欧盟禁止使用氯洛芬作为马铃薯的防发芽剂的禁令自去年起生效。 在这种情况下,欧洲专家表示,最合理的解决方案是保持存储设施的最佳温度和湿度条件。
马铃薯块茎是一种活生物体,其中发生了某些生理和生化过程。 储存条件不当会导致块茎质量严重损失。 考虑块茎在哪种环境中休眠时间最长。
马铃薯收获后应立即分类,去除土壤和受感染的块茎,这些都是细菌和真菌病害的潜在来源。
然后,马铃薯在贮藏后约1-2周后,会经历一段准备进入休眠状态的时期,在此期间仍会发生剧烈的呼吸和蒸发,从而导致部分淀粉、水分和维生素的流失。 表皮被软木塞覆盖,收获过程中造成的机械损伤会愈合。 为了使这个过程正常工作,需要保持 10-18°C 的温度和 90-95% 的相对湿度。
块茎在储存过程中进入的另一个阶段是冷藏,其主要目的是为块茎休眠做准备。 冷却持续约三周,包括将空气温度降低至 2-10 °C(取决于马铃薯的类型及其使用方向)并将空气湿度保持在与前一阶段相似的水平。
只有在将块茎放入马铃薯储藏室近一个月后,它们才进入完全休眠阶段。 对于餐桌品种,最佳储存温度为4-6°C,种薯:2-4°C,食品级马铃薯:6-8°C,工业加工的块茎最好在2-4°C储存。 建议空气湿度为 85-90%。 休眠是遗传的,因品种而异,但在推荐的储存条件下,块茎可以储存长达八个月。
保持适当的储存条件对于保持原材料质量至关重要。 当空气湿度低于推荐值时,块茎会迅速失去水分、枯萎,而在较高的湿度下,腐烂过程开始。
气温对块茎的呼吸速率有显着影响——如果温度太高,它们的呼吸会更加剧烈,从而导致块茎质量的损失。 此外,高温有助于真菌疾病的发展。
温度太低是非常不利的,因为它会导致口味变差和块茎中还原糖的含量增加。
由于放弃氯丙烷制剂,许多欧洲马铃薯种植者今年可能会遇到储存问题。 相反,植物保护制造商提供其他天然存在的抑制剂,例如胆碱盐、薄荷油、橙油或 1,4-二甲基萘形式的马来酰肼。
橙油特别令人感兴趣,因为它可以防止发芽长达三周(对于天然抑制剂来说是很长的时间)。 马铃薯可以在使用该产品后立即出售,它们没有等待期。 推荐剂量为 100 毫升 / 1000 公斤马铃薯块茎。 制造商建议在第一次出现后立即使用该药物。 这些程序应每隔 21 天进行一次。
另一种值得注意的药物是 1,4-二甲基萘,一种可以延长块茎自然休眠期的激素。 该药最大剂量为每20吨马铃薯块茎1毫升,放置块茎贮藏后可立即使用。 制造商建议以至少 28 天的间隔执行程序,在整个存储期间最多进行 6 次处理。 与橙油不同,这种物质有 30 天的等待期。 这两种配方都与通风储存设施中的气溶胶发生器一起使用。