英国数学专业的学生找到了完美切土豆的确切角度。 根据他们的计算,为了烹制最好的烤土豆,必须将其切成30度角。
根据流行的“乡村风格的土豆”食谱,应将块茎切成四部分,煮沸,然后在烤箱中烘烤。 通常,将土豆切成两半,然后再切成两半。 但是,埃塞克斯大学的学生发现了这种流行方法的一个缺陷:在正确烹饪的菜肴中,最有价值的东西是切片上形成的脆皮,这意味着您可以通过增加切片的表面积使土豆更美味。 应用数学公式对马铃薯进行计算,学生计算出,如果不以两个垂直运动来切块茎,而是以三个成30度角的方式切块茎,则切成薄片的面积将增加65%,从而得到美味的面包皮。
从理论到实践,学生准备了几份“乡村风格的土豆”,它们的切片和品尝方法都不同。 普通民众和专业厨师都对这道菜的味道进行了评估。 在YouTube频道上发布了演示实验的视频。 他证实,大多数品尝者都喜欢以新的方式切成薄片的土豆。 数学结果以他们熟悉的形式呈现,表明它们能够使菜的味道提高46,5%。