文字:Maria Rozhkova
俄罗斯芹菜生产势头强劲
直到最近,俄罗斯的茎状芹菜和根芹菜仅由夏季居民种植。 组织工业生产没有特别的意义-小农很难承受与外国制造商的竞争。 但是,正如他们所说,将不会有幸福,但不幸会有所帮助:为响应反俄制裁而实行的禁运,切断了许多国家的芹菜供应。 因此,俄罗斯农业生产者为他们关注了这种新文化。
当然,俄罗斯与传统的芹菜生产国相比仍然相距甚远。 据“ Raik Zwaan Rus”公司的根和叶柄芹菜及韭菜专家Andrey Ivashkin称,目前在俄罗斯,根和叶柄芹菜为根
占地不超过300公顷,而在欧洲,仅有叶柄长于16万公顷:意大利为4,6千公顷,法国为3,1千公顷,西班牙为2,1千公顷(用于出口到英国),德国为约1,4千公顷。 叶柄芹菜在美国,中国,日本,以色列和斯堪的纳维亚国家也很流行。
叶柄和根芹菜的种植面积:
俄罗斯300公顷
意大利4,6公顷
法国3,1千公顷
西班牙2,1千公顷
德国1,4千公顷
前苏联最早种植芹菜的人之一是Maentak Matusevichy农场(明斯克州白俄罗斯共和国)农场负责人Vladimir Matusevich。 他于1988年创立了家族企业。 “我们开始在西方早已广为人知的前苏联领土上种植所有稀有和分布不广的农作物-芹菜(根和叶柄),韭菜,各种白菜(开胃菜,花椰菜,西兰花,抱子甘蓝,弗拉基米尔·马特塞维奇(Vladimir Matusevich)回忆说。 “然后人们真的想尝试自由和其他种类的东西。” 农场负责人说,起初,对独特产品的需求非常旺盛,然后又放慢了一点-人们对好奇心已厌倦,回到了传统的白菜中。
“ Maentak” Matusevichy“仅20-30公顷土地。 其中,不同年份的芹菜占用面积不超过1,5–2公顷。 弗拉基米尔·马特塞维奇(Vladimir Matusevich)说:“以前,我们种植了更多的根芹菜,但实施起来却遇到了困难,因此,如果我们种植芹菜,则主要是有叶柄的。” 这位农民指出,他只知道白俄罗斯共和国境内的另一家芹菜生产者。 他说:“但是近年来,我听说了俄罗斯的大型项目。”
安德烈·伊瓦什金(Andrei Ivashkin)坚信,制裁是俄罗斯芹菜工业化种植的动力。 “由于其有益的特性,这种文化长期以来一直在人群中流行。 他说,如果以前的芹菜主要是进口的,那么现在越来越多的农业生产者在自己的田地里生产芹菜。 “在制裁之前,这种作物仅由夏季居民种植,没有工业分布。” 克拉斯诺达尔地区和克里米亚的大部分芹菜被茎秆芹菜所占据,其根系
多在俄罗斯中部种植。 叶柄酸盐主要生长在室外,但也可以在水培法的温室中生长。
芹菜生产每年都在普及。 “人们对芹菜这种文化的兴趣的增长与健康生活方式(HLS)的普及趋势(主要在俄罗斯大都市地区)的传播趋势有关,这种生活方式包括许多低热量蔬菜饮食中的农作物。” Sergey Kutko(克里米亚共和国;蔬菜种植)说。 “我们公司是许多草药的最大生产商,因此,人类保健这个话题对我们来说并不陌生。”
超市负责人弗拉基米尔·帕克霍缅科(Vladimir Parkhomenko)的负责人解释说,由于超市连锁店不断增长的需求以及贸易伙伴对种植这种产品的定期要求,芹菜作为Agroleto公司(克拉斯诺达尔地区)的主要农作物之一的选择。 Agroleto是俄罗斯最大的芹菜秆生产商。 弗拉基米尔·帕克霍缅科(Vladimir Parkhomenko)表示:“我们从事萝卜,韭菜和芹菜茎等几种农作物的种植和售前定稿工作。” “如果一切都做得正确的话,这些都是非常边缘的作物:从选择适合我们特定生长条件的品种或杂种,到洗涤和包装产品,准备放在冷藏架上。”
每年,越来越多的农业生产者尝试在自己的田地里种植芹菜。 因此,今年,在“面向祖国的农民Agrosoyuz”(莫斯科地区;在空地上种植60公顷的白菜,白菜,芹菜,韭菜和其他农作物的色拉),他们种植并收获了第一批芹菜。 根和叶柄芹菜的总面积为4,2公顷。 农场的首席农艺师谢尔盖·科罗廖夫(Sergey Korolev)说:“我们努力与各种商品尽可能地合作:买家需要新作物,我们正在尝试种植新作物。 -与任何新文化一样,他们担心知识不足。 但是,第一年取得了很好的成绩,因此可以肯定地说,我们喜欢这种文化,并计划明年扩大芹菜种植面积。”
幼苗是一切的基础
芹菜生产中最重要的是种苗,因为植物的生长将取决于种植材料的质量,安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)回忆说。
主要的困难是芹菜种子很小。 Rijk Tswaan Rus的一位专家警告说:“出于同样的原因,很难通过直接播种来种植这种农作物。小种子会缓慢发芽”。
通常芹菜会生长几次:从XNUMX月中旬到XNUMX月,可以在空地上种苗。 这正是Maentak Matusevichy所做的。 “我们将芹菜分三个阶段进行种植:我们在XNUMX月播种了第一批种子,第二个-
在四月初,第三次-在四月底-共享了农场的负责人弗拉基米尔·马特塞维奇(Vladimir Matusevich)。 “这使我们能够在XNUMX月中旬之前在白俄罗斯收获芹菜。”
... 这 这种文化很难通过直接播种来生长,很小
种子缓慢发芽
“由幼苗生长的算法非常简单明了,” Andrey Ivashkin说。 “起初,种苗:将它们播种在盒子里,然后潜入盒子或杯子里,然后在空地上种植。” 播种用种子通常在1月10日播种,第7天出苗。 此后的前14天,必须保持18-XNUMX°C的温度,以使幼苗不会伸展。
他继续说道:“从17月21日起,您可以将白天的温度提高到15°C,将夜晚的温度提高到1°C。” -基本上,在此期间,通常将装有幼苗的盒子放在薄膜温室中加热。 2月5日,当两片真叶出现时,它们被移植到带泥炭的盒子或杯子中。” 他们大约从10月70日开始在室外硬化幼苗,到80月4日,当植物长5-XNUMX天并且有XNUMX-XNUMX片真叶时,它们已经在田间种植。 这些阶段和术语对于茎芹菜和根芹菜都是典型的。
专家“ Raik Tswaan Rus”提请注意以下事实,即应从盒中取出现成的幼苗。 手动或使用移植设备种植幼苗。 安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)说,在现阶段,不对植物进行深深加深以免填满生长点非常重要。 通常,每公顷种植1至65万棵芹菜茎(取决于土壤和气候条件,可用性)。
相关技术和市场需求)。
“高质量的芹菜幼苗不仅是收获时获得优质适销产品的最重要因素之一,而且也是最重要的因素,” Rijk Zwaan Iberica的芹菜专家Santiago Gaston坚称。 -西班牙是最大的生产国
在冬春季节期间,芹菜会长出茎,并向许多欧洲市场(德国,法国和北欧)供应产品。 在西班牙,芹菜幼苗由专门的温室植物种植。 农民会收到一棵硬化的,可种植的,具有最佳尺寸(55-65天的植被)的植物。 我们专门处理精密底漆的芹菜籽。 这样的种子在苗部发芽的更快,更友好,大大节省了获得高质量苗木的时间。”
芹菜种植区是事先准备好的,因此没有杂草。 理想的前身-施用有机肥料的作物-白菜。 在田间播种后,如有必要,可以使用生长刺激剂。 该作物的生长期为140-180天(发芽后),叶柄芹菜的平均产量为40-70吨/公顷。 而且,最大
在美国记录的产量为96吨/公顷。
当茎秆变稠而没有空隙时,将收获芹菜。 但是,在纤维变硬和变粗之前,您必须有时间将其除去。 用专用刀将芽切开,并在土壤水平将其与根环分开。 上部的叶子也可以缩短。 出售给最终客户的叶柄芹菜切成叶柄长度为27-35厘米,重量为150至800克。
从不必要的侧面射击。 商业加工包括去除叶片和未成熟的叶柄,上浆,包装并放置在冷藏室中,以在0°C的温度和至少98%的相对湿度下进行冷却。 在带有穿孔的专用包装中,该产品可以在指定条件下存放3-4周。
在收获根芹菜的过程中,首先切掉顶部,然后滴入根茎作物本身(可以机械地完成)。 “然后将根部清洁并放入容器中,然后将其放入存储中,” Andrey Ivashkin说。 “最好将芹菜根与侧根一起存放,以使感染不会进入割伤部位,并且在运输之前,应将客户洗净,剥去侧根并在必要时进行抛光。”
温暖潮湿
土壤和气候条件在芹菜栽培中起着重要作用。 “该作物最适合的土壤是水分含量高的壤土,”安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)说。 “与此同时,南方经常使用滴灌。” 顺便说一句,当滴水生长时
浅沙质土壤也适合浇水。 芹菜在壤土,轻壤土和沙质壤土上也表现出良好的生产力。 Raik Tswaan Rus的一位专家警告说,被水淹没的茂密土壤绝对不适合这种文化。
根据谢尔盖·科罗廖夫(Sergey Korolev)的经验,只有良好的未加热土地适合种植芹菜,因为芹菜的地下水深度足够大。 据“农民Agrosoyuz“为祖国”首席农艺师,文化是非常困难的,因为
它不喜欢极端温度,并且需要在早期特别是种植后不断浇水。 他说:“在芹菜上,我们同时使用卷筒灌溉和滴灌。”
芹菜专家“ Raik Zwaan Iberica”-
圣地亚哥·加斯顿·德·伊里亚特·杜普·德洛美
“芹菜是一种非常喜潮的文化,”谢尔盖(Sergey)说
Phytosovkhoz Raduga的Kutko。 “在250月和300月的某些特别是炎热的日子里,灌溉速率高达每公顷3-6 m6,5的水,在整个生长季节,我们每公顷使用了大约3-XNUMXmXNUMX的水。” 该农场使用来自美国制造商TL的前置式洒水器进行地表灌溉。 “我们认为,在南部种植芹菜时,不仅要给植物提供足够的水分,而且还要降低空气表层的温度,这尤其重要,因为这有助于更好地形成叶柄。空心和木质感。”该公司首席执行官解释说。
安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)继续说,这种文化对温度要求很高。 他警告说:“芹菜可以在低于10°C的温度下抛出花芽,或者相反,温度会显着升高,因此您需要监视温度状况。” “在冬天,芹菜可以承受不低于-4°C的霜冻。最适宜的生长温度是17至24°C。” 此外,在夏季平均气温明显较高的克拉斯诺达尔地区,该作物成功种植。
芹菜喜欢肥沃的
地面上有很好的腐殖质的壤土。 他的理想前任是黄瓜和其他
他们做出贡献的文化
有机物
芹菜也需要营养。 但是,在选择食物之前,“ Raik Zwaan Rus”公司的专家建议进行土壤分析,以确定确切需要在每个特定农场中使用的土壤。 安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)指出,习惯上在种苗后的第20天进行第一次饲喂。 芹菜需要氮,磷,钾和钙以及微量元素。 “植物
本身表明缺乏微量元素和营养。 因此,如果您看到叶柄中间的颜色变暗,则说明钙含量不足。 芹菜茎中心的核心变黑,最年轻的叶子干燥也可能表明硼的显着缺乏。 此外,如果在根部作物的割口上可以看到棕色,我们可以谈论硼的缺乏(后来
在其位置形成了空隙),”他解释说。 “因此,基于土壤分析的结果以及关于计划的农作物产量和营养去除水平的数据,使用高质量的营养系统非常重要,” Agroleto的Vladimir Parkhomenko总结道。
所有主要肥料都用于芹菜和绿色作物下的“ Maentak” Matusevichy“氮,磷和钾。 农场负责人说:“我们用硼做叶面肥,施用复合肥料。” -我们还采取了保护措施-在播种幼苗之前使用除草剂。 用于农场和杀菌剂-直到第6阶段
树叶。 “当然,疾病有问题,因此必须进行治疗,”弗拉基米尔·马特塞维奇(Vladimir Matusevich)坚信。
保护芹菜免受病虫害的一种方法是维持作物轮作。 根据安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)的说法,理想情况下,芹菜应在3-4年内返回同一地区。
由于芹菜是雨伞家族的代表,雨伞家族还包括胡萝卜,莳萝,欧芹,欧洲防风草,因此一类又一类地种植这些作物
是不可能的。 “芹菜喜欢肥沃的土壤-带有腐殖质的沃土,”弗拉基米尔·马特塞维奇(Vladimir Matusevich)分享了他的经验。 -理想的前任是黄瓜
以及其他引入有机物的农作物。 我们通常在白菜后种下,然后总是施肥。” Maentak Matusevichy的农作物轮作非常简单:“我们拥有自己的20公顷耕地,我们又租了10公顷。 因此,所有土地都成功地划分为三个相等的地块:一个是播种谷物,另一个是白菜,第三是绿色作物(芹菜,香菜,莳萝,菠菜)。 明年,我们用谷物代替谷物,而不是谷物,用谷物代替绿色,”农场负责人说。
谢尔盖·科罗廖夫(Sergey Korolev)也谈到了文化交替的必要性。 “我们的农场很小,只有120公顷,因此尚无法组织成熟的农作物轮作-该地区还不允许,”农民Agrosoyuz祖国首席农艺师抱怨说。 - 我们练习
轮作以最大程度地减少疾病问题。” 该农场不种植胡萝卜和其他伞形菌,因此,在相关作物之间不存在宫颈孢子虫病,霜霉病和白粉病传播的威胁。 不过,谢尔盖·科罗廖夫(Sergey Korolev)遗憾地指出,该领域存在细菌病,尚不可能完全解决这个问题。 他说:“当然,各种疾病都有爆发。” -正是为了与他们作斗争,需要专家农艺师“
安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)坚信,疾病和虫害控制的最佳措施是预防措施。 例如,培育抗性品种和杂种。 另外,您可以为以前的文化做一些特殊的准备。 顺便说一句,在芹菜上,他们主要使用那些
与胡萝卜相同的制剂已获准在俄罗斯联邦境内使用。
人们认为,农艺师在芹菜生长方面的主要关注是对诸如蛾类和蚜虫等害虫的控制。 您可以借助杀虫剂或生物方法(食虫剂或特殊制剂)来抗击它们。 但是,实际上,芹菜受疾病的影响要大于受害虫的影响。 这种文化中最常见的疾病是败血症(影响弱化的幼苗),尾孢菌,核盘菌,根瘤菌和镰刀菌。 在过去几年中,植物质紫变黄(英语:主要由六斑叶蝉通过吸吮昆虫传播的紫ster黄(Phytoplasma))对茎状芹菜的培养造成了严重破坏。俄罗斯的南部地区,主要在初夏中旬,
在开始收获冬季粮食作物之后,当被感染的昆虫寻找草料基地时,便会迁移到蔬菜作物上,并在该作物上蔓延。 总的来说,必须特别注意芹菜的防病和害虫保护,以便在出口处获得优质的竞争产品,Andrey Ivashkin指出。
你会播种什么
截至2018年底,已批准在俄罗斯使用的30种叶片和叶柄品种和31种根芹菜品种被列入国家育种成果登记簿。 这些主要是荷兰和俄罗斯的品种。 同时,不断更新新品种和杂种的登记册。
安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)坚信,应特别注意为特定经济体选择最合适的杂种和品种。 在对芹菜的变种和杂种的基本要求中,他称其对疾病和开花的抵抗力,较少的纤维(这是必需的,以使茎不那么僵硬和粗糙)。 顺便说一句,买家大多喜欢深绿色的叶柄,多汁且香脆。
安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)指出,荷兰品种和杂种在农业生产者中更受欢迎。 他说:“这有几个原因:它们具有更高的产量,更强的抗病能力和更短的成熟时间。” -荷兰品种和杂种的另一个吸引人的方面-少量的侧生芽或完全没有芽并且可以抵抗恶劣的天气条件。
专家说,值得注意的是,经过特殊处理的发芽种子会带有唤醒的胚胎。 它们发芽得更快-在某些条件下已经在第四天发芽了。 的确,它们对存储条件的要求更高(它们必须在不高于4°C的温度下存储),并且它们的保质期较短-从5到3个月。 “它们通常是由大型农业生产者购买的,因为它们可以保证快速,均匀地出苗,从而产生均质的产品,”安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)解释说。 “那些面积大的人通常不想冒险,所以他们更愿意购买经过验证的种子。” 专家提醒,根据规范,种子的发芽率应高于6%,而对于荷兰品种和杂种,这一数字通常至少为70-90%。
专家总结说,无论如何,农业生产者应优先考虑从可靠的供应商处输入登记册的分区品种和杂种。
寻找你的买家
在任何农业生产中,关键是优质产品的培育和销售组织。 据市场参与者称,近年来芹菜营销一直没有问题。 农民Agrosoyuz Za Rodinu的首席农艺师说:“我们找到了全部制成品的买家。” “我们在4公顷土地上的第一批收成约为140吨。” 该服务器场无法直接与链条一起使用-全部都卖给了经销商。 “我们的一些客户在连锁店工作,有些在餐厅工作,”谢尔盖·科罗廖夫(Sergey Korolev)说。 “我们无法直接与网络合作,因为我们的小型农场尚未准备好提供物流。”
在白俄罗斯共和国,实施方式大致相同。 “在1990年代初期,我们在市场上出售了我们的产品,”弗拉基米尔·马特塞维奇(Vladimir Matusevich)回忆说。 “现在,我们正在与一家经销商合作,该经销商从我们那里购买时令产品,在冬季,则从国外供应相同的产品。” 农民坚信,如果制造商找到市场,那么绝对值得种植芹菜。 “我们的产品平均售价为每公斤0,5-1美元,”弗拉基米尔·马特塞维奇(Vladimir Matusevich)感到满意。 他总结说:“但是对我而言,经济因素并不那么重要:我从种各种作物中获得的满足感就更加重要了,”
安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)坚信,芹菜在消费者中的普及只会增加。 他说:“健康的生活方式一直在流行,而芹菜几乎是所有饮食中最健康的食物之一。” -这种文化具有许多有用的特性,其中包含许多维生素,矿物质盐,精油和植物杀菌剂。” 在健康和美丽流行的同时,芹菜也将被购买,专家们毫不怀疑。
采取正确的种植方式,并考虑到市场上当前的批发价格,基于平均产量40-70吨/公顷,以及由于零售连锁店的需求不断增长,我们可以放心地依靠盈利能力根茎的芹菜在50–100%的水平上-在30-70%的水平上总结出安德烈·伊瓦什金(Andrey Ivashkin)