大蒜是俄罗斯美食中最受欢迎的产品之一。 与此同时,在托木斯克柜台上,他们主要提供来自中国的大蒜,托木斯克大蒜在SSSPC中声称并打算纠正这种情况。
该合作社聚集了来自托木斯克和托木斯克州科热夫尼科沃村的企业家。 新手农民学习了俄罗斯工业化种植大蒜的经验。 在西伯利亚,没有人生产如此规模的大蒜,但在该国西部地区,产量相当大。
两年前,科热夫尼科夫斯基的农民用自家种植的种子种植了半公顷大蒜。 手工收获。
“当我们带着产品去周末市场时,没有人相信大蒜是在科热夫尼科沃种植的。 大家都很惊讶。 买家确信我们只是倒卖中国人。 但结果,我们几乎卖掉了全部作物。”合作社成员兼创始人之一马克西姆·卡尔帕切夫 (Maxim Karpachev) 说道。
2022年,企业家种植了约3公顷的已品种大蒜——冬季品种Shadeika,耐低温,保存性好。 他们从手工种植作物的方法转向机械化种植:他们购买了大蒜播种机、用于除草的除草耙、用于行间耕作的中耕机、喷雾器和耕耘机。 计划是购买用于加工大蒜和收获的设备。
今年,合作者计划种植至少10公顷大蒜。 预计产量约为5吨/公顷。
“文化对我们来说是新的,不管它听起来多么奇怪,”马克西姆·卡尔帕切夫承认。 — 我指的是大蒜的工业化种植。 我们定期与俄罗斯西部地区的生产商进行交流 - 这些地区是图拉、别尔哥罗德、布良斯克地区,他们不仅种植大蒜,还生产用于种植和加工大蒜的设备。 我们与克拉斯诺达尔居民保持联系。 当我们的大蒜升起时,他们已经开始射箭了。 也就是说,有地域和气候特征。 而且不可能采用修炼技术,与他们等同。”
2023月,农民们来到图拉参加全俄大蒜种植会议“大蒜时代——50”,约XNUMX名大蒜种植者聚集在一起交流经验。
“就我个人而言,我们对一切都感兴趣。 比如我们研究了工业化大蒜干燥的经验,以后我们会介绍这项技术。 我们研究了如何正确储存大蒜以免变质。 总的来说,这次旅行既有用又有趣。”这位企业家分享道。
科热夫尼科夫合作者的活动也刺激了其他植物种植者,托木斯克大蒜迎来了第一个竞争对手。 2022年,“托木斯克地区沃罗宁斯基乡村定居点露天冬蒜工业化种植”项目在“Razvitie”创业项目竞赛中获胜,并获得国家支持。 但科热夫尼科派并不害怕当地的竞争。
“托木斯克地区的大蒜业务仍处于起步阶段。 为了创造激烈的竞争,需要大量生产。 我们的主要竞争对手是中国人,尽管他们的大蒜质量还有很多不足之处,”马克西姆·卡尔帕切夫指出。
为了赶走中国大蒜,托木斯克地区的生产商计划推出一个在线平台,每个人都可以购买种植材料、最终产品,甚至特殊农业设备。
“首先,我们依赖处理器。 我们的主要消费者是香肠生产商、番茄酱、蛋黄酱等制造商。一些已建立的联系已经存在,但他们需要数量。 例如,萨瓦公司(专门生产和销售西伯利亚和阿尔泰地区野生植物食品)每年需要约50吨大蒜。 我们开始与西伯利亚纤维公司(生产纤维和健康营养 - 编辑)合作,我们正在与他们谈判,”该农民说。
从长远来看,合作社计划从事加工。 例如,制作蒜泥。 据马克西姆·卡尔帕切夫称,他们已经制作了一批试制品——每个人都喜欢它。
由联邦国家预算机构“农业分析中心”托木斯克分局根据国家预算机构“托木斯克州农业中心”的材料编写