当不可能做饱餐时,速溶产品成为真正的救赎。
实地考察,长途旅行,不规律的工作时间...如果无法烹制全套早餐,午餐或晚餐,速食便成为真正的救赎。 Myslo在Maxim Gorky Plus LLC学习了如何制作速溶土豆泥。
该站点不是偶然选择的。 事实是,Maxim Gorky Plus LLC制造的产品至少经过了几乎所有人的一次尝试,不仅是图拉,而且还是俄罗斯的居民。 多年来,正是这家公司为最受欢迎的土豆泥,薯条,零食,半成品品牌提供了生产基础。 在固定客户中,有许多香肠制造商。 产品的很大一部分出口到欧洲,此外,在2019年秋天,该公司与中国签订了两项合同。
在所有情况下,Maxim Gorky Plus LLC都提供干马铃薯片,制造商根据其配方创建自己的产品线。 因此,重要的是要学会烹饪我们所有人所吃的东西。
Maxim Gorky Plus LLC位于图拉地区的Chernsky区,位于Popovka 1st村。 它的历史始于苏联时代-当时它是一个集体农场,生产用于出售和用作种子的马铃薯。 该土地于2006年移交给私人所有,这里出现了第一个洗涤和包装食用马铃薯的生产设施。 2011年,Maxim Gorky LLC(原名)成立了马铃薯片加工厂。 该公司不仅开始与土豆相关,而且与土豆的半成品相关。 由于2017年中销售快速增长和需求增加,该公司的产能翻了一番。 在2018年,它进入了下一个发展阶段:新所有者开始对生产设施进行现代化改造,引入了现代化的安全系统,同时保留了工厂的工作团队。 现在,Maxim Gorky Plus LLC已成为一家成功的企业,其知名度远远超过俄罗斯。
任何产品的质量都取决于制造该产品的原材料。 Maxim Gorky Plus LLC生产的大部分产品都来自土豆-土豆既是自己生产的,还是在布良斯克地区种植的,也由其他农业企业-图拉和附近地区生产的。
为了保证每天保证如此数量的原材料,工厂范围内有超过二十个带有受控通风系统的机库。 一个这样的机库为企业提供了连续两周不间断运行的土豆。
控制土豆的接收和存储Andrei Filippov-核心部门负责人。
-从带土豆的每台机器上取样,然后送到实验室。 如果货物满足必要的要求,则将其发送到仓库。 放置马铃薯时,最重要的事情是建立合适的微气候,以防止块茎中的糖分升高。 为此,必须在机库中保持一定的空气温度和通风,” Andrei Filippov说。 -今年冬天仍然很温暖,因此不需要保护机库。 如果温度低于零,则机库关闭并打开,然后立即将土豆送到车间。 每天,我们都通过特殊的通风室进入仓库,检查马铃薯的状况。 只允许穿着工作服,头饰和干净的鞋子进入生产部件,请务必用特殊设备洗手。
将马铃薯变成薄片首先要清洗块茎。 洗完澡后,它们沿着传送带被送到一个特殊的容器-一个犁刀中,在那里将果皮从其中除去。
实际上,在几个大气压下的压力会将其炸毁。 马铃薯通过刷子系统剥去果皮残余物后。
然后,土豆到达分拣点,在那里人工收获劣质块茎。 这是最重要的阶段之一,因为这取决于分拣员的专心程度,最终产品的质量如何。
他们巧妙地丢弃了不合适的马铃薯,其余的继续沿传送带移动。 冷却后,将块茎送到炊具,在此煮10-20分钟,具体取决于品种。 煮熟的土豆被送到压榨机下-大鼓将土豆变成土豆泥。 土豆泥从桶中掉落到另一个过滤器上,该过滤器捕获了眼睛和果皮的残留物。
干燥时,只有纯土豆泥,没有不必要的杂质-颜色均匀,就像在家里煮的土豆泥一样。
烘干机发出类似于最优质织物的宽帆布。 他们崩溃后变成薄片。 从土豆到达水槽的那一刻起,直到获得干燥的产品,大约需要1,5-2个小时。
整个过程由技术专家Valentina Kavkova组织:
-我无法想象没有这家企业,我是2006年刚建厂时就来到这里的,它为生产线奠定了技术条件。 我的车间里大约有一百个人。 瓦伦蒂娜·尤里耶夫纳(Valentina Yuryevna)说,我很高兴他们每个人都负有重大责任。
除分拣外,每个阶段的生产过程都是全自动的,每个班次一名员工。 为确保所有机制正常运行,值班主管尤里·马托索夫(Yuri Matosov)进行了监控:
-过程完全处于控制之下-主要指示器显示在监视器上:温度,压力,电气数据。 如果有问题,则在计算机上显示故障的位置。 马上派大师,她急忙淘汰。 我喜欢我的工作,有高薪,有一支很棒的团队。
维修团队由Sergei Golyshev领导:
“我在这里工作了十年。” 参军后,他获得了锁匠的工作,当生产线出现时,他转到了技术车间。 最热的月份是七月,它预定对整条线进行维护。 她一年只停下很长时间,三十天我们必须有时间为她准备一个新的不间断的工作季节。
现成的马铃薯片去包装车间,在那里用袋包装。 每天有多达50吨的成品通过包装。
顺便说一下,仓库中几乎没有成品。 事实是,它会立即发送给客户,并且根本没有时间躺下来。 去年,该仓库配备了第二个运输区域,因此客户不必排队,可以更快地提取成品。
在包装车间旁边的另一个小房间-大规模生产薄片后,这条生产线看起来很微型。
它设有一个生产自己的Pureshka快餐产品线的车间:包装无添加剂的土豆泥和带不同口味的土豆泥的玻璃杯。 他们的食谱也是由Valentina Yuryevna开发的。 该车间虽然规模不大,但每月最多可生产100吨成品。 它在图拉地区的大型连锁店出售。
2019年,Maxim Gorky Plus LLC因Pyureshka产品线获得了奖项-“俄罗斯一百种最佳商品”文凭。
我们能够在工厂评估土豆泥的口味质量,与技术人员和执行总监一起,我们与刚准备好的土豆泥共进午餐。 与其他制造商不同,Pyureshka的味道均衡,是盐和香料的最佳组合。
-我们每小时都会进行一次产品质量抽样。 这对于确保我们的产品很有必要。 Valentina Kavkova解释说,每个客户都对成品提出了自己的要求,因此我们遵循此原则。
该公司计划扩大生产。 当前,正在积极开发文档,以增加用于存储土豆和生产线的面积。 在这方面,Maxim Gorky Plus LLC邀请工程师,技术人员和其他专家来工作。 除了体面的薪水,公司还提供员工调动。 从生产现场向受过高等教育的非居民专家提供住房。
来源: 该myslo.r