《世界马铃薯市场》杂志编辑塞德里克·波特说,自从今年年初发现并传播以来,该病毒已对全球马铃薯产业产生了重大影响。
随着北半球的农民准备种植马铃薯,Covid-19数量正在上升。 为了响应买家的需求增加,欧洲和北美的许多人种植了更多的餐桌食品(人们被迫呆在家里做饭的频率更高)。 但是与此同时,世界各地的餐馆都关闭了,这导致了一个事实,即用于加工的种植品种的面积减少了:对这些土豆的需求急剧下降。
结果,美国马铃薯产量下降了至少5%,而马铃薯加工下降了10%以上。 同时,马铃薯种植面积最大的五个西欧国家(比利时,法国,德国,荷兰和英国),产量比去年增加了约4%,原因是法国和德国的大面积“超过”了小幅下降在荷兰和英国。
这场危机导致许多国家(包括法国,德国,英国和美国)在20月至XNUMX月的食用马铃薯的家庭消费量增加了XNUMX%。 随着限制的放松,家庭土豆的消费量下降了,到XNUMX月份仅略高于上一年。
饭店销售的限制不可避免地导致对马铃薯产品和用于其生产的马铃薯品种的需求减少。 但是,这些数字表明,需求下降并不是灾难性的。 对全球市场的分析显示,从3,4年13,240月到2019年2020月,北半球国家的马铃薯和马铃薯产品贸易下降2018%,至19亿欧元。 这个数字仍然是继5,1/6,3年度纪录之后的第二高位。 冷冻薯条的销售额下降了XNUMX%,但另有XNUMX%的商品马铃薯出口了。
随着饭店禁令的恢复,对加工食品的需求可能会再次下降,但全球马铃薯行业希望这些损失将被家庭烹饪餐桌品种的销量增加所抵消。 这场危机向许多买家表明,土豆是营养丰富,用途广泛且有价值的食物。 在说服人们继续购买更多马铃薯供家庭使用并在餐馆重新营业时再次开始购买马铃薯的过程中,这将是2020/21马铃薯季剩余时间及以后的艰巨任务。
Cedric Porter,世界马铃薯市场编辑
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