印度马铃薯产量位居世界第二,仅次于中国。据门户网站Statista.com统计,2023年,该国产品产量约为59,74万吨,比2022年增加超过XNUMX万吨。
他谈到了印度人如何取得这样的成果。 拉杰维尔·辛格 (Rajvir Singh),KF Biotech Pvt Ltd 副总裁
KF 生物科技私人有限公司 是一家大型农业生物技术企业,隶属于卡普尔集团公司。
它有两个部门,一个部门专门生产优质马铃薯种薯,第二个部门专门生产香蕉种植材料。
公司每年向市场供应约50万吨马铃薯种薯。
KF Biotech Pvt Ltd 在印度生物技术之都班加罗尔拥有一家专门的创新制造工厂。种子田主要集中在旁遮普邦,该地区没有具有检疫重要性的害虫。
从历史记录
据信,土豆是在 17 世纪初由葡萄牙水手带到印度的。英国东印度公司促进了这种文化的传播:英国商人促进和刺激了农村社区马铃薯的种植和消费。该公司甚至免除了该产品的过境税。殖民者的努力得到了回报,马铃薯很容易融入印度的地方美食中。
印度人喜欢任何形式的土豆——煎的、炖的、烤的。它是该国非常流行的辣味萨莫萨馅饼馅料的主要成分;它被用来准备 aloo tikki 小吃、加尔各答印度比尔亚尼菜和许多其他菜肴。
生产增长
据联合国粮农组织称,1960 年至 2000 年间,印度的马铃薯产量增长了近 850%,部分原因是富裕城市居民的需求不断增长。 90世纪12年代,人均马铃薯消费量从每年17公斤增加到XNUMX公斤。
但创纪录的业绩的实现是由于面积的扩大而不是产量的增加。
成长的特点
印度有 23 个邦种植马铃薯,但大部分产量(约 74%)集中在北方邦、西孟加拉邦和比哈尔邦。
该国马铃薯总产量的近三分之一是在北方邦收获的,该邦拥有有利的天气条件、肥沃的土壤和广泛的农业基础设施。
该国大部分地区的气候条件只允许马铃薯一年收获一次。旁遮普邦是个例外,那里的一些地区农民收获两种作物,但由于缺水,政府不鼓励这种做法。
马铃薯通常与其他作物轮作,通常是水稻和小麦。
马铃薯种植通常在 10 月至 11 月进行,收获期在 2 月至 3 月。
马铃薯农场的平均面积为 5 至 10 英亩(约 2,025 至 4,05 公顷)。但这种作物也是由大型农业企业种植的。
旁遮普邦的大农民使用种植和收割机,而在西孟加拉邦和比哈尔邦等邦,所有农业作业都是手动完成的。
农民使用自己的水井以及灌溉渠道的水进行灌溉。在古吉拉特邦等一些邦,土豆是在滴灌下种植的。
马铃薯品种
农民主要种植由中央马铃薯研究所(ICAR-中央马铃薯研究所)开发的印度餐桌品种。
仅供参考:中央马铃薯研究所位于喜马偕尔邦西姆拉。该研究所的目标包括开展基础、战略和应用研究,以提高马铃薯的可持续性、生产力和质量;获得该研究所培育的品种的健康种子材料。
品种选择范围相当广泛,几年来已培育出65个新品种,其中33个能抵抗各种生物和非生物胁迫,23个适合工业化加工。与此同时,目前95个品种占据了该国马铃薯种植面积的XNUMX%。
印度人对品种选择(果皮颜色、果肉颜色)的偏好因地区而异。因此,在西孟加拉邦,人们喜欢红皮土豆,而在其他邦,人们优先选择果肉白色或浅黄色的白皮土豆。
该国最受欢迎的一些包括 Kufri Sindhuri、Kufri Chipsona、Kufri Badshah、Kufri Jyoti、Kufri Jawahar 等。可供加工的特殊品种有:K Frysona、K Chipsona 1、K Chipsona 2、K Chipsona 3 和 K Fryom 等。
私营公司也正在将外国品种引入印度市场。
新的育种方法
2010 年,新德里国家植物基因组研究所的生物技术专家宣布研制出转基因马铃薯,其蛋白质含量比传统块茎多 60%。
开发人员使用了来自苋菜植物的 AmA1 基因,苋菜在中美洲和亚洲已经被食用了几个世纪。科学家们指出,他们面临着获得负担得起的蛋白质来源的任务,因为豆类、鱼或大豆比土豆贵得多。
2023年底,印度生物技术部长Manju Sharma博士强调,蛋白质含量提高马铃薯三年田间试验结果非常令人鼓舞,新产品可在近期获批商业化种植未来。
但这项政策有足够多的反对者。反对者认为,使用转基因马铃薯会忽视传统的蛋白质来源,从而加剧一种重要营养素的缺乏。
值得注意的是,印度尚未批准在该国使用转基因食品。 2023 年初,政府拒绝从美国供应数千吨转基因大豆混合物。
马铃薯的储存和销售
收获后,小农户在菜市场出售土豆或将其交给加工厂。一般来说,土豆以“脏”的形式出售;只有少数制造商在将产品出售给超市之前对其进行包装。
大型制造商将其产品入库。配备制冷设备的马铃薯储存设施可让您保持优质商品 10-12 个月。马铃薯平均储藏量为5千吨。
近年来,随着马铃薯主产区积极建设新的高科技仓库,仓储空间的供应情况一直在改善。
马铃薯种植者面临的问题
印度的农民与世界其他国家的农民面临着同样的挑战。该行业缺乏价格实惠的优质种薯。作物损失是由疾病(晚疫病、青枯病、黑星病、根腐病)和害虫(胞囊线虫)的传播造成的。
但最主要的是马铃薯生产的盈利能力正在下降。过去 20 年来,农作物种植成本翻了一番,但最终产品的价格没有变化。在气候条件有利、农民产量较高的年份,情况尤其困难。
国家对农民的支持计划
国家为农民建设灌溉系统提供大量补贴,部分补偿电力和化肥成本,在生产过剩期间提供财政支持,通过支付运输费用鼓励生产者出口产品等。有特殊支持为从事有机农业的农民提供的计划
处理
直到90年代初,该国的马铃薯加工还完全不发达。随后,随着跨国公司的积极活动和市场上本地参与者的出现,该行业迅速起飞,并在十年间呈现出巨大的增长。目前,印度加工了其马铃薯总产量的 10% 至 6%。加工产品(薯片、炸薯条)在该国越来越受欢迎,尤其是在年轻人中。
印度拥有世界著名公司的大型工厂,例如 McCain、 Hyfun、Funwave、百事可乐。他们从所有马铃薯种植邦采购原材料,例如北方邦、中央邦、哈里亚纳邦、旁遮普邦、西孟加拉邦。
2023年秋季,百事公司宣布开始在印度建设一座新工厂,用于生产乐事薯片。该生产基地位于阿萨姆邦,投资额约为 95 万美元。
生产马铃薯产品的小型私营企业,其品种不断扩大,也为加工的发展做出了贡献。例如,市场上出现了带有薯条味道的薄土豆饼干。
出口
印度向俄罗斯、埃及、沙特阿拉伯、阿尔及利亚、土耳其、塞内加尔、孟加拉国和尼泊尔等国家出口种薯。
此外,马铃薯加工产品供应国外。我们以炸薯条为例。早在2007年,印度每年进口6千吨此类产品,2019年该国已出口30万吨冷冻马铃薯。如今,印度向菲律宾供应大部分此类产品。印度还出口薯片,主要销往日本和中东。
在印度种植马铃薯面临着许多挑战,但专家相信这种作物对农民来说仍然充满希望和有利可图。其中关键是加工业的积极发展。该国对各种马铃薯产品的需求正在稳步增长,在此背景下,其未来看起来充满希望。