如今,许多马铃薯种植者在选择餐桌上的品种时,都以块茎的出现为主要标准。 但是根据我们的观察,在不久的将来,购买者不仅会优先考虑我们最喜欢的产品的“美”,而且会优先考虑其口味和烹饪功能。 我们根据对Norika选择的三个强表品种(GALA,FIDELIA和ADRETTA)的俄罗斯“命运”进行分析,得出此假设。
加拉!
在其发展之初,这种品种不仅在农业生产者之间,而且在消费者之间都引起了一些困惑。 2008年,当GALA出现在商店货架和市场上时,俄罗斯人更喜欢大土豆。 另一方面,GALA生产了许多拉直的中型块茎,如果在这个季节中土豆缺乏营养和水分,那么2040个“鸡蛋”就会从一个灌木丛中捞出来。 对她来说很难!
有趣的是,该品种是德国育种家在考虑到生活节奏变化和新的消费者需求后才创造出来的。 其光滑的圆形椭圆形块茎具有很小的眼睛,非常适合清洗和包装1-2-3公斤的网或袋。 此外,马铃薯非常好吃,在德国,马铃薯被认为是味道的标准。
随着时间的流逝,GALA系列的优势在俄罗斯也得到了认可,尽管获得认可只是在2013年。 现在,GALA已成为我国种植面积的领导者(占种植马铃薯的三分之一),是最成功的洗涤和小包装品种之一。
该品种的主要应用方向:
- 新鲜的实现-适用于洗涤,包装精美,保存质量好(包括在货架上);
- 生产新鲜去皮的土豆-削皮后果肉不会变黑;
- 在真空包装中生产经过热处理的土豆-煮沸后果肉不会变黑;
- 干品(片状)的生产-块茎中的淀粉含量可以达到22%,而育种者为13%;
- 烹饪(适合沸腾,煎炸和烘烤),B型(中等沸腾),开胃,开胃的各种烹饪产品中的黄色果肉。 当清洁最少的废物时,小块茎非常适合手部。
商业马铃薯生产者的多种利益:
- 高产量-高达100吨/公顷以上,受农业技术水平的影响;
- 对Y病毒具有很高的抗性(在不稳定的品种中,因接触该病毒而造成的作物损失可达到80%);
- 与标准品种不同,繁殖能力可延长3-4年;
- 块茎对机械损伤的抵抗力;
- 长期保存的适宜性-块茎直到夏天都不会失去壮丽的营养。
- 成熟期中的早期-发芽后足够80天才能获得高质量的收成。
- 耐热性。
我们今天要谈论的另一个品种,几乎就是因为其出色的口味和烹饪特性而立即爱上了消费者。
该品种于2014年出现在俄罗斯联邦,并在餐饮系统中牢牢占据了自己的一席之地。 它属于烹饪A-B类型(未煮沸-稍沸),即使经过长时间烹饪,也可以无可挑剔地保留味道,质地和形状。 将其切成丁或切碎,不会在各种菜肴和调味料(包括蛋黄酱)中分解。 块茎具有细长的形状,便于进行各种类型的切割。 该品种的主要应用方向:
- 新鲜的实现-适用于洗涤,包装精美,保存质量良好,包括在商店货架上;
- 生产新鲜去皮的土豆-削皮后果肉不会变黑;
- 在真空包装中生产经过热处理的土豆-煮沸后果肉不会变黑。
- 做饭 适合油炸和烹饪,非常适合沙拉。 诱人,开胃的黄色果肉。 一个小的块茎很好地握在手中,在清洁的同时,获得的废物量也很小。
该品种对商品马铃薯生产者的好处:
- 高产量-高达60吨/公顷以上,受农业技术水平的影响;
- 对Y病毒具有很高的抗性(在不稳定的品种中,因接触该病毒而造成的作物损失可达到80%);
- 与标准品种不同,繁殖能力可延长3-4年;
- 长期保存的适宜性-块茎直到春季都不会失去膨松和营养。
- 成熟期初期-发芽后70天内可获得高质量的收成;
- 耐热性。
对于许多俄罗斯人来说,这种马铃薯具有“童年的味道”。 自1980年以来,它在我国已广为人知,但现在俄罗斯和德国的消费者都对它有需求。 C型烹饪-煮得很好,果肉很嫩。
该品种的主要应用方向:
- 生产马铃薯干产品;
- 做饭 土豆泥的理想选择。
该品种对商品马铃薯生产者的优势:
- 在生长季节的早期,该植物的特征在于快速生长以及顶部的快速而有力的生长。 块茎一起形成和发育。 从发芽到收获的时间:70-80天;
- 生产中朴实无华;
- 眼睛小到中等;巢中块茎的大小对齐;
- 长期储存的适用性-保持质量7(等级为1-9);
- 淀粉含量-15%;
当然,在Norica系列中,还有其他品种以其明亮的口味和烹饪特色而脱颖而出,该公司的育种者一直在努力扩大品种范围,努力满足最佳马铃薯的市场需求。 请在norika.ru网站上查看我们的报价的完整列表。
我们随时准备回答有关品种选择,获取和生产的任何问题。
在文章的结尾,我们希望读者收获丰盛的美味土豆和美味佳肴!