使用标准保鲜膜的抗菌和可生物降解替代品可以帮助减少浪费并提高食品安全性。
哈佛公共卫生学院的研究人员Chan和新加坡南洋理工大学发明了一种新的可生物降解包装。
它适用于肉类、鱼类、新鲜蔬菜和水果等食品以及即食食品。
抗菌生物工程中心主任兼项目负责人陈玛丽教授表示,研究团队的目标是用一种新的环保材料取代传统的塑料包装,这种材料也将延长食品的保质期。
一种新开发的塑料食品包装由称为玉米醇溶蛋白的玉米蛋白、马铃薯淀粉和其他天然存在的生物聚合物制成,其中含有百里香油和柠檬酸等天然抗菌化合物的混合物。
当暴露于高湿度或有害细菌产生的酶时,包装纤维会释放天然抗菌化合物,杀死病原体。
到目前为止,这种包装材料的成本将比传统塑料包装高出约 50%。
来源:
食品安全新闻