马铃薯必须经受住来自豆类和农作物生产的替代产品的激烈竞争
曾经一度最抢手的蔬菜的生产者正在考虑该怎么做,以保持土豆在消费者食物偏好排名中的领先地位。
“过去,妻子每周都要为家庭餐桌购买10公斤土豆,这是过去的日子,”土豆公司负责人杰拉德·鲍夫(Gerard Bove)说。
当前,消费者越来越多地选择其他产品,尤其是与豆类和谷物制成的食品竞争激烈。 因此,马铃薯种植者必须去招数,并向育种者寻求帮助。
因此,以高花青素含量为特征的紫色马铃薯品种现在正在积极地推向市场。 花青素(天然色素)以其对人体健康的许多有益特性而闻名,直至抑制恶性肿瘤的生长并预防白内障。 迄今为止,人们一直认为花色苷主要存在于蓝莓和红甘蓝中,但是育种者已经创造出紫色土豆,它们也可以作为花色苷的极佳来源。
下一步的营销举措是种植喜庆的亮粉红色马铃薯品种,并生产出带有红黄色果皮的有趣块茎的植物。
顺便说一下,该品种的名称“假日”对应于视觉。 假日土豆可以简单地用油和盐在烤箱中烤制,也可以作为饮料的零食。 无需弄乱清洁,只需用水冲洗块茎即可。
杰拉德(Gerard)指出,他们开始更多地购买小土豆,并将其用于烘烤。
“在销售方面,包装小土豆的年增长率约为20%。 过去,由于无法去皮,将小于30毫米的土豆扔掉了。 小块茎被用作动物饲料。 现在小土豆很受欢迎,因为它们很容易在烤箱里煮熟,”杰拉德说。
有机种植的马铃薯和块茎具有浓郁的土豆香气的时尚也在增长。 市场上几乎没有芬芳的马铃薯,因为育种者的努力主要集中在消费者想要看到的颜色上。
买方的偏好是交付到不同市场的决定性因素。 例如,在英国,他们希望土豆只有白色的肉,而在德国,他们希望里面的块茎一定是黄色的。 杰拉德说:“现在,买家要求加味的土豆,如果想成功出售,生产者必须匹配。”
(来源:www.freshplaza.com)。
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