经过多年在 Zamarte 马铃薯农场进行的选拔工作,获得了紫薯品种 Provita。 门户土豆新闻.
我们向您展示与 Zamarta 的马铃薯育种者 Alexandra Bech 的一次非常有趣的对话。 我们邀请您阅读这篇简短的采访。
普罗维塔马铃薯品种的口味是否与平时深受消费者喜爱的品种不同?
- 紫肉土豆有一种微妙的花青素味道,赋予它们独特的颜色。 大多数人会发现它与白色或黄色果肉的经典品种的味道非常相似。 味觉是一种非常主观的感觉。 最好只是尝试。
Provita 适合做沙拉吗?
— Provita 属于烹饪类型 B — 通用。 分配给这种类型的品种的果肉在烹饪后仍然非常稠密,但用叉子很容易将其压碎。 B型土豆也用于土豆泥。
在您的文章《紫薯的选择和益处》中,您展示了吃紫薯对抑制癌细胞增殖的积极作用。 这是否意味着吃紫薯可以降低患癌症的风险,甚至可以减缓癌细胞的发展和人体的衰老过程?
- 我相信在饮食中加入 Provita 会使其富含具有抗癌特性的花青素。 他们赋予 Provita 一种特有的紫色,但不仅是它,还有其他植物。 多吃水果和蔬菜可以显着降低患癌症的风险,但前提是你必须均衡饮食。
您能否向读者介绍 Provita 的其他健康益处?
— Provit 中所含的花青素对我们身体的许多系统都有积极的影响。 首先,它们抑制自由基,从而保护我们的 DNA 免受损害。 此外,它们对脂质谱有有益作用,并增加细胞对胰岛素的敏感性。 它们保护循环系统,减少血管的动脉粥样硬化变化并加强毛细血管。 它们刺激视紫红质的产生,视紫红质负责视觉,它可以让你在黄昏时看得更清楚。 值得补充的是,花青素对人体的负面影响尚未被科学家证实。
当然,吃普罗维他对人体健康有好处。 但是,你们有没有这样的数据或者做过相关的测试:紫薯的日常食用量应该是多少,才能让我们的身体感受到紫薯中所含的所有物质的积极作用? 一个健康的成年人每天应该吃多少克紫薯才能充分利用它的好处?
有许多关于紫薯及其在饮食中的积极作用的科学出版物。 今年,Provita 品种进入弗罗茨瓦夫的生命科学大学,将在那里进行彻底的测试。 将测试多酚化合物(包括花青素)和抗氧化潜力的水平。 目前,已知果肉的强烈紫色表明块茎中含有大量花青素。 每 100 克鲜重的紫薯中的染料量与 100 克生重的草莓、红洋葱或红甘蓝中的染料量相近。 值得强调的是,所有的土豆,不仅仅是紫色的,对我们的身体都有很多有价值的成分。
请向读者介绍繁殖过程本身。
- 在选择的第一阶段获得的紫色形式的纸浆仅占整个种群结构的 1%。
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — IHAR 集团主要专注于生长季节缩短的品种的开发。 此外,我们还处理用于生产炸薯条、薯片、淀粉的品种。
马铃薯育种从选择合适的亲本对开始。 就紫色马铃薯而言,重要的是其中一种亲本的肉质结实,颜色浓烈且均匀。 不含蓝色素的块茎在早期被排除在这种组合之外。 在随后的几年中,评估了许多特征,包括生长季节的长度、眼睛的深度、味道、烹饪后的颜色、产量、对病原体的抵抗力。
饲养员最困难的是什么?
— 最大的挑战是获得具有良好农业技术和功能特性且颜色均匀的硬果肉的品种。 导致果肉呈紫色的成分的选择非常有限,因为这种颜色的品种很少。 此外,它们大多具有低质量和数量特征,是生长季节较长的品种。 在 Provita 的案例中,我们能够克服几个选择障碍,从而生产出皮肤光滑到可以清洗、眼睛浅、产量相当高、对重大疾病具有早期抵抗力的品种。
请想象一下 Provita 的数字。 产量、淀粉含量、块茎大小。
– 普罗维塔:
- 早期品种(约 80 天的植被成熟);
- 具有明显眼睛的圆形块茎(COBORU 6.6);
- 烹饪类型 B;
- 淀粉含量约13.5%;
- 中等大小的块茎;
- 产量 37 吨/公顷。
Provita 对晚疫病有抵抗力吗?
— Provita 对晚疫病具有中等抵抗力。 在 9 分(1-易感,9 完全抵抗)上,她的抵抗力是 4。
该品种对马铃薯癌具有抗性。 Synchytrium endobioticum - 病理型 D1。
该品种对块茎的内部和外部缺陷具有抗性。
种植 Provita 与其他品种有什么不同?
— 种植 Proviti 与种植其他品种没有什么不同。
什么可能会吸引消费者购买紫薯块茎? 如何鼓励他们购买如此不寻常的产品?
“如今,人们越来越意识到并更加关注他们购买的产品。 与花青素的存在相关的额外健康益处可能会鼓励消费者用紫色土豆代替传统的(白色或黄色)土豆,因为它们对健康有更大的好处。
是否对其未来的销售进行过营销研究? 波兰市场准备好接受紫薯了吗?
— 美食家和消费者都对 Provita 非常感兴趣。 一段时间以来,Provita 在其中一家零售连锁店中出售,并引起了买家的极大兴趣。 我们的市场研究表明,该品种在市场上有空间,特别是因为与市场上的大多数品种相比,它的品质更优越。