Dodo Pizza,该地区的厨房,麦当劳,Subway和Sodexo签署了创建新工业协会的意向备忘录
俄罗斯公共餐饮场所的主要代表-Dodo Pizza,该地区的厨房,麦当劳,Subway和Sodexo-宣布成立食物链公司协会(ASPP)。 该协会将代表网络公司在该行业中的利益,其目的是在快速转型的背景下支持该行业的进一步发展,并使消费者越来越关注餐饮企业各个方面的负责任的商业行为。 新的协会将成为系统性市场参与者之间交流经验的平台,并将参与食品行业最佳实践的形成以及可持续发展原则的实施。 这些变化将有助于实现更高的责任感,质量,安全性,从而为俄罗斯人提供更好的服务。
该协会即将开展的项目包括汇编有关实施新卫生要求的手册,更新公共餐饮领域的国家标准,实施针对员工,加盟商和供应商的教育项目。
此外,APP打算积极参与制定新的业务规则,旨在保护环境,尤其是在扩大生产者责任的实践框架内。
俄罗斯联邦农业部下属公共理事会成员,欧亚经济委员会技术法规和标准化咨询委员会委员纳塔利娅·伊万诺娃(Natalya Ivanova)将担任该协会的总干事。
“渡渡鸟很高兴与我们的同事携手合作。 目前,在动荡的时代,这一点尤为重要。 通过分享经验和最佳做法,我们可以共同为我们的客户,员工,供应商和整个行业创造更多价值。 “我们将积极参与协会的工作,从他人那里学习并吸收我们的专业知识,”欧亚大陆Dodo Pizza董事总经理Ivan Tikhov说。
三年来,“我们公司的“区域厨房”已发展成为具有自己特色的独特项目。 我们每周准备数百种不同的菜肴并更新菜单,我们为自己提供食物,并围绕简单的食物构建复杂的流程。 所有这些都是为了使城镇居民获得最高质量的饭菜,而在公共饮食中通常完全不依靠这些饭菜。 这些是简单的每日早餐,午餐和晚餐。 家常菜。 由于我们已经成长为已经相当成熟的公司,并且每天都有成千上万的客户信任我们,因此对我们与店内同事分享经验非常重要。 团结一致后,我们将努力改善交付的理念,使我们所有的产品变得更好,''``区域厨房''的联合创始人安东·洛津评论说。
“我们的行业正在非常积极地发展,细分市场,传统餐厅和快餐店,专注于送货,餐饮等的企业之间的界限正在逐渐模糊。 现在,非常重要的是,市场代表本人应根据高质量的标准,道德规范,透明性,开放性和可持续发展,主动为增长和竞争提供条件。 麦当劳俄罗斯首席执行官马克·卡雷纳(Mark Karena)说,麦当劳已准备好在这个新平台上与市场参与者分享其最佳实践,标准和方法。
“ Subway业务的主要区别在于其强大的特许经营者社区,该社区目前包括215名企业家。 从最经典的意义上来说,我们是一家特许经营公司。 我们的主要重点是网络的发展,新的创业企业家正在不断加入我们。 因此,我们对小企业部门的发展负有重大责任。 通常对于新加盟商而言,购买Subway餐厅是第一个独立的业务。 并且我们确保它成功并带来稳定的收入。 该公司不仅出售特许经营权,而且还在创业和发展业务的每个阶段为企业家提供支持。 地铁是一家对社会负责的公司,除了为加盟商提供支持外,对我们来说,员工的工作条件也很重要。 俄罗斯地铁总裁Olga Bludovskaya评论说:“我们通过开设特许经营网络,培训和激励餐厅员工来提供工作。” “对于我们来说,参与倡议的形成至关重要,要站在与QSR领域和小型企业有关的创新的最前沿。 我们希望,通过与同事交流经验,我们将能够为行业带来质的变化。”
“如今,员工人数达到30至40万的大型工业公司,非常谨慎地选择合作伙伴来组织公共餐饮,因为这不仅是企业文化-它是每位员工以及我们公民的生活质量国家。 正因为如此,作为企业餐饮部门的主要代表,对于我们来说极其重要的是,在行业领导者的高标准和要求的影响下,行业的发展和转型,行业领导者的社会责任与经济效率成正比,这对我们而言至关重要。索迪斯俄罗斯总裁兼首席执行官Zhavoronkov。
“我很高兴能参与一个有助于发展俄罗斯食品工业的项目。 得益于代表国内市场约30%的食品的公司的倡议,我们计划显着提高最佳做法的交流水平,成为行业的“吸引力”并创造“解决方案技术” “成为政府机构的建设性合作伙伴,” ATP总干事纳塔利亚·伊凡诺娃(Natalya Ivanova)说。
“我们还希望进一步扩大我们的成员数量,以便能够积累和广泛传播食物链的最佳做法。”