对于马铃薯种植者来说,2019年是喜忧参半的一年。 这个季节的许多生产者决定开始种植马铃薯进行加工,这给育种者和农艺师提出了新的挑战,并需要进一步发展市场。 同时,据专家称,国家标准的新变化对行业发展产生了怀疑。
《了解马铃薯种植者如何维持生计》杂志的记者农业技术“。
2018年,一家大型合资公司在利佩茨克地区开业。Belaya Dacha»以及Lamb Weston / Meijer(马铃薯产品的全球领导者)-法式炸薯条工厂。 该企业尚未达到满负荷生产,但据市场分析师称,向俄罗斯的炸薯条进口量已经减少。 此外,还生产利佩茨克薯条,并出口到以色列,欧洲和非洲国家。
俄罗斯薯条和炸薯条
“我们预计,在2019年下半年,莫斯科地区的一家类似工厂将完全开始运营-该公司”阿格里科“-具有大约70万吨的加工潜力,”马铃薯联合会执行董事Aleksey Krasilnikov说。 -俄罗斯投资者还计划在Agrofirm的基础上在秋明州进行部分加工的重要对象,学分拥有30万吨的马铃薯和蔬菜加工能力。 我们没有看到这个方向上的其他重大项目,尽管计划在2019年开始在西伯利亚地区兴建一家芯片工厂的分支机构,但这只是一个项目。”
随着为快餐企业加工的家用马铃薯产量的增长,可以合理地假设生产者对专门为这些目的设计的新品种的兴趣在增加。 目前,不幸的是,尽管俄罗斯生产商自己种植马铃薯,但他们正在与国外合作进行选择-根本就没有适合生产木片或炸薯条的国内品种。
Aleksey Krasilnikov说:“尽管可能存在,我们对薯条和薯片的育种方向仍然不乐观,因为有一项马铃薯育种和种子生产发展的试点计划,其中约11个24亿卢布这些资金部分已经引起了表演者的注意。 该计划有大约2025名参与者。 根据该计划,假定到12年,俄罗斯育种者将开发出至少2025种国内选育品种,其质量不劣于国外选育品种。 尽管我们坚持要求在这些指标的框架内分别繁殖工业加工品种,但遗憾的是,他们没有听到我们的声音。 因此,我们只能猜测到XNUMX年我们的育种者将提供什么”。
该公司商务经理Anna Khrabrova指出,如今,按照产品最终用户指定的方向进行选择 HZPC Sadokas(马铃薯育种和种子生产)。 “马铃薯市场是细分的:例如,有单独的洗涤品种,单独的加工品种,并且这里还有几个方向,包括薯条,薯片土豆和用于获得优质淀粉的土豆。 另外,品种是针对传统市场的。 自身内部的每个细分也分为几部分。 因此,根据产品的最终用户的意愿,根据产品的特性和需求,进行选择。 专家补充说,例如,对于薯条,具有浅黄色果肉色,细长的块茎形状以及在整个存储期间都具有稳定含量的还原糖的品种是理想的。
应消费者的要求
今天,消费者不仅关注土豆的味道,而且关注土豆的外观,因为货架上的产品是“用眼睛挑选的”,Anna Khrabrova指出。 因此,育种者还有一项附加任务-使产品在视觉上更具吸引力。 “在20至25年前繁殖的这些品种,大多数情况下具有深deep的眼睛,果皮的亮度是不可能的。 专家说:“今天,非常重要的要求是产品的视觉吸引力。” -第二个要求,即制造商的要求是总税。 因此,对于我们的客户,即早熟马铃薯的生产者,最重要的指标是早熟期的高产。 这些参数(外观,产量,成熟期)只有在育种者最初专注于这些参数,选择具有所需起始参数的亲本形式的情况下才会出现在品种中。 我不会说马铃薯市场是保守的,而是类似品种的市场。 农业生产者希望并愿意与新品种合作,但他们需要新品种成为改良品种的改良版本。” 使用密集技术的先进农场正在尽一切努力降低产品成本而又不损失质量。 这可以通过增加标准产品的总产量来实现。 过去培育的品种具有不同的地标。 例如,他们更加关注抗病性,因为在创建之时,还没有像现在这样强大的植物保护系统引起商业经理的注意。 HZPC 萨多卡斯。
技术是关键
每个品种都需要符合特定的生产技术。 “例如,我们的产品线中有一个马铃薯品种,它是当今销售的领导者之一,” Anna Khrabrova说。 -现在市场知道他的素质,他实际上是在推销自己,但他并没有立刻变得如此。 农民做了一些工作。 对于许多人来说,要求该品种必须比标准技术提供的深度深2厘米才是新的要求。 这些厘米为块茎提供了额外的空间来形成茎,这使它们能够最大程度地发挥其潜力。” 专家继续说,另一个例子是具有顶端优势的品种(顶端块茎芽的发育,其生长快且减慢了侧芽的生长)。 这样的品种很少,但是它们存在,并且其中有非常著名的品种。 为了选择种植材料的正确选择技术,必须考虑到品种的这种独特性。 建议及时切掉顶端的芽,以使侧芽醒来。 如果我们假设每个茎产生3个块茎,则该过程的数学是显而易见的。 该植物不是一个顶生茎,而是形成3-4个新芽,每个新芽都产下3个块茎。 了解栽培品种的细微差别会带来明显的经济利益。
沃洛格达州的马铃薯种植者首先了解正确的种植技术如何能够从废墟上真正地发展出一家农业企业。 正是在这里,在XNUMX年代破裂的一家大型集体农业企业的所在地,创建了现代化的私人马铃薯农场。
“芬兰专家举办了关于马铃薯栽培的研讨会,”沃洛格达州农场负责人瓦西里·索洛维约夫回忆说,“这受到了地区管理局的邀请。 他们讨论了适当的耕作和马铃薯种植技术。 然后在工作中勾勒出一个里程碑。 然后,您可以查看存储并找出要关注的内容。 在此之前,我们有成堆的存储空间。 我们看到了如何使生产过程系统化的方法,芬兰专家来到农场,并在我们工作的最初几年中完全监督了马铃薯的种植过程。 计算方法,教导计划生产力。 他使用公式计算了额外的收获量。 那让我感到惊讶。 推动非常强劲。 这就是一切的开始。”
现在,瓦西里·索洛维约夫(Vasily Solovyov)专长于种植高繁殖力的种薯,从迷你块茎开始到第一次繁殖都结束。 种薯种植面积超过150公顷。 这位农民说:“有六个固定工人参与了生产。” “事实证明,只有少数人使用现代技术来生产超过5吨的马铃薯。” 种薯远销俄罗斯许多地区-从沃洛格达州到阿斯特拉罕。 该农场的负责人总共种植了XNUMX种以上的马铃薯。 该农场是沃洛格达州原始种子生产结构的一部分;出售高繁殖力的种子是其收入的主要来源。
在以前的农业企业中,还有更多的农场从事高繁殖力种薯的种植。 他们都是Ustyuzhensky马铃薯合作社的一部分,该合作社由瓦西里·索洛维约夫(Vasily Solovyov)主持。
标准不完整
同时,在马铃薯种子市场发展和国内种子生产复苏的情况下,从形势的所有外部积极因素来看,专家们对这一领域制定的新规则含糊其词。 1年2018月33996日,针对种子繁殖马铃薯的新GOST 2016-XNUMX生效,这在马铃薯疾病领域有所缓解,并部分促进了其在俄罗斯的传播。
该部门负责人亚历山大·赫蒂(Alexander Hutti)解释说:“农民种植的马铃薯的主要类别是优良(ES)和生殖(RP),主要是第一或第二复制品,其对“软”需求的要求最低。植物抗病VIZR马铃薯病害实验室。 他指出,这些类别(ES,RP1和RP2)在播种面积和种薯采购方面均处于领先地位,尤其是在国外。 后者尤其重要,因为进口种子材料的“纯度”以及检疫和非检疫病原体的缺乏是马铃薯生长的基本因素,也是马铃薯成功栽培和高产的关键,专家相信。
重要的一点是:亚历山大·赫蒂继续说,马铃薯是唯一一种因“蘑菇”病而导致的作物损失可能达到其潜力的一半的作物,即使采用保护措施也是如此。 此外,最终的农作物几乎总是“干净的”或某些疾病的轻度症状表现。 此外,新的GOST并未考虑传染过程的一部分,这种过程被称为或定义为“潜伏”形式。 这种“潜伏”形式的危险从名字上就很明显:在没有明显的病原体典型症状的情况下,受影响的种薯是行动迟缓的“传染性炸弹”,专家警告说,将来必将导致感染的积累和作物损失到某种程度。
据马铃薯联盟的代表说,由于新的GOST是种族间的,因此今天出现了许多矛盾之处-它是为欧亚经济联盟国家的整个领土开发的。 “今年,全俄马铃薯种植研究所以Aleksey Krasilnikov说,曾是GOST开发商之一的A.G. Lorkha宣布,他打算改善种薯的国家GOST。 -顺便说一句,对该标准进行了广泛讨论,我们非常谨慎地采用了该标准。 是的,我们被迫不加强对疾病水平的要求,因为否则,大多数种子公司将无法满足这些要求。 我们将被留下没有种土豆。 也就是说,当然可以,但是不能满足要求,”专家总结道。
VIZR植物免疫疾病实验室马铃薯疾病部门负责人AlexanderHütti:“在过去十年中,尤其是最近几年,马铃薯真菌病病原体表现的症状发生了巨大变化。 例如,黑sc(蘑菇Rhizoctonia solani JG)的病原体 Kuhn),或通常称为“根瘤菌病”的形式,在块茎上越来越多地以特定大小,不同的圆形溃疡形式出现,从单个散布到大量溃疡,随机散布在块茎表面。 这种溃疡很容易与结节性结ab这样的危险疾病的表现相混淆。 除了特定的圆形溃疡外,该疾病还以坏死,裂缝,硬化网状,眼睛和小扁豆腐烂以及越来越少见的黑色菌核形式表现出来,而新的GOST狭义地仅用于识别上述菌核,而块茎不应被其覆盖少于总占地面积的10%。 否则,在病灶较小的情况下,这种块茎被认为是健康的,可用于相应生殖类别的种子。 另外,令人惊讶的是,没有信息表明菌核的大小在感染能力和所造成的伤害方面是最重要的,因为菌核越大,其危害就越大。 小菌核通常导致腐生存在而不损害块茎,例如,几个大菌核的存在是最潜在的危险:它们比许多小菌核的危害更大。
值得注意的是,对于其他真菌疾病,新的GOST是单方面的,因为出于某种原因,它仅考虑了特定疾病的一种特定症状表现。 通常,马铃薯疾病的几种病原体都参与了感染过程,唯一的区别是一种疾病是该病的根本原因,而其他疾病随后又联系在一起,使得诊断困难或由于症状模糊导致对病原体的错误确定。 在这方面,在未对整个病原体进行全面研究的情况下鉴定单个病原体可能会在将来错误地分配生殖类别。 有趣的是,在新的GOST中,当在块茎上检测到几种病原体时,按照提议的顺序从列表中仅选择一种病原体,而根本没有考虑其余的病原体,这看起来有些奇怪。 例如,可以列举出在块茎上同时出现的炭疽病和黑脚病,包茎病,镰刀菌病和链霉菌病的病原体。