早在产品到达商店之前,马铃薯就已开始准备用于储存阶段。 关于如何正确开展这项工作以及需要特别注意哪些方面,我们与农业科学博士、马铃薯联邦研究中心马铃薯储存和加工实验室负责人 Stanislav Vladimirovich Maltsev 进行了交谈。 A.G. 洛卡。
- Stanislav Vladimirovich,让我们从选择正确的品种开始。 众所周知,适合储藏的品种越来越多。 这种特性是否取决于块茎的成熟期? 例如,是否可以说晚熟品种比早熟品种更适合储存?
- 早熟品种的块茎在生长季节积累较少的干物质和淀粉。 因此,它们具有更高比例的水,在长期储存期间水的蒸发占马铃薯质量自然损失的重要部分。 此外,较早的品种收获较早,储存时间较长。 因此,在其他条件相同的情况下,早熟品种和特别是超早熟品种的特点是储存过程中的损失水平较高。 然而,马铃薯的保存质量也很大程度上取决于块茎自然休眠的持续时间,这决定了它们发芽的开始和芽的损失。 该指标与品种特征直接相关,不取决于成熟度组。
– 在种植马铃薯之前,专家建议进行土壤测试以确定哪些元素含量充足,哪些元素不足。 如果打算铺土豆入库要特别注意哪些指标?
- 了解土壤的农业化学参数对于计算马铃薯的最佳肥料剂量很重要。 通常,农业生产者为了获得丰厚的产量而添加过多的氮,因此,到收获时,块茎在生理上变得不成熟(淀粉含量较低,导致味道变差;硝酸盐含量增加)。 此外,这些马铃薯的表皮脆弱,在收获过程中容易受到严重损坏。 其结果是块茎的保存质量下降。
马铃薯的最佳 N:P:K 比例为 1:1-1,2:1,2-1,5。 应该记住,土壤中相对较高的磷含量并不能保证其对植物的高可用性,因为它可以与铁和铝形成复合物。 在这样的土壤上,需要施用足量的新鲜磷肥。 目前,许多使用集约化作物生产方法的农场都存在磷化土壤,对于马铃薯饱和的轮作,这是最常见的现象(不加石灰,酸度增加,铁和铝的含量增加,与磷结合强烈并导致磷化)。
- 马铃薯营养系统在什么季节和什么时期应该包括哪些元素?
- 俄罗斯农场最普遍的是局部施用矿物肥料的方法:2/3 在割垄时(或种植时,如果使用荷兰技术)和 1/3 - 在两周内行间种植的根系喂养在幼苗出土后(即,例如,N60P60K90 + N30P30K45 根据活性物质)。 马铃薯对灌溉反应良好,如果可能,浇水(200 m3/公顷)结合引入硝酸铵5公斤/公顷或微量营养素肥料(在俄罗斯中部地区,XNUMX-XNUMX月进行两到四次灌溉,具体取决于天气条件)。
- 种植马铃薯时还需要考虑哪些重要事项,以便日后妥善储存? 如何以及何时干燥树叶最好? 建议在什么温度的空气和土壤中收获?
——首先,在生长季节,要及时对植物进行接触、内吸和透层制剂处理,防治晚疫病、链格孢、炭疽病等真菌和细菌病害。 每个季节所需的治疗次数至少为五次。 其次,为了避免块茎大量土壤窒息,在收获前必须保持垄沟土壤清洁松散。 第三,必须根据条件和发展情况,通过化学(raglon super 2,5 l / ha,干风2,5 l / ha,basta 2,0 l / ha),通过机械或组合方法进行收获前去除毛条顶部,在挖掘块茎之前至少 10-12 天。 第四,应及时进行清洁,空气温度至少为+10 °C,否则机械损坏和受镰刀菌腐烂块茎影响的百分比急剧增加。 在高土壤水分(这是重壤土的特征)下收获和实施的延迟,块茎的膨润度增加,并且在机械应力的影响下形成果肉裂缝、撕裂和变黑。 如果在霜冻来临之前延迟收获,块茎的伤害率会增加更多,因为果肉处于紧张状态并失去弹性(特别是在干物质含量高的情况下)。 通常,在这种不利条件下,通常必须将部分作物留在地里,而仍可收获的块茎机械损伤的比例很高,因此保存质量较差。
- 收获后准备的必要阶段是什么? 许多专家表示,大多数俄罗斯农场没有足够重视从产品的一般流动中去除土地,他们不从事块茎的分类和分级。 为什么是危险的? 可接受的土地百分比是多少?
- 收获之后是放置马铃薯以供储存的技术阶段。 书签有三种技术——在线、转运和直接流动。
流媒体 – 收获的马铃薯被送到分拣站,以分离土壤、杂质并校准成碎片,随后储存。 与其他技术相比,这种块茎受到的机械损伤最大。 因此,仅应在以下情况下使用: 1) 产品计划在秋季销售; 2) 联合收割机收获的马铃薯来自田间混合土壤超过 25-30% 且带有植物残体的田地; 3)块茎完全成熟,果皮变硬,不受病害影响。
转运 – 块茎在储存或分拣前临时堆放。 如果块茎因窒息、晚疫病、湿腐病以及在寒冷和多雨天气进行收获的季节(尤其是在重土壤上联合收割)而对块茎造成严重损害,则必须使用该技术。
直流 – 田间马铃薯直接入库,无需秋季分拣。 根据条件,它可以通过两种方式执行。 如果堆中的土壤掺合料不超过 10-15%,且大小达 30 毫米的小块茎含量微不足道,则按照最简单的“组合-贮藏”方案收获,即从联合收割机被带到仓库并卸载到 TZK 型 30/60 的料斗中,该料斗将块茎堆叠起来。 如果总产品流中的土壤体积超过 20%,并且有许多小块茎,则来自联合收割机的马铃薯被卸载到安装在存储门前的接收料斗中。 沙坑配备了堆清理器,将土壤和小块茎分开,马铃薯的主要部分通过传送带(传送带)系统输送到打浆机所在的存储区。 在输送机上,人工挑选出非标准的块茎、块状物、石块和其他杂质。 使用这种技术铺设的马铃薯种籽会储存到春天,并在种植前准备期间校准成几份。
储存马铃薯的路堤中存在过多的土地会恶化其通风条件,为植物病原微生物的积累创造了一个水库,当然,农场会尽量避免这种情况。 但是,如果由于某种原因导致收获延迟,这并不总是有效,尤其是在肥沃的土壤上进行的工作。
根据 GOST 7176-201 “食用土豆。 技术条件“早期马铃薯不允许存在附着在块茎上的土壤,对于晚期马铃薯 - 不允许超过质量分数的 1%。 根据 GOST 33996-2016。 “种薯和质量测定方法”允许存在土壤和杂质,在 OS、ES、RS2-1 类别中按重量计不超过 2%。
- 马铃薯的“处理期”包括哪些阶段? 总是需要吗?
- 一般来说,马铃薯贮藏技术包括五个主要时期:干燥(100-200 m3/ t 每小时),治疗,冷却(0,5 °C每天),主要和春天。
如果可能,始终建议进行处理期,因为这对于在收获和运输过程中对块茎造成的机械损伤进行愈合是必要的,从而确保马铃薯为长期储存做好准备。 治疗期的持续时间取决于气温:在 18-20 °用它持续 14-16 天,在 14-16 °从 - 20-25 天。 温度为 12 °从和下面的过程中不会发生切片和划痕的成熟和疤痕。
伤口最活跃的愈合(形成木栓化细胞层和伤口周皮)发生在大约 18 摄氏度的温度下 °S.
储存的马铃薯每天用温暖潮湿的再循环(内部)空气通风 5-6 次,每次 30 分钟,间隔 3,5-4 小时。 储存闸门和供排气阀保持关闭。 在处理期间,例如在夜间,通过向马铃薯储藏室的内部空气中添加最少量的外部冷空气,将相对空气湿度 (RHM) 保持在 90-95% 的水平。 在风扇后面的风道中安装人工加湿器效率更高。 处理期间空气湿度低于 80% 是不可接受的,因为这会促进块茎组织中水分的大量蒸发。
在治疗期间,为了防止在块茎机械损伤(真菌病)的地方形成干腐病,建议在主动通风的帮助下用含有活性成分噻苯达唑的烟雾制剂处理马铃薯(例如,“ Vist”,药物消耗量为 8-10 克/吨)。
- 当涉及到马铃薯时,我是否需要进行块茎分析?
- 是的,因为储存马铃薯的技术很大程度上取决于块茎的初始质量,而这正是由块茎分析确定的。 根据铺设块茎的质量和病害发生率,决定干燥期间通风的强度和持续时间、主要期间的储存温度以及某些批次可能的最长储存时间土豆及其销售的最佳时机。
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