谢尔盖·阿尔捷莫夫
收获不利于芯片。 由于缺乏原材料,流行零食的包装数量可能会减少。 马铃薯的收成比去年少。 这不仅对俄罗斯很典型,对许多其他国家也是如此——快餐生产商将不得不努力工作以寻求免费的收获。 冠状病毒大流行与它有什么关系?
薯片不够! 俄罗斯领先的脆皮零食制造商已经说明了这一点。 什么是农民努力以更高的价格出售。 农业综合企业专家分析门户网站 AB 中心的负责人阿列克谢·普鲁戈夫 (Alexei Plugov) 表示,这两种担忧各有千秋。 现在我国马铃薯的收获工作如火如荼。 此外,市场保持高价位。
PLUGOV:可以说,空前高大。 如果去年这个时候批发环节的成本是每公斤8-10卢布,现在是每公斤20卢布的水平。 也就是说,价格是当年的2倍。
今年马铃薯种植面积有所减少。 这就是收成少的原因。 但这只是原因之一,据 Alexei Plugov 说。 这种作物的总产量连续第二季下降。
PLUGOV:今年是晚春。 然后,到了夏季,条件也不是很好,预计单产将低于去年,单位面积的收成甚至更低。 还有关于作物质量的问题。 另外,让我们说,现在总结结果还为时过早,但总体上比去年差:2019年,马铃薯的产量为7,5万吨,2020年为6,8万吨。 2021 年,我们预计收集量将再减少 5,8 万吨,为 XNUMX 万吨。
但这些是综合数据,其中大部分被餐桌品种占据——这些品种在商店中以“烹饪”和“煎炸”的标签出售。 Potatosystem.ru 门户网站的开发总监 Viktor Kovalev 说,这些薯片的品种被称为“工业”品种,商店不需要它们,人们不会购买它们。
科瓦廖夫:用于工业加工的餐桌和马铃薯的区别在于干物质和淀粉含量。 因此,食用马铃薯中的淀粉含量较少——高达 16%,超过 16% 的淀粉用于工业加工。
淀粉越多,薯片在油炸时吸油越差,这意味着油成本降低,薯片本身的营养也更少,它们几乎可以被宣传为美味健康的食品。 每个消费者在这方面都有自己的知识。 但事实是数量众多:冠状病毒已将许多人送到远程工作,人们减少了去剧院、电影和餐馆的次数。 现在,人们越来越多地在笔记本电脑和平板电脑上盖着毯子,手里拿着一包芯片观看电影。 在俄罗斯大流行期间,它们的销量增加了 20%。 当然,制造商立即开始建设新的制备和包装线。 但他们只是没有足够的土豆——这就是现实中关于缺乏原材料的大声声明的原因。 因为,维克多·科瓦列夫说,一年内可以建一座工厂,但马铃薯对他来说不会长得这么快。
科瓦廖夫:关键是种植马铃薯是一项长期计划;今天你不能决定在某处购买种子并以工业规模种植它们。 这是一部从所谓的分生组织生长,从微型块茎的笼子,第一场“超级精英”,到第一次繁殖的全作品。 这是一个长达5年的计划。 因此,不幸的是,不可能立即决定,在这里,让我们种植用于工业加工的马铃薯。
我们在春天拿一桶土豆,把它们种在洞里,等 3 个月,然后收集 4 桶——所有夏季小屋的主人和乡村的当地人都用这个简单的农艺知识来操作。 但是这种文化的工业生产有点不同,维克多·科瓦列夫指出,而且一点也不常见。 直到今天,许多农场在将种子引入土地后,仍然依赖于自然浇水。
科瓦廖夫:许多人按照旧技术种植马铃薯,没有灌溉,每公顷收成 20-25 吨。 种植灌溉马铃薯的公司了解所有技术,可以种植 60 - 70 吨。 如您所见,这些数字有显着差异。
甚至这样的高效农场也没有特别的兴趣在未来转向生产芯片原材料。 Viktor Kovalev 认为,市场上的价格会让他们赚到很多钱,这就是所谓的“省力”。
科瓦廖夫:2020 年和 2021 年表明,食用马铃薯的成本高于加工采购成本。 因此,农民种植马铃薯进行加工在经济上是不可行的。 他们从他那里新鲜购买,储存起来更容易,实施速度也快得多。 现在,餐桌土豆的需求相当不错。
XNUMX 月,当俄罗斯的马铃薯收获结束并填满存储基地时,将有可能对薯片行业的原材料饱和做出最终结论。 根据 Alexei Plugov 的说法,更远距离的价格估计通常是这样的。
PLUGOV:每周收获 500 万吨 - 收获最活跃的阶段。 价格可能会回滚一点,下跌。 但有可能在春季批发价格为每公斤 30 卢布。 也就是说,现在是20,春天可能是30。 因此,已经在 XNUMX 月份,大量马铃薯将被积极进口给我们——埃及定期满足其需求,然后是巴基斯坦和伊朗。
芯片销售额增长了 30%。 工厂缺乏原材料。 但这些抱怨不再来自俄罗斯。 这张照片几乎在瑞士重演。 以下是德国西北部、荷兰和比利时农民的报告:每年的产量相同,但马铃薯种植面积有所减少。 此外,虫害防治成本也有所增加。 能源变得越来越昂贵,即将到来的冬天的存储成本将变得更高。 而且由于粮食和油菜籽的交易价格大幅上涨,许多农民将在春季转向它们——成本要低得多。
土豆似乎没有什么好消息:“美国希望爱达荷州丰收”——这是一周前海外行业门户网站的头条。 该州向美国市场供应三分之一的马铃薯。 前几天,预报出现了——由于夏季干旱,收成将减少5%,质量明显变差。 我们能说什么,如果在白俄罗斯,在马铃薯收获期间,宣布了进口马铃薯的计划。 这是整个共和国独立历史上的第一次。