据 Potatoes News 报道,根据美国冷冻食品研究所 (AFFI) 最近发布的一项研究,很大一部分美国人认为使用冷冻水果和蔬菜可以使烹饪更容易、省钱并减少食物浪费。
该研究的一部分是对符合补充食品援助计划 (SNAP) 资格的家庭进行的特别研究。 根据 SNAP 合格研究参与者中十分之八的说法,冷冻水果和蔬菜可以提供更多样的饮食、减少食物浪费并节省资金。 这些结果表明将冷冻食品纳入联邦营养计划的重要性。
“随着食品行业和政策制定者在全国范围内探索改善营养和减少饥饿的方法,冷冻食品必须成为解决方案的一部分,”AFFI 总裁兼首席执行官 Alison Bodor 说。
研究人员指出,超过 25% 的消费者现在比三年前购买更多的冷冻蔬菜(和水果),并且意识到这些产品的许多健康益处。
“总的来说,美国冷冻水果和蔬菜的消费水平非常高:大约 94% 的家庭购买这些产品,”AFFI 专家说。
美国冷冻果蔬销售额在 7,1 年的 52 周内(截至 2022 年 26 月 2022 日)达到 135 亿美元,销量比大流行前的 500 万吨增加了 1,95 吨。 该部门的主要产品是蔬菜、土豆和洋葱以及水果,销售额分别为 2,9 亿美元、2,3 亿美元和 1,5 亿美元。
消费者以不同的方式在他们的饮食中加入冷冻食品。 冷冻水果和蔬菜最常被用作主菜的配菜(63% 的消费者表示有这种用途),作为饮料和冰沙的成分 (50%),以及作为面食和米饭的配菜 (44%) ) 。
几乎所有购物者还表示,既买新鲜的,也买冷冻的蔬菜水果,当新鲜的用完了,他们转而购买冷冻的,“冷冻”在无法到店的情况下起到了帮助作用。 根据 AFFI 的 2021 年冷冻市场力量研究,大多数顾客的饮食中都包含新鲜和冷冻食品。 此信息与他们的发现一致。