在“优先 2030”计划框架内的战略项目“美食研发园”中工作的科学家介绍了他们在食品工程领域的发展。 据报道,它们旨在加强俄罗斯的粮食安全和技术主权 西伯利亚联邦大学新闻处.
生物发光生物技术实验室的工作人员介绍了几个研究项目。 一篇科学文章致力于开发用于快速评估食品质量和污染的生物传感器。 在第二项研究中,生物物理学家研究了各种杀虫剂对农作物以及随后对人体的影响。
“随着美食公园的出现,来自各个领域的科学家们获得了更多的实验和科学成果实际应用的机会。 在这方面,出现了新的科学重点。 如果我们之前研究过有机磷物质对细菌发光的影响,现在我们了解到这对于评估农药和杀虫剂对产品的污染以及创造保护植物免受有害物质侵害的新机制非常重要。 为此,我们开始开发便携式设备 - 具有高灵敏度的生物传感器,这将使您能够轻松快速地确定例如西红柿的质量。 在生物测试的帮助下,任何人都可以从番茄中提取 5 毫克,确保它是环保的,并立即将其用于沙拉中。 因此,Gastropark 项目解决了比人们想象的更广泛的问题,”西伯利亚联邦大学基础生物学和生物技术研究所教授 Valentina Kratasyuk 说。
IIFIRE 开发了具有可变光谱的大功率灯,这将影响幼苗的速度和质量。 这些灯将用于自动化多层植物生长架系统(大学垂直农场)。 目前正在考虑这项技术的专利申请。
“专门为美食公园开发了一种在受保护环境中照明植物的独特方法,可用于在家中或工业条件下种植蔬菜或花卉幼苗。 该灯的独特之处在于其可变光谱,它允许您为植物选择单独的照明程序。 目前,正在计划使用这些灯进行大规模的光生物学实验,”IIFiRE SibFU 副教授 Maxim Molokeev 说。
“该项目的相关性取决于俄罗斯食品安全的生态学说,以及集约化农业生产、食品市场的稳定增长和对当地生产的需求。 今天,政府机构更加关注在实际实践中实施科学成果,这加速了特定产品在市场上的推出。 来自各个领域的专家(生物技术专家、IT 技术专家、农学家、工程师、美食学家、分子生物学家等)的参与允许在 Gastropark 现场实施城市农业、农业和餐饮经济部门的应用项目。 研究和创新活动的成果获得专利保护,随后将根据许可协议转让给俄罗斯和外国组织,”美食研发园战略项目负责人 Natalya Bahova 说。