Sergey Banadysev,SGC 农业科学博士 DokaGene
高产栽培是有效储存马铃薯的一个单独的重要因素。 企业必须有严格的不同频率的工作时间表,以确保存储阶段的持续清洁。 建议在店内取得良好卫生习惯证书同时进行的审核有助于识别在满足有关设备清洁度和状况以及整个存储的重要要求方面存在的问题。 审计还确定了用于监管最重要工作类型的文件的可用性(标签。 一)。
表1. 评估马铃薯储存卫生水平的标准
指数 | ||
1. | 商店清洁并得到妥善维护。 是/否 5/0 有相应的书面规定。 | |
2. | 使用前对存储进行清洁和消毒。 是/否 5/0 有相应的书面规定。 | |
3. | 商店充分隔离或与外界污染隔离。 是/否 10/0 | |
4. | 存储设施附近的区域已清洁并保持适当的秩序。 是/否 5/0 有相应的书面规定。 | |
5. | 店里的地板总是干的。 是/否 5/0 | |
6. | 产品加工区通过障碍物或足够的距离来防止污水或地表水进入。 是/否 10/0 | |
7. | 存在处理/处置非标准产品的程序。 是/否 15/0 有相应的书面规定。 | |
8. | 存在处理/处置废物和杂质的程序。 是/否 15/0 有相应的书面规定。 | |
9. | 包装容器按照规定存放并防止污染(鸟类、啮齿动物、害虫等) 是/否 10/0 有相应的书面规定。 | |
10. | 托盘、箱子、板条箱等干净、状况良好且不会将异物引入产品中。 是/否 5/0 有相应的书面规定。 | |
11. | 存放在外面卡车、垃圾箱、容器中或散装在地板上的产品被覆盖并防止受到污染。 是/否 10/0 有相应的书面规定。 | |
12. | 非食品物质,如油漆、润滑剂、杀虫剂等,不得存放在产品附近。 是/否 10/0 有相应的书面规定。 | |
13. | 储存期间使用的机械设备是干净的,可以防止产品污染。 是/否 5/0 有相应的书面规定。 | |
14. | 采取措施帮助从商店中排除害虫(昆虫、啮齿动物) 是/否 10/0 有文件可以保证这一点。 | |
15. | 商店中存在害虫控制程序。 是/否 10/0 有支持文件。 | |
16. | 内墙、地板和天花板状况良好,没有灰尘和裂缝。 是/否 5/0 | |
17. | 饮用水用于冷却/加湿产品。 是/否 10/0 支持文档可用。 | |
18. | 企业书面存储法规的可用性。 是/否 10/0 | |
19. | 确保存储专家的责任。 是/否 10/0 | |
20. | 监控储藏室是否符合既定的温度和湿度制度。 是/否 10/0。 有相应的书面规定。 | |
21. | 检查温度计和湿度计的准确性。 是/否 5/0 支持文档可用。 | |
22. | 产品、墙壁、天花板上有冷凝。 否/是,15/0 | |
23. | 来自冰箱的冷凝水不会与产品接触。 制冷系统工作正常。 是/否 10/0 | |
24. | 制冷设备(冷凝器、风扇等)按计划进行维护和清洁。 是/否 10/0 是否有任何文件可以保证这一点? | |
25. | 产品在仓库中的加工是按照制度和损害控制进行的。 是/否 15/0 有相应的书面规定。 | |
26. | 在开始装载过程之前,车辆状况良好(干净、工作正常、没有令人不快的气味)。 是/否 10/0 有相应的书面规定。 | |
27. | 公司有书面规定,承运人和车辆在运输过程中保持规定的温度。 规定表明了货物的温度,并受到尊重。 是/否 10/0 | |
28. | 装载车辆以尽量减少产品损坏。 是/否 5/0 | |
29. | 员工区(更衣室、餐厅和娱乐区等)干净且远离存储区、运输区和接待区。 是/否 10/0 | |
30. | 记录表明进货产品的来源和出货产品的目的地,这使您可以唯一地识别和跟踪特定批次。 是/否 10/0 是否有任何文件可以保证这一点? | |
31. | 总评估分 | |
32. | 可能的最高分 = 265 | |
33. | 匹配率 (31:32) |
如果符合系数高于 0,9,则存储卫生水平被评估为优秀,良好 - 高于 0,8,满意 - 高于 0,7。
定期清洁、清洁和消毒可以防止许多马铃薯病害的传播。
马铃薯病原体可以在很长一段时间内在储存中保持活力。 仓库设备和储藏室本身就是有害真菌、细菌、昆虫、线虫和杂草种子的储存库。 它们在块茎之间、在设备上、在存储过程中从田间蔓延到田间,如果不消除或至少最小化就会引起问题。 因此银痂病的病原体能够在泡沫绝缘材料和土壤沉积物中存活至少九个月,在胶合板和金属板上存活大约三个月。 细菌性环腐病的病原体在硬表面上最多可保留三年,在木质表面上最多可保留七年。 某些病害,例如细菌性环腐病(由密歇根棒杆菌引起),会极大地使种薯种植者的工作复杂化,即使这种病害的表现很轻微。 最大限度减少病原体传播的最佳方法是对设备和储存设施进行严格的卫生计划。
只需清除所有土壤和碎片,即可有效消灭大多数害虫。 土壤粘附发生在所有田间和耕作设备上,不限于专门的马铃薯种植机。 因此,农业生产者的首要任务是从设备中彻底清除土壤。 可以使用加压水或蒸汽设备进行清洁。 请注意,这些方法中的每一种都可以去除/损坏油漆。
田间设备应清除原田地或非农业用地上的土壤,以免受污染的土壤转移到新田地。
使用工业真空吸尘器也可以去除含有数百万孢子和微生物的土壤和灰尘。
空气管道必须同样彻底清洁。 仅仅把它们放在外面晒太阳是不够的。 马铃薯中的致病微生物能够在相当恶劣的条件下在储存表面和设备上存活——以细胞团块或薄膜的形式,被干燥的细菌粘液、干燥的蔬菜汁液或其他材料包围和保护。 这种结构称为生物膜,难以溶解和去除。 在彻底冲洗和消毒设备或通风管道后,暴露在阳光下是清洁它们的最后一步。
消毒仅对干燥的表面有效。 在仍然潮湿的表面上,材料的微孔中充满了水,由于表面张力,消毒液无法渗透到那里。 然而,细菌和微生物保留在微孔中。 要摆脱它们,您需要在高压清洗机和消毒剂的应用之间休息几天。
一些消毒剂可以通过熏蒸(通常是水溶液)来使用。 熏蒸对于治愈任何高度和配置的封闭房间都非常有效(使用喷雾器、真空吸尘器和洗车机通常无法达到这种效果)。 但要使加工成功,还必须首先进行彻底清洁。
消毒剂, 推荐用于马铃薯储存 (表2), 抑制所有类型的有害生物。 它们去除大部分细菌,包括引起检疫疾病和湿腐病的细菌。 这些活性成分对病毒和真菌有效,这对储存期间发生的疾病很重要,例如银痂病和镰刀菌。 消毒剂具有很强的腐蚀性,pH 值低,因此,在使用它们时,您必须采取所有保护措施(手套、靴子、眼镜、口罩、特殊服装)。
2表。 蔬菜店消毒剂
商业名称 | 活性物质 | 施用率/施用方法 | 活动范围 |
Eau de Javel 腐蚀金属 | 次氯酸钠 | 10% (10l / 100l 水), 2,5% (2,5l / 100l 水) | 作用于真菌和细菌 |
AB5 - 纯形式具有腐蚀性,稀释形式对金属无腐蚀性, | 甲醛(60 克/升)和戊二醛(80 克/升) | 1%,接触时间10分钟; 冲洗后清洁,最好使用 VMB(见下文) | 对抗细菌、真菌、病毒 |
VMB(清洁剂和消毒剂)- 纯净形式具有腐蚀性,稀释后对金属无腐蚀性 | 甲醛(24克/升)和戊二醛(32,5克/升)+表面活性剂 | 2-5%(=每升水 20-50 毫升); 静置 15 分钟,然后冲洗干净。 无需(彻底)清洁产品 | |
瀑布-对金属的耐腐蚀性 | 过氧化氢(210g/l)和过氧乙酸(55g/l) | 0,2-2,5%,接触时间5-15分钟; 无需冲洗, | 细菌、真菌、病毒、酵母 |
Desperox - 具有腐蚀性和氧化性,稀释后对金属无腐蚀性 | 过氧化氢(210g/l)和过氧乙酸(55g/l) | 0,2-2,5%,接触时间为 5-15 分钟,初步清洁; 无需冲洗 | 细菌、真菌、病毒、酵母 |
G-Extra Forte | 戊二醛,100 克/升 | 1-2% 接触时间至少 20 分钟(+ 浸泡) | 细菌、真菌、病毒和孢子 |
Horthy-Desin - 稀释后对金属无腐蚀性 | 戊二醛(20g/l)和二甲基亚甲基氯化铵(320g/l) | 0,25% 接触时间为 15 分钟 | 细菌、真菌 |
Virocide - 稀释时无腐蚀性,对金属无腐蚀性 | 4种不同的分子:2季氨(248,6克/升)+戊二醛(107,25克/升)+异丙醇(146,25克/升)+松油(20克/升) | 0,5%,接触时间为 15 分钟; 冲洗后。 | 细菌、真菌、病毒和孢子。 |
Hyprelva SL - 减薄后对金属无侵蚀性 | 戊二醛和椰油苄基二甲基氯化铵。 | 储藏室消毒:通过喷洒或热焚烧,1%,最短接触时间 30 分钟。 无需冲洗。 预清洁! | 细菌、病毒、真菌和酵母 |
Menno TerForte - 对金属有腐蚀性 | 二甲基氯化铵(312g/l) | 1% | 对抗细菌、真菌 |
Ambionet 具有腐蚀性和氧化性。 不建议接触镀锌表面和聚酰胺纤维 | 戊二醛(175克/升)+二癸基-二甲基氯化铵(50克/升)+N-烷基-苄基-二甲基氯化铵(40克/升)。 | 喷洒/浸泡:0,25% 对抗细菌,0,4% 对抗真菌,1,5% 对抗病毒。 用水冲洗。 热处理:熏蒸:2,6L/1000m3 /, 满楼集装箱 3 l / 1000m 3... 联系时间:1小时 | 细菌、真菌、病毒。 |
Ammonium 38 Master - 无腐蚀性、中性 pH 值、刺激性(眼睛、皮肤、呼吸道) | 椰油苄基二甲基氯化铵(32g/100ml)+乙氧基化脂肪醇+2-丙醇 | 用于冷浸或喷涂。 0,5% 溶液,5 m10.000 2 l 接触时间:20 分钟 | 杀菌剂、杀病毒剂、杀真菌剂、杀孢子剂。 注意:该产品对鱼类有剧毒。 |
所有这些活性物质都被正式批准用于牲畜和保护区内的蔬菜种植,并在俄罗斯联邦广泛使用。 最有效的是 Virocid 及其仿制药。 最常见和可用的消毒剂还包括次氯酸钠、次氯酸钙、次氯酸铵、二氧化氯、喹啉酸铜、季铵、过氧化氢和/或过氧乙酸混合物。 这些活性物质包含在不同制造商的各种品牌的制剂中,差异在于主要成分的百分比、使用率以及使用该产品加工蔬菜的可能性。
储存消毒剂的选择应基于对以下数据的分析:制剂的危险等级、推荐的防护设备; 对待处理表面类型的限制(多孔或无孔); 标记的存在“可用于仓库和/或马铃薯加工设备的净化”,“仅用于种薯的设施和设备”; 处理后需要用水洗掉物质。
让我们更详细地讨论消毒表面的问题。 多孔表面是任何可渗透的表面,例如木材、绝缘材料或污垢地板。 无孔表面被定义为不透水的硬表面,例如金属、玻璃或混凝土。 次氯酸钙和次氯酸钠会腐蚀金属表面。 次氯酸盐和过氧化氢产品很容易被有机物质灭活,因此在暴露于土壤或木材时效果不佳。 清除土壤和碎片对于最大限度地提高这些活性物质的有效性至关重要。 使用氯基化合物时,将溶液的 pH 值调整到 6,0 - 7,5 以获得最大效率。 除非标签上特别允许,否则避免将氯化合物与热水或其他食物混合也很重要。
消毒剂被涂在所有表面上,商店关闭两周。 这段时间过后,必须打开门,通风并干燥房间。 此程序也适用于通风设备。 需要彻底和完整地覆盖所有表面,包括压力室、空气管道和通风室。
消毒可有效杀死设备上和储存中的病原微生物。 检查消毒剂标签,看处理后是否需要用清水冲洗。 储存种薯时,必须特别小心地清洁储藏室。 这对于以前使用生长抑制剂氯丙氨酯 (CIPC) 的存储设施至关重要。 如果种子接触 CIPC 残留物,则会发生严重的发芽和生长迟缓。 建议在 Chlorprofam 商店最后一次施用后的一年内将种薯储存。
在仓库操作过程中,仓库和设备应始终保持清洁。 应进行工作区域的日常清洁和整理。 必须每天从存储设施中清除生产废物并进行处理。 在长期储存过程中,可能需要对问题储存室或批次产品进行额外消毒。 这可以通过符合上述所有要求的熏蒸来完成。 (照片1,2)。
总结: 保持店内始终保持清洁并定期对所有使用的设备进行消毒,可以防止病虫害的传播,从而有助于产品的保存。 确保工作场所卫生的强制性工作类型清单包括 30 项,其中大部分的执行程序应受到监管并由外部审计定期检查。 马铃薯储存设施中官方允许使用的消毒剂范围足以有效控制害虫。 需要有专门的设备(高压清洗机、工业吸尘器、雾发生器),并分配足够的时间和资源来保持储存期间的清洁。 同样重要的是要考虑和观察在种薯储存设施中实现最大清洁、收获和消毒效率的许多基本细微差别。
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