杂货店购物不仅成为普通美国人的主要烦恼因素,而且由于冠状病毒破坏了加工厂和零售连锁店的正常运营,他们最近的肉,蛋,甚至土豆价格也上涨了。
总体而言,过去46年中用于家庭消费的食品购买价格飞涨,分析家警告说,例如,肉类价格可能仍然很高,因为尽管屠宰场试图将生产维持在正常水平,但它们不得不采取旨在维持大流行工人健康的措施。
尽管随着消费者需求的稳定,基本食品(例如鸡蛋和面粉)的价格上涨越来越少,但由于运输问题和从事收割的工人发病率上升,胡萝卜,土豆和其他产品的价格仍然不稳定在加工厂。
简而言之,超市购买者和餐馆老板不应期望很快降价。
“从长远来看,我们最大的担忧是高昂的食品成本。 我认为价格将继续上涨,”爱荷华州格伦伍德市阿德里亚诺砖制烤箱的共同所有人朱莉·卡兰博基迪斯(Julie Kalambokidis)说。
在爱荷华州和明尼苏达州拥有快餐业务的特许经营网络的塔姆拉·肯尼迪(Tamra Kennedy)表示,现在采购所需的原料变得越来越困难。
她说:“您可以命名任何成分,我会告诉您短缺。”
XNUMX月,美国受到冠状病毒大流行的影响,食品价格开始上涨。
劳工部报告称,2,6月份食品价格上涨46%,是4,3年来最大的月度涨幅。 肉,禽,鱼和蛋的价格涨幅最大,上涨了2,9%。 尽管谷物和面包类产品的价格上涨幅度并不大,仅为XNUMX%,但这是该部门记录的最大涨幅。
1,5月份乳制品及相关产品以及水果和蔬菜的价格上涨了XNUMX%。
3月下旬,鸡蛋价格也创下每打XNUMX美元的历史新高,但此后跌至每打不到XNUMX美元。
最糟糕的情况是肉类价格上涨,主要原因是屠宰场工人的发病率增加。 冠状病毒感染的爆发对猪肉加工厂造成的打击最为严重,但牛肉和家禽加工厂也受到了影响,因为成千上万的工人已检测到冠状病毒,联合食品和工会联合会在上周五的COVID-19上说。 44名工人死亡。
美国农业部说,四月份猪排和火腿的零售价格比三月份高出近6%,而汉堡包和沙朗牛排的零售价格在这段时间内上升了约4%。 新鲜鸡肉的价格上涨了12%以上。
在猪肉加工企业无数次停顿之后,大多数企业都重新营业,但通常来说,它们不能满负荷运转,这迫使养猪场对无法加工肉类的动物实行安乐死。
密歇根州立大学农业经济学专家,特里·马洛说:“存在生物学上的限制,因此我预计价格至少会在一段时间内保持高位。” “如果您要对数千只动物实施安乐死,那么您需要了解,要饲养新的动物,将需要六个月的时间,很明显,供应链中会存在一些延误和故障。”
普渡大学(Purdue University)的经济学家贾森·拉斯克(Jason Lask)表示,到60月中旬,屠宰场的产能约为满负荷的90%,尽管此后这一数字已增长到近XNUMX%。 尽管拉斯克乐观,认为减少肉类供应量的最坏情况已成为过去,但他指出,第二波疾病浪潮很有可能导致更糟的情况。
食品价格的某些上涨是由于人们在首次出现冠状病毒时增加了食品储备。 但是,即使许多产品的价格下跌了,土豆,洋葱和胡萝卜的价格仍高于去年的价格。
似乎这种增长大部分可以由越来越多的人开始在家做饭的事实来解释。
至于主要从中国进口的大蒜,价格比去年上涨了278%,这在很大程度上是由于中国供应链违规所致。
Bolthouse Farms的首席执行官Jeff Dunn是胡萝卜的大型供应商,也是沙拉酱以及水果和蔬菜饮料的分销商,他表示他预计不会出现新的供应问题。 但是他指出,公司的部分员工正在休病假,而且采取旨在确保其他员工安全的措施也产生了额外的成本。
他说,有人必须承担这些费用。
“在整个供应链中,实际成本正在累积。 邓恩说,不仅在这里,而且对于零售商而言,与COVID相关的额外费用也是如此。 “在某个时候,如果您想至少有一定的机会保持利润率,就必须将这些费用挂在某人身上,或者以某种方式补偿这些费用,而要以国家支持为代价。”
尽管过去50年来美国人用于食品的工资所占比例下降了,但许多人仍在某种程度上应对近期的物价上涨。 但是,冠状病毒使约41万美国人失业,对他们来说,即使价格略有上涨也可能令人震惊。
马隆说:“我们所有人都看到了失业救济申请数量的创纪录增长,许多人处于失业状态,并失去了购买所购买的食物所需的资金,” “对于已经处于困境的人们,这种价格上涨是又一打击。”
对于育种者来说,这也是艰难的时刻,他们希望经过几年的下降,他们将从新的贸易协定和更强劲的国内经济中受益。
拉斯克说:“在农民看来,他们看到了隧道尽头的光。” “事实证明,这是火车驶近的焦点。”