文字:Veronica Perova
专家预测俄罗斯有机蔬菜市场将增长
俄罗斯的有机蔬菜市场尚处于起步阶段:该国只有12个经过认证的此类产品生产商,大多数有机蔬菜仍是进口的。 但是,这个方向的潜力是巨大的-对新鲜健康的有机蔬菜的需求正在增长,即使在大流行期间,零售业也没有注意到这类食品的销售下降。 专家和市场参与者对有机蔬菜种植的增长指日可待充满信心。
2020年280月,《俄罗斯有机生产N XNUMX-FZ联邦法》在俄罗斯生效,并立即启动了多个流程:建立符合国家,州际和国际标准的认证体系,图形标志和外观俄罗斯联邦农业部网站上的有机生产者统一注册簿。
该文件确定了有机产品的定义,并规范了其生产,储存,运输,标签和销售的规范。 据专家称,该法律的出现将有助于俄罗斯总体上有机生产的发展,尤其是蔬菜的种植,并有助于提高这一领域对农民的吸引力。
市场潜力小
目前,俄罗斯有机产品市场的规模很小,其中大部分(约80%)是从国外进口的。
根据国家有机联盟(NOS)的资料,目前在俄罗斯,有300到360万公顷的土地经过了有机生产认证。 其中一些是未来项目的转换土地和经认证的土地。 在营业额上,仅有约200-220千公顷的土地适合有机耕作。 同时,据专家说,该国有34万公顷的休闲耕地,适合有机农业。
在俄罗斯,只有不到1%的农业企业从事有机产品的生产,直到最近,它们的数量实际上还没有增加。 但是,现在情况已经开始好转,包括在水果和蔬菜生产部门。
根据国家有机联盟执行主任奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)的说法,在82家获得俄罗斯认证的有机生产商中,只有12家企业专门从事蔬菜作物的种植,主要是在露天领域。
“有机蔬菜种植不是一个容易的方向,但它具有很大的潜力,”有机认证机构“有机专家”的主要专家,国际有机标准EU / NOP的检查员-审计员Ksenia Firsova说。
Kiwa BCSÖko-GarantieGmbH(德国)。 据专家称,新鲜的有机产品对俄罗斯消费者来说很有趣,但是其生产-种植优质蔬菜,有机生产中允许的手段保护植物免受虫害和疾病,在适当条件下储存农作物,物流-要求农民采取周到,准确和及时的行动。
“许多有机蔬菜种植农场都位于斯塔夫罗波尔和克拉斯诺达尔地区以及沃罗涅日地区,在那里您可以在不考虑自然条件的情况下种植蔬菜,”奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)说。 -此外,这些地区正在采取措施,
从地方当局向农业有机部门提供支持”。 例如,沃罗涅日地区对认证过程的补贴为100%,对生物肥料的购买的补贴为50%。 另外,引入额外的问题
对有机生产者的政治和每公顷支持。 同时,国家有机联盟执行主任遗憾地表示,俄罗斯联邦一级仍然没有国家对有机部门的大规模支持。
Ksenia Firsova确认获得补贴的可能性取决于地区,并建议农民在地区部或农业部阐明补偿有机认证费用的程序。 专家回忆说:“颁发证书的成本是在每个特定产品的审核日中分别计算的”。
“通常,南部地区的农户专门从事瓜,黄瓜,西红柿和豌豆,”奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)继续谈论市场参与者。 -莫斯科,列宁格勒和卡卢加州地区的公司主要种植土豆,胡萝卜,甜菜,白菜-所谓的罗宋汤。 但是他们的主要农作物仍然是土豆。” 在种植有机蔬菜的公司中,专家将其命名为克拉斯诺达尔地区南部的“库班生物农场”,斯塔夫罗波尔地区的“有机周围地区”,莫斯科地区的“ Bolotovo”,“ Vasilki”,“ Ryabinka”和其他。
有机农业联盟委员会主席,俄罗斯联邦农业部公共委员会委员,教育科学候选人谢尔盖·科尔舒诺夫(Sergei Korshunov)指出,俄罗斯露天市场的有机蔬菜市场刚刚形成,而它只有几百公顷的有机土地。 “与此同时,有很多有机蔬菜种植市场参与者,”谢尔盖·科舒诺夫(Sergey Korshunov)说。 -例如,自2012年起,库班(Kuban)的Biofarm就在克拉斯诺达尔地区(Krasnodar Territory)开展业务。 没错,现在农场集中在温室蔬菜上,并在薄膜温室中种植西红柿,黄瓜,菠菜以及甜瓜和葫芦。
市场上的另一个参与者是有机农业联盟的成员,这是有机周围公司,该公司生产谷物,工业作物和露天蔬菜,并在斯塔夫罗波尔地区加工。 谢尔盖·科尔舒诺夫(Sergey Korshunov)强调在2019年
该公司已获得国际有机证书。
“我们已通过欧盟法规837/2007和889/2008的认证,” Organic Around农场的负责人确认说。 。 阿米尔·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)。 “今年我们将获得俄罗斯认证。” 他说,自去年以来已对品种进行了调整。 因此,该公司放弃了有机产品的生产,而该有机产品必须未经加工出售,即从瓜类(甜瓜和西瓜)中出售。 他们在“有机周围”中承认恢复了对这些作物的工作,但只有在清楚可以从中生产出什么,在什么设备上以及有收购资金的情况下,他们才能恢复工作。
“与此同时,我们扩大了西红柿,南瓜种植面积,并开始种植黄瓜,”阿米尔·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)说。 “我们还计划开始生产有机大蒜和香料。”
谢尔盖·科舒诺夫(Sergei Korshunov)说,有机户外蔬菜是一种季节性商品,在人们中需求量很大。 “他们的口味特征比其他人好。 人们错过了西红柿味的西红柿,并愿意为此付出更高的代价,
就像其他有机蔬菜一样,”他说。
根据Korshunov的说法,制造商通常会努力进入莫斯科,圣彼得堡和大城市地区的市场。 他们占有机销售的90%。 “但是人们应该在俄罗斯所有地区食用健康和天然的产品,尤其是新鲜和季节性的产品。 在我生产的地方,我在那里出售,这是有机物的主要原理之一。 Sergei Korshunov坚信,供应链越短越重要,并且产品要新鲜自然。
同时,阿米尔兰·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)提请注意以下事实:物流成本的份额逐年增加,这与燃料,收费公路等的成本增加有关。长期存在转移需求平衡的风险,并且
特定地区的优惠。 因此,我们公司的战略是进入区域市场。 幸运的是,定价政策允许这样做-他解释说。 “今天,我们约有85%的产品在该地区销售。” 因此,得益于北奥塞梯-阿拉尼亚共和国工商业联合会的协助,“ Organic Around”产品在北奥塞梯的数十家商店出售。
有机农业联盟还支持“有机环绕”的区域导向发展战略。
“我们看到有机物进入区域市场是一种新趋势,”谢尔盖·科尔舒诺夫(Sergey Korshunov)强调说。 据他说,西伯利亚有机农业联盟的成员正在发展同样的趋势。 例如,几年前,IE Volkov IE开设了Kalina-Malina项目,用于销售农产品。 原则上,他只邀请西伯利亚人和农民合作,而不邀请农业企业。 该项目也在2020年成功开发。 据专家称,今年在国际电联的帮助下,卡利纳-马利纳的供应商,包括蔬菜生产商
将要申请有机认证。
但是,NOS执行董事奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)在谈话中增加了美感,回想起今年与冠状病毒大流行有关的悲惨趋势。 “由于禁止在蔬菜生产地区以外出口蔬菜,以及由于美元上涨(种子,生物制品,零件等)而导致的生产成本增加, -他回忆说,一些有机农场无法出售所种植的农作物-以外汇购买)-他回忆道。 “我不得不面对一个选择:要么销毁打算在其他地区出售的蔬菜,要么以低于成本价的价格在当地市场出售这些蔬菜”。
在继续讨论趋势时,谢尔盖·科舒诺夫(Sergey Korshunov)还指出,目前正在特别注意培训系统的发展,有机农业领域的知识转移。 因此,有机农业联盟在执行总统补助金的框架内,于2020年2018月在“ Organic Around”公司的露天场地免费接受了有机番茄生产的培训。 据专家说,这个农场已经成为一个科学和实践的中心,正在认真研究在经济上可行的用于生产有机蔬菜的农业技术。 他还指出,该农场的负责人是博士。 。 阿米尔·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)是有机运动的知名人士,并于XNUMX年出版了俄罗斯联邦农业部关于有机农业的科学和方法建议。
在有机社区的重大事件中,奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)还呼吁启动一个以Bioferma Kuban农场为基础的有机蔬菜种植用种子生产项目,大型种子公司Poisk参与了该项目。 “该项目于2020年开始
年。 这是我们为有机蔬菜种植创造家庭种子领域中的第一只燕子。”-NOS执行董事自豪地说道。
增值产品
正如奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)所说,在俄罗斯,有机蔬菜种植的边际收益是传统领域的几倍。 他补充说:“而且,由于这一领域技术的发展,有机蔬菜的生产成本并不比传统农业高很多。”
例如,国家有机联盟的执行主任引用了克拉斯诺达尔的经验。 今天有费用
有机蔬菜的生产仅比传统产品的种植高30-40%。 专家保证,出售它们的价格可能更高:对有机蔬菜的需求很大,既定价格比普通蔬菜要高。
另外,据他介绍,“ Bioferma Kuban”公司的经历很有趣。 “事实证明,在薄膜温室中种植有机樱桃番茄的成本可以等于利用工业技术种植该作物经典品种的成本,”
奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)。 “即使在露天田地种植西红柿,也许也可以保持这一比例。”
阿米尔·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)强调,首先应将有机产品的生产视为一种面向社会的业务,其主要目标是谋取利润。 他坚信:“对于因环境参数而能够获得更高附加值产品的农民而言,种植有机蔬菜将具有经济效益,”他深信。
反过来,谢尔盖·科尔舒诺夫(Sergey Korshunov)提请注意以下事实:有机蔬菜生产的边际性取决于销售渠道。 根据他的说法,正常的盈利率被认为是30%。
阿米尔·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)回忆说,目前,进口的有机产品主要在高档连锁店(例如Azbuka Vkusa)的绿色货架上展示。 “如果我们公司可以出售我们自己生产的类似蔬菜
(使用Evrolistk的价格)比进口价格便宜5-6倍,利润率可达到80-100%,“ Organic Around负责人说。
根据奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)的说法,现在大多数带有有机产品货架的商店都抱怨缺乏蔬菜和水果,准备从有资格的国内农业生产商那里购买它们。 他说,在冠状病毒大流行之前,消费者
对有机蔬菜的需求稳定增长,即使在自我隔离时期,尽管家庭收入下降,零售连锁店也没有报告该产品类别的销售急剧下降。 奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)强调说:“问题是蔬菜本身没有,”有机食品生产领域的扩张并没有像我们希望的那样快。
同时,专家和市场参与者预计,在未来几年中,俄罗斯获得认证的蔬菜农场的数量将迅速增长。
我如何获得证书?
有机专家公司的领先专家Ksenia Firsova详细介绍了认证程序和农场要求。 这位专家说:“根据联邦法律“有机产品”,已经通过生产认证程序的企业有权在其包装上使用单个“有机”标记和“有机”一词。 -根据GOST 33980-2016标准“有机产品进行认证。 “在认可的认证机构中”的生产,加工,标签和销售规则。
Ksenia Firsova解释说,该标准对农作物农场提出了某些要求:保持土壤肥力(例如存在农作物轮作),肥料和植物保护产品的使用(只能使用允许的物质)。 对种子和种植材料有特殊要求。 另外,在植物生长中,有机物禁止在水培法中生长。 专家补充说:“有机产品的收集,包装,运输,存储条件也是法律规定的。” “例如,它需要与非有机产品分开生产,存储和运输。 制造商应该放弃可能导致产品和环境污染的包装,包括聚氯乙烯。“
她认为,重要的是巩固过渡时期的概念-这是在一定时期内应用为有机生产确立的要求,但仍不能将产品视为有机产品。 “对于播种地区(在
“包括蔬菜作物的种植在内)过渡期至少要在播种前两年。” Ksenia Firsova强调说。
迄今为止,三个认证机构已获得俄罗斯的认可。 Firsova指出,他们的认证领域和官方联系方式可以在联邦认证局的注册簿中找到。 “不幸的是,我们不得不单独谈论这件事,因为案件在
她补充说:“欺诈者代表一个知名的证明人提供了服务,表面上看这是一个实际上并不存在的分支机构。” 这位专家提醒说,如果俄罗斯制造商计划在国外供应其有机产品,那么他就不能没有国际证书。
着眼于出口
Ksenia Firsova继续说,国际认证为企业进入国际市场开辟了道路。 “与此同时,由于不同国家/地区的标准不同,他们会根据潜在的销售市场来决定需要哪种认证。 她指出,在俄罗斯,最广泛的国际认证是按照欧盟或美国的标准进行的,“日本和中国的认证很少见”。
在开始认证过程之前,“有机专家”专家建议您熟悉标准(它们都有各自的不同)并选择认证机构。 她举例说:“例如,根据欧洲有机标准,大约有15家外国认证公司有权在俄罗斯进行此程序,其中不超过一半的公司正在积极开展工作。”
根据菲尔索娃(Firsova)的说法,该程序本身与俄罗斯的程序没有显着差异,但是存在一些困难。 因此,与证明人和文档的交流将以英语进行。 此外,还有一些与有机产品出口相关的功能,例如,
每批注册所谓的交易证书。 她保证说:“但是,如果您立即了解认证的所有复杂性,则可以避免无法预见的困难。”
据谢尔盖·科舒诺夫(Sergey Korshunov)称,到2019年底,俄罗斯所有有机产品的供应量估计为9万欧元。 这主要是谷物,豆类和油料种子以及野生植物的原材料出口。 他认为,有机蔬菜中最大的出口潜力是南瓜和大蒜。
据阿米尔·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)称,目前世界上对原材料的需求很大,由于产量小,俄罗斯农场无法完全满足这些需求。
另外,从奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)的角度来看,国内企业出口蔬菜和征服国外市场没有任何意义,因为该国有机产品的国内市场尚未填补。 专家说:“现在在俄罗斯销售蔬菜与在国外供应蔬菜一样有利可图-价格范围相差不大。” “此外,我们必须考虑到已经有一些国家在全球有机蔬菜供应中占据了自信的位置。 意大利位居第一,其次是西班牙和乌克兰。”
从理论上讲,该国应该对加值加工蔬菜的销售感兴趣。 但是,在俄罗斯,实际上没有用于水果和蔬菜产品深加工的项目,Oleg Mironenko说。 专家解释说:“您可以种植蔬菜或水果,但将它们变成炖菜,蜜饯,果酱或干果,同时使最终产品保持有机是困难的:几乎没有地方可以这样做。”
尽管困难重重,“ Organic Around”公司目前仍致力于有机加工产品(主要是植物油)的出口。 初步谈判正在进行中。 “不幸的是,由于冠状病毒的传播,由斯塔夫罗波尔地区小企业支持基金会组织的一次对意大利的商业访问失败了,”阿米尔·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)说。
痛点和长期趋势
现在,在制造商中,对认证的兴趣正在稳步增长。 Ksenia Firsova将其与俄罗斯有机生产主题的总体发展联系起来:有机产品法律的生效,补贴计划,教育计划的存在以及建立出口潜力。 由于整个链条都通过了有机生产认证,因此,她认为,有机部门的发展可以像雪崩般进行。
“零售业要求公司确认包装上的有机声明,因此加工厂要寻找有机原料,” Ksenia Firsova解释说。 -在畜牧业中,在植物生长中需要有机饲料-有机肥料和种子,用于植物保护的生物产品。 作为参考,我们拥有有机运动的世界经验,这表明有机农业体系可以发展,丰富和成功。
当然,俄罗斯的有机市场仍然不发达,其支持的整个基础设施也不发达,奥列格·米罗年科(Oleg Mironenko)引起了人们的注意。 专家列出:“用于种植蔬菜,有机种子的生物肥料和生物产品,”。 “这些领域才刚刚开始发展。” 尽管存在这些差距,俄罗斯有机市场仍在为增长和发展而努力。
顺便说一下
有趣的是,并非所有的蔬菜作物(例如胡萝卜,甜菜,卷心菜)都可以用生物产品保护。 因此,今天正在进行积极的工作,以开发具有抗虫性的新杂种。
最严重的问题是保护蔬菜作物(例如卷心菜)免受诸如蛾,蓟马和蚜虫等害虫的侵害,其程度较小。
杂草和疾病。 因此,如果平均而言,如果使用一种化学疗法来保护白菜免受疾病侵害,而使用一种或两种化学疗法来保护白菜免受杂草侵害,那么
对害虫(例如蛾和蓟马)的化学处理可以达到八到九种。
根据行业专家的说法,有机市场发展的诱因可能是可利用的金融工具和优惠信贷计划,旨在为农场配备必要的设备和技术。 成功的重要因素也是专业劳动力和员工发展计划的可用性。
阿米尔·扎尼洛夫(Amiran Zanilov)确认:要使有机蔬菜种植进一步发展,需要采用一些技术来实现原材料成本略高于传统生产的成本。 特别是,我们正在谈论将节省资源的技术引入有机生产,以及开发一种保护蔬菜作物免受杂草,病虫害侵害的系统。 而且,
在生物学和医学领域的专家的参与下,积极涵盖有机物这一主题非常重要。 “但我个人最期待的最重要的变化是,在学龄前儿童和小学生的营养中包括有机产品,” Organic Around负责人说。 -这将是对国家人类潜力的主要投资!”
正如谢尔盖·科尔舒诺夫(Sergei Korshunov)保证的那样,在未来几年中,俄罗斯有机农业市场的增长有望实现,特别是在蔬菜领域。 “新鲜的时令蔬菜是健康和强大免疫力的保证,人们现在越来越重视有用的产品并增强身体。 因此有机蔬菜是一个长期趋势!” -专家的承诺。
“您可以谈论很多问题,甚至可以撰写有关此问题的大型研究报告,但如今,消费者已经需要有机蔬菜。 而且在相当困难的条件下,我们的生产者正在尝试种植它们。 Oleg Mironenko总结道:“在这一棘手的问题上,只需要为国内企业提供支持即可。”