展的有意识的挑衅。 在医院处理后,即使在种植前夕,土豆也必须干燥..否则,块茎发芽和腐烂的问题是不可避免的。
到目前为止,还没有具有抗菌活性的杀菌剂。 用于困难情况下的珍贵马铃薯批次 在德国 为了定位湿细菌腐烂,块茎在储存前以每吨 20-50 公斤的剂量用精细研磨的干熟石灰撒粉. 石灰不会影响块茎的餐桌质量,但之后外观变得不寻常。 很明显,在这种情况下,马铃薯必须随后清洗,否则消费者必须同意购买涂有石灰的马铃薯。
在储存前清洗马铃薯是一种非常罕见的农业实践。. 在收获过程中,当湿腐烂泥遍布整个地块时,清洗马铃薯以节省宝贵的地块是有意义的。 在这种情况下,您不能使用潜水容器,只能使用喷雾器。 必须有多个方向的喷嘴,以便将块茎的整个表面清洗干净。 在立即和强制快速干燥之前清洗过的马铃薯必须用消毒剂(过氧化氢、苯甲酸、次氯酸钠等全速率)进行处理。
与干燥和腌制步骤类似,下一个冷却步骤的时间表也应考虑马铃薯批次的条件,即温度、湿度、风险和问题。 在正常情况下,通风空气温度以每天 0,3-1,0 ºC 的速度降低,直到达到主要长期储存期的条件。 测量纸浆温度是一种更准确的过程控制方法。 测量冷却结果的最佳时间是在清晨,因为冷却是使用夜间室外温度较低的温度完成的。 在冷却过程中必须始终保持通风。 一旦仓库内的条件稳定下来,每天的通风时间应该足够长,以保持底部和顶部容器或填充层之间以及储藏室前后的温差不超过 1,0 ºC。 最好以较短的周期运行风扇(打开 2-4 小时,至少关闭 2 小时)。 该计划减少了保险库内的温度波动。 如果风扇长时间停止,块茎往往会变热; 因此,冷却到保温温度需要更多时间。
快速降低储存温度有助于减少大多数疾病的损害。 但是,对于正常成熟的块茎,此过程并非没有风险。 快速冷却的缺点之一是容器底部和土墩下层的块茎会失去膨胀,在压力下变平并过度收缩。 这是由于用于快速冷却的过冷空气的温度显着升高,导致相对湿度降低。 因此,与马铃薯内部含水量相比,块茎周围的空气的特点是蒸气压不足。 这会导致内部水分从块茎中流出,以弥补不足。 水分的流失削弱了马铃薯内部细胞结构的强度。 急速降温的第二个缺点是,在秋季甚至初冬的长时间温暖的天气里,降温后要尽量减少长时间使用室外新鲜空气(使店内温度不升高),这会剥夺块茎的氧气并导致二氧化碳气体的积累。 在这种情况下,过熟的种子会特别敏感。 此外,低温和高水平的二氧化碳会减慢伤口的愈合过程。 同时,如果存在块茎早期发芽的风险,则需要快速冷却。 这种风险在当前季节也是典型的,因为块茎在生长季节的生长过程中接受了大量的热量。 出于这个原因,休眠期短的品种将能够在 XNUMX 月至 XNUMX 月发芽,这对食用土豆和种薯都是不利的。
总之。 实际上不可能排除长期储存马铃薯时出现问题的可能性。 每个专业的马铃薯种植者都亲身体验它们在不受管制且通常不是最佳条件下生长和收获的过程。在储存的最初几周内,良好的温度和湿度控制是所有长期储存成功的最重要因素。 储存的第一个月至关重要,因为在此期间,您需要快速干燥、修复果皮损伤并适当冷却产品。 无论问题与天气或疾病、温度或湿度有关,都必须注意这些因素中的每一个,以保持块茎的最大质量和质量。 在合适的温度和湿度下提供足够的气流对于问题土豆至关重要。 进行第一阶段储存的实际程序可能需要妥协以尽量减少损失。 为千方百计保持马铃薯的数量和质量,应由高素质的专家负责贮藏并及时作出必要的决策,马铃薯贮藏设施应建设妥当,配备强大的主动通风设备。
参考文献:
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作者: Sergey Banadysev,农业科学博士科学,“多卡基因技术”