全世界每年扔掉约1,5万吨马铃薯。
美国公司JR Simplot正在开发不会用于垃圾掩埋场的新土豆品种。
尤其是,科学家们正在尝试用块茎创建植物,这些块茎的损坏程度较小,并且颜色容易变化。 以此为据,Fruit-inform报道说,由于这一点,土豆比废品更容易出现在消费者的盘子上。
该公司指出,全世界每年大约扔掉1,5万吨马铃薯。 这足以使一部分土豆泥满足6亿人口的需求,几乎是中国人口的六倍。
仅在美国,每天就有150万吨的食物被丢弃。 其中40%是水果和蔬菜。 从全球范围来看,运往垃圾填埋场的粮食足以养活2亿人口。 这远远超过世界上饥饿的人数。
此外,食物浪费造成所有温室气体排放的约7%。 因此,它们助长了气候变化。
在JR Simplot,80%的废弃马铃薯来自家庭,餐馆和商店。 如果块茎受损或果皮变色,消费者将其扔掉。 但同时,该产品仍然安全。
因此,该公司决定求助于基因编辑,并对植物的DNA进行一些更改。 结果,新品种将对消费者更具吸引力。
顺便说一下,JR Simplot已经在蘑菇方法方面拥有积极的经验,并计划将来在鳄梨上对其进行测试。