2023年30月,联合国大会宣布XNUMX月XNUMX日为国际马铃薯日。为了强调马铃薯对生产者和消费者生活的重要性,联合国粮食及农业组织(FAO)适时选择了这一天的主题:“播种多样性的种子,成长希望”。
国际马铃薯日的目的是什么?
马铃薯是世界农业粮食系统的重要商品,从安第斯山脉种植各种传家宝品种的小规模农民到各大洲的大型商业农场。它是世界上第三大消费最广泛的粮食作物,为全球农村和城市人口提供粮食安全和生计。
国际马铃薯日的庆祝活动将巩固 2008 年庆祝国际马铃薯年的成果。它还将强调作物作为对抗饥饿、贫困和威胁农业食品系统的环境危害的工具的重要性。国际日还将成为庆祝家庭农业在保护马铃薯多样性方面所发挥的重要作用的场合,家庭农业雇佣了大量妇女,并强调了这种作物的种植和消费的文化和烹饪方面。
马铃薯是全球超过十亿人消费的重要食品。
让我们播撒多样性的种子,培育希望
目前,世界上有超过 5 种改良、养殖和地方品种的马铃薯,其中许多品种仅由安第斯高地的土著人民生产和消费,该地区代表了该作物遗传多样性的中心。值得注意的是,约有 000 种栽培马铃薯的野生近缘种拥有多种理想的遗传性状,包括适应各种环境和生长条件的能力、对病虫害的抵抗力以及高营养价值。
块茎的大小、颜色和形状多种多样,令人惊叹。马铃薯的许多野生近缘种不适合人类食用,但却为开发能够适应不断变化的环境条件、抗病虫害、满足市场需求和消费者偏好的优良作物品种提供了宝贵的原材料。
要点
马铃薯有助于解决提高农业生产、改善人类营养质量、改善环境和提高生活质量的问题。
生产改进: 广泛采用先进农业实践和关键技术将帮助数百万农民提高农业生产力和收入。
- 需要开发和证明可持续农业实践(包括综合作物管理)的好处,并且必须赋予农民使用这些实践的权力。
- 改进育种方法,帮助满足对气候智能型和本地适应品种的需求。
- 农民必须获得最适合生产系统和环境条件特征的高适应性和高产品种的优质种子材料。
- 有必要为农民提供学习农艺技术和利用创新技术的机会,以提高产量并最大限度地减少损失和浪费。
提高营养质量。 土豆富含营养物质、维生素、矿物质和膳食纤维。
- 土豆富含维生素C,有助于预防坏血病。
- 土豆含有大量的钾,这是心脏、肌肉和神经系统正常运作所必需的电解质。
- 马铃薯皮含有人体消化系统功能所需的膳食纤维。
- 马铃薯的营养价值很大程度上取决于品种、气候、土壤、种植方法、储存条件以及处理、加工和制备方法。
- 马铃薯可以成为健康饮食的一部分,但前提是它们的食用量一定,以一定的方式处理、加工和准备,并与其他食用食物保持平衡。
改善环境。 采用可持续的马铃薯生产系统可以改善气候变化适应并增强生物多样性。
- 通过因地制宜培育多种高产品种,可以提高马铃薯种植系统的恢复能力。
- 通过种植经济且耐寒的马铃薯品种,您可以减少作物对环境的影响。
- 混合种植或马铃薯-豆类轮作系统需要较少的化肥,从而减少温室气体排放。
- 需要开发、批准和传播精准灌溉和保护性农业等环保农艺做法。
提高生活质量。 马铃薯是一种有助于粮食安全和生计机会的主要作物。
- 马铃薯价值链,从种植到增值加工、包装和营销,为包括妇女和青年在内的农村和城市居民提供了重要的体面就业机会。
- 在城市地区,越来越多的土豆菜肴和零食正在生产和销售——从青年创业的角度来看,这是一个很有前途的行业。
- 更多地获得创新技术和市场可以提高小农的收入,这些小农是多种马铃薯品种的管理者。
马铃薯的奇妙故事:安第斯山脉人如何成为世界名人
马铃薯的历史始于安第斯山脉,曾被称为“古印加文明之花”,是印加的主要农作物。 500 世纪,土豆被引入欧洲,随后从那里传播到世界各地。在短短 XNUMX 年的时间里,它已成为世界各地广大消费者的重要粮食作物。
马铃薯的传播有助于减少欧洲人口对谷物的依赖,并通过增加粮食供应来加速城市化。人们相信,在中国的清朝时期,土豆使人们免于饥饿。在第二次世界大战等冲突时期,这种只需最少加工即可食用的高产产品成为确保粮食安全的重要手段。马铃薯在这一时期的作用非常重要,因此有必要特别关注它们,因为它是一种在商品供应链无法运转、粮食获取受到威胁的情况下为受危机影响地区的人口提供营养的产品。
马铃薯的历史可以用“硬币有两个面”这个恰当的说法来描述。 1840 年代袭击爱尔兰的大饥荒表明,基因构成和农业系统缺乏多样性会带来灾难性后果。由于马铃薯缺乏遗传多样性,由致病疫霉引起的马铃薯晚疫病毁坏了全国各地的马铃薯作物,导致作物歉收,导致大规模饥荒和移民潮。
为了避免未来的危机并确保马铃薯有助于健康农业和粮食系统的动态发展,必须加强和保护农场和作物生产系统的多样性。世界上大约有 5 个独特的马铃薯遗传种质,为不断丰富基因库提供了资源,使利用这种块茎的多样性特征成为可能,从而不仅降低了其对病虫害的易感性和气候变化,但也增强了其对不断扩大的可变性环境条件的适应能力。种植系统和机械化的创新解决方案为更好地将马铃薯融入多样化和有弹性的农业系统提供了更多机会。
数据显示,全球未加工马铃薯的消费量目前正在下降。与此同时,大多数国家正在消费越来越多的精加工食品,包括土豆,这种令人震惊的趋势正在加剧各种形式的营养不良的蔓延。
全球农业和粮食系统的发展正面临一个转折点,有必要从根本上重新考虑粮食生产、加工和消费的方法。马铃薯可以在世界不同地区种植,在温带和山区产量高,并用于多种烹饪传统,这使其成为持续努力建立更绿色、更有利可图和公平的生产系统的关键要素。
呼吁采取行动
通过食用不同品种的土豆,我们不仅丰富了我们的烹饪文化,还有助于保护农业生物多样性。世界各地有数千种马铃薯品种,每种马铃薯品种在颜色、大小、味道和营养特性方面都是独一无二的,使它们不仅是一种主要作物,而且还是烹饪灵感的源泉和各种农产品中不可或缺的元素系统。
我们每个人都可以为持久的变革做出贡献。从国际马铃薯日开始的旨在增加马铃薯可持续生产和消费的举措可以产生在活动结束后很长时间才能感受到的成果。以下是此类举措的示例。
各国政府和国际机构可以:
- 创造有利环境,包括法律和体制框架,以扩大不同品种马铃薯的可持续生产和消费,将其作为健康饮食的一部分;
- 促进研究和开发,以实现更高产、更有弹性和更有活力的生产系统,其中马铃薯与其他作物一起种植;
- 支持旨在开发革命性技术的研究,例如开发杂交二倍体品种和杂交植物马铃薯种子;
- 促进种薯冷藏和繁殖系统的发展,使农民能够持续获得和使用最佳品种。
食品工业企业:
- 可能是马铃薯制品生产的先锋!使消费者能够获得营养丰富的马铃薯产品并最大限度地减少浪费。
- 与种植者合作,探索健康食品制备和可持续包装的新方法,以及考虑马铃薯环境效益的新分销方法。
家长、老师:
- 可以培养健康的习惯!马铃薯可以成为健康饮食的一部分,其饮食原则是多样化、平衡、适量和充足。如果文化上合适的话,土豆可以被纳入学校和家庭的营养和健康饮食中。保持孩子的积极性并教他们健康的饮食习惯。
- 购买当地种植的土豆来支持种植土豆的农民,并为更健康的地球做出贡献。
非政府组织和民间社会可以:
- 举办公共活动,突出马铃薯的文化意义,解决粮食安全问题,并发展公平和有利可图的马铃薯价值链;
- 与决策者和农民(包括妇女、青年和土著人民)合作,确保农业规划和发展计划考虑到他们的需求;
- 分享案例研究、正面例子和当地项目的经验教训,以及值得推广的创新。
如何参与?
组织活动
为公众组织一次活动来庆祝国际马铃薯日。您可以与政治领袖、教育工作者、科学家、农民和学生举办网络研讨会、讨论或圆桌会议,然后进行问答环节以激发对话。与公众分享您的知识和经验!
家庭和社区花园
在社区或学校花园组织一个集体马铃薯项目,教年轻人如何种植马铃薯,教育他们了解马铃薯的健康益处,并让他们对健康食用该作物产生兴趣。研究当地的马铃薯品种。
与公众互动
联系您最喜欢的当地餐馆、社区中心、私人或政府机构或学校食堂,并向他们介绍国际马铃薯日。请他们推荐不同品种土豆的菜肴并将其纳入菜单中。
准备可口的饭菜
了解是否可以使用您选择的食谱中描述的技术来制备当地品种。找出哪种马铃薯品种效果最好。厨师和美食影响者可以向同事展示如何在菜肴中使用口味和质地不同的土豆品种。家庭可以通过记住他们最喜欢的土豆菜肴来延续他们的烹饪传统。邀请您的朋友和同事分享美味健康的土豆菜肴食谱。
提供创新的解决方案!
如果您正在开发创新技术或有改造马铃薯价值链的建议,请告诉世界!请通过电子邮件向我们发送有关这些信息的电子邮件:International-Day-of-Potato@fao.org,我们将在收到信息后在我们的官方网站上发布信息。
与媒体一起庆祝
利用您的媒体联系人,通过报纸、新闻网站、脱口秀或新闻发布会传播有关国际马铃薯日的信息。
传播这个词
加入在线讨论并使用主题标签发帖 #土豆日! 通过社交媒体传播信息。
事实和数据
有大约 马铃薯有 5 个品种,这种多样性使其成为全球粮食安全和营养不可或缺的工具。由于这种多样性,该作物可以适应不同的条件和生产系统,并可用于应对气候变化,因为每个品种在生存能力方面都具有独特的特性。
马铃薯是数十亿人饮食的基础, 世界第三大消费粮食作物 仅次于水稻和小麦。
世界上大约三分之二的居民的饮食中包含土豆,表明这种块茎对世界各地人口的营养的重要性。
2000年至2020年间,全球马铃薯面积下降了17%,但农作物产量却增长了11,25%。良种和现代农艺技术的应用 让您可以在更小的区域生产更多的产品 并在创建可持续作物生产系统方面又迈出了一步。
凡是种植土豆的地方, 农村妇女在其保护、种植、收获和销售方面发挥着最重要的作用。在发展中国家,通常由妇女种植这种作物。
全世界有159个国家种植马铃薯,总共分配了17,8万公顷的土地。世界每年生产 374 亿吨马铃薯。
土豆含有抗氧化剂和天然化合物,有助于保护人体细胞免受损害。抗氧化剂有帮助 维持健康的胆固醇水平,从而有助于维持心脏健康.
马铃薯用于生产生物基产品,例如可生物降解塑料。 马铃薯淀粉的一个不寻常用途是创造一种传统塑料的环保替代品。材料获得自 马铃薯蛋白质和淀粉,可用于制作各类包装,如食品容器和药物胶囊。此外,它们不含麸质且环保,使其使用有利于食品工业。
安第斯山脉的马铃薯公园。在秘鲁库斯科附近的安第斯山脉,一座占地 12 公顷的马铃薯公园是罕见的保护举措之一 当地土著社区利用并保存其马铃薯遗传资源和传统知识 关于该作物的种植、植物保护和选择。该项目可以作为其他土著社区的榜样,因为它基于维护自然环境中生物多样性的有效方法以及最熟悉的土著人民对其的利用。
基于《2024 年国际马铃薯日指南》(联合国粮食及农业组织)。