《马铃薯系统》杂志的编辑委员会构思了一篇文章,内容是关于2020年初马铃薯和蔬菜的现代包装应该是什么。 我想回顾一下大多数欧洲国家包装产品的方法,外国企业对环境的关注,对塑料的排斥以及在俄罗斯土壤上发展这些观念的前景。 但是大流行爆发了,世界变了。 哪些解决方案仍然有意义?
可持续发展趋势
«事实上, -解释包装业务的商业指导,顾问,包装市场的独立专家Vera Bokareva以及定期报道包装行业发展的行业活动的发言人,- 世界上最大的公司,知名的零售连锁店,近年来已宣布需要树立负责任的消费文化并制定生产100%可回收包装的计划,但并未放弃计划并继续按照先前制定和采用的计划进行运营。 可持续发展趋势很长。 跨国公司的众多计划证实了这一点,这些计划指出了到2025年和2030年的相应计划。 “。
尽管不能说大流行病根本没有影响包装行业。 首先,在俄罗斯乃至世界范围内,对聚合物包装的态度都发生了变化。 据专家称,人类还没有找到更安全的健康和有利可图的生产选择。
将来会发生什么? 薇拉·博卡列娃(Vera Bokareva)指出,对于国际社会来说,合理利用资源和保护自然这一主题多年来仍将是最重要的主题之一。 欧洲市场上已经有许多有趣的解决方案:制造商正在尝试主要使用可回收材料,植物废料(基于玉米,藻类,番茄皮,葵花壳等)的包装越来越流行。 不仅在欧洲,而且在亚洲国家都在建设生产设施。
不幸的是,俄罗斯在这个方向上仍然远远落后,特别是如果我们直接谈论水果和蔬菜的包装。 从专家的角度来看,主要原因是国家和零售连锁店都没有对包装提出严格的要求,以符合环保标准。 降低成本仍然是俄罗斯制造商在选择包装时面临的主要挑战。
主要是价格
当然,这不足为奇。 马铃薯和蔬菜的生产者根本没有额外的资金:产品价格多年来一直处于低位,汇率(以及所有消耗品的成本)正在增长。 此外,该国的购买力处于这样一个水平,人们必须越来越多地考虑是否根本需要包装?
而且,我国“生态材料”的生产还不发达,这意味着它们比平时要贵得多。 市场上是否有这样的产品。
«俄罗斯很容易获得环保材料, -Vera Bokareva评论。 -- 国内制造商对它们的兴趣还不如欧洲发达国家高,但可以找到解决方案。 但是,这可能需要学习从战略角度看待事情。 假设该公司以前将产品包装在聚丙烯托盘上,现在决定寻找一种环保的替代产品。 找到一个完整的类似物可能是行不通的。 但是您可以使用制浆纸箱(在我国使用的一种材料,例如,用于生产鸡蛋的细胞),这种加工产品符合环保要求.
虽然如果您寻找更多异国情调的选择, 不排除它们的价格会很便宜:例如,根据一些计算,基于玉米原料的特殊可生物降解薄膜今天的价格比类似物贵七倍。
欧洲公司不仅正在努力使材料具有可持续性,而且还在确保这些产品在商业上可行。 当一种新的包装解决方案出现在世界市场上时,其优势清单不仅包括环境友好性。 制造商必须引起潜在消费者的注意,因为这种材料具有出色的消费者特性,并且其成本不会比不可回收的类似物高(并且通常会更低)。
顺便说一下,成本降低部分是由于这样的事实,即可以在不改变现有包装设备的情况下使用所有已开发的包装创新技术。
在后苏联时代,创新材料也在积极创造。 例子不难发现。 几年前,哈尔科夫的科学家谢尔盖·廷楚克(Sergei Timchuk)发明了一种由玉米淀粉制成的环保包装膜。 薄膜可溶于沸水(立即)和土壤(几周内),也可以与食物一起食用,因为这种材料完全无害。
从字面上看,在2020年XNUMX月,阿斯特拉罕国立技术大学的科学家谈到了一种基于鱼腥素的生物可降解食品膜的生产(该膜是从渔业的废品中生产的)。 他们认为,所得材料能够在消费者性能上与塑料聚合物竞争。
还有其他有趣的发明,但很少有人设法将一个好主意不仅带入媒体出版,而且带入批量生产阶段。
在每种特定情况下,都有必要计算项目的经济可行性。 并寻找感兴趣的制造商。
展望
做出2020年的预测特别困难。 但是,俄罗斯仍然很有可能会支持引入生态材料的全球趋势。
有几个参数支持此版本。 第一:最大的跨国公司(包括世界贸易网络)在我国境内运营,这为其所有供应商制定了统一的要求。 迟早,这些要求也将提交给俄罗斯制造商。
国内公司也受全球趋势的引导。 例如,Magnit零售连锁店在2020年2025月之前提出了直到XNUMX年的可持续发展战略,其中宣布了成为减少俄罗斯零售业对环境影响的领导者的愿望。
Magnit计划到2025年使50%的自有品牌和生产包装可回收,可重复使用或可堆肥。 在我们自己的运营中实现100%可回收塑料的收集和回收; 减少50%的食物浪费。 自2019年以来,这家零售连锁店与合作伙伴一道,在其商店中安装了狂迷者-一种特殊的设备,用于从客户那里收集塑料和铝制容器以进行后续处理。
在“ Magnit”自己的企业中,现在70%的瓦楞纸箱是由可回收材料(废纸),单个纸箱生产的,其中60%至40%的比例是由再生纸板和无木质纸板制成的; 收缩包装-20%可回收。
在商店中,客户可以选择包装:2015年,网络开始使用纸袋,2017年开始使用可重复使用的袋。 今年,该公司完全转向使用20%再生塑料制成的袋子。
当然,到2025年,全国不太可能达到这一水平。
“这不是未来两三年的问题,-Vera Bokareva指出,- 但将过去XNUMX年,俄罗斯也将重建。 不可能向所有人提供普遍建议,但是我认为,拥有发展资金的大公司应该非常密切地参与这个主题。”
现代矢量
因此,在很大程度上,环境友好性是俄罗斯包装的未来参数之一。 但是关于今天的趋势,必须要说几句话。
根据专家的说法,现代蔬菜产品的顾客,销售商和购买者在包装中(除了上面已经提到的经济性以外)都非常重视便利性以及对所装产品特性的遵守。
尤其是,AUCHAN Retail Russia建议蔬菜供应商在选择包装时,使用穿孔的流动包装代替粘膜(以防止凝结和发霉),并防止过多的水分和蔬菜腐烂-用纸板基材代替聚氨酯。
许多人还谈到减少包装量的可持续载体,将其归因于每人家庭数量的增加。
“目前,客户对购买的商品很理性, -对这种想法的评论,欧尚零售俄罗斯公司新闻服务通讯经理Olesya Stemashenok。 -- 如果消费者每月吃不超过5公斤的马铃薯,那么购买1公斤的马铃薯是没有意义的,因为长期存储期间,该产品可能发芽/变绿,必须丢弃。“。
“这也是一个长期趋势, -维拉·博卡列娃(Vera Bokareva)继续- 当然,它的发展并不意味着大包装食品将从市场上消失或人们将停止大量购买蔬菜。 但是,希望获得额外利润的蔬菜供应商应考虑到这一点,并在其产品分类中引入小包装,每份蔬菜中的蔬菜量正好满足一个人的需求。 或使用适合消费情况的包装:野餐,路上的小吃,现成的蔬菜切块等。此外,产品应清洗,美观,包装本身应使人眼球“。
尽管包装设计界也有自己的时尚,但最后一个标准当然是相当主观的。 根据维拉·博卡列娃(Vera Bokareva)的说法,目前,总体工作方向为简化提供了趋势。 客户喜欢简洁的解决方案,拒绝“昂贵的”选择。 在设计中,通常使用非体积图像-与世界市场相关的平面图形。
这位专家说,克制“亚洲主义”的胜利是由于欧洲的趋势,以及制造商希望通过简单的信息改善与消费者的沟通,当然也不要支付过多的费用。
但是,还有其他趋势。 “如果我们谈论的是水果和蔬菜这一仍在发展品牌的领域,但是在这个方向上仍有储备, -维拉·博卡列娃(Vera Bokareva)说,- 在包装设计中,将非标准颜色用于产品类别的趋势已经出现。 确定您需要的涂料并不难:只需逛商店,仔细查看类似产品的包装阴影范围,并了解这里没有什么油漆。 此举将帮助您脱离竞争对手。 “。
但是,该技术不再被称为创新技术,而是在设计中使用QR码,即通过阅读消费者可以收到有关产品在何处种植以及该品种更适合哪种菜肴的信息。 ” 这不是创新,而是良好品味的标志,另外一个功能选择是“ -专家解释。
另外,值得重点介绍通过在线商店出售的商品的包装类别。 今年,此类销售获得了强劲的发展动力,几乎所有东西都可以在网络上购买。 “直到所有卖家都意识到,同一包装在网站目录和商店货架上的外观有所不同, -维拉·博卡列娃(Vera Bokareva)考虑。 -- 但是每天都有越来越多成功的互联网设计实例。”
在选择在线产品的包装类型时,专家还确定了两个相反的趋势。 一些制造商专注于所交付货物的安全性:他们的包装非常庞大,带有用来保护货物的标签等。其他制造商则采用欧洲经济原则,并且在某种程度上还考虑了环境友好性:在这种情况下,制造时使用的材料最少(包装更轻,重量越轻)。 尽管解决方案的选择当然取决于产品的特性。 按照惯例:草莓和土豆的运输方式在定义上应该有所不同。