James Hutton Institute 的 Derek Stewart 教授的一项新研究彻底重新定义了该产品。 根据科学家的说法,一个人通常可以靠一个土豆生活,MedDaley 指出。
分析表明,土豆富含维生素(维生素 B9、B6、C)、矿物质、类胡萝卜素和多酚。 不要忘记高纤维含量。 如果在饮食中用蔬菜和土豆代替肉类,可以降低心脏病发作的风险。 还有证据表明,土豆可以提高老年人的认知能力。
此外,最高的营养价值是土豆皮。 无论采用何种烹饪方法(土豆泥、烤土豆或煮土豆),矿物质都会得到保存。 此外,与其他碳水化合物含量相同的食物相比,土豆的饱和度要好得多。 但专家建议限制炸薯条的消费,因为会增加肥胖风险。