卢德米拉·杜尔斯卡娅
在大流行期间,人们开始更多地考虑食品的质量,对有机产品的兴趣也越来越大。 但现在人口的购买力急剧下降。 新环境下有机农业有前途吗? 农业企业在决定从事有机产品生产时会面临哪些困难? 有机农业联盟董事会主席谢尔盖·亚历山德罗维奇·科尔舒诺夫说。
有机农业协会联盟是俄罗斯最大的独立公共运动,旨在促进有机农业和农业生物化、健康、天然产品、安全环境、农民公平价格和农村发展。 该联盟自 2013 年成立以来,联合了 350 多家农业生产者和约 800 名参与者。 超过 70 名联盟成员拥有俄罗斯或国际有机认证体系的证书。
有机农业旨在生产最天然、最健康的产品。 为自己选择这个方向的农业生产者与自然合作,努力减少人类对环境的负面影响,并承担维护生态平衡的责任。
在有机产品的生产中,禁止使用合成矿物肥料和化学植保产品。 仅使用有机肥料和生物保护手段,这需要对农业技术进行一定的调整。 因此,最终的植物产品具有更明亮、更丰富的味道和香气,但其产量比使用农用化学品的生产者低一个数量级。
我们在成长什么?
根据有机农业的原则,有些作物是不可能或在商业上无利可图的。 基本上,大型有机生产商从事大田作物生产,主要作物包括:小麦、大豆、油籽亚麻、玉米、向日葵。 蔬菜通常由几乎没有留下个人附属地块的小农户专门生产。 “有机”很容易在受保护和开阔的土地上种植南瓜、西红柿、大蒜、洋葱。 马铃薯更难:在防治病虫害方面,仅使用生物产品很难管理。 有机马铃薯的产量明显低于使用集约技术的马铃薯。 鉴于市场上这些产品的成本通常很低,我们不得不承认生产它是无利可图的。 甚至胡萝卜和甜菜的利润也比土豆高。
在有机农业联盟的成员中,除其他外,只有三个种植土豆。 这些农场位于彼尔姆地区、伏尔加格勒和列宁格勒地区。 他们的土豆结果完全不同 - 气候影响的细节。
我们如何成长?
在俄罗斯,与世界上许多其他国家不同,生物植物保护产品的生产非常发达。 大约 95% 的药品来自国内。 但重要的是要记住,为了取得结果,必须对生物制剂进行本地化,必须凭经验选择它们 - 在伏尔加格勒有效的方法可能在卡卢加无效。 此外,接触生物药物的结果不会立即可见。
中农有机农业的另一个难点是,在该地区仍然没有保护手段生产者的农业支持。 专门生产化学植保产品的公司有一名顾问人员陪同农艺师:他们制定处理方案,回答农业生产者的问题,并提供制剂样品。 一些生物技术的追随者有这样的服务。
不使用化学也可以培育出优秀的产品,但它必须有自己的消费者。
我们卖给谁?
今天在俄罗斯,没有一家联邦或地方零售连锁店不提供有机产品。 2020 年,ANO“俄罗斯质量体系”进行了一项研究,可以找出谁是有机产品的主要买家。 不出所料,首先是为孩子和自己购买此类商品的母亲,以及健康生活方式的拥护者,这些产品对他们来说是营养饮食中不可或缺的一部分。
现在关于价格。 到 2020 年,欧洲有机蔬菜的成本仅比非有机蔬菜高 10-15%。 据信,高达 15% 的差异是人们在做出购买决定时通常不会注意的差异。 不幸的是,在俄罗斯,我们为有机产品支付的费用更高,这是因为我们国家的农产品市场不发达。 如果有机产品的产量更高,则售价差异将是相同的。
今天没有竞争。 如果一个农民有少量有机土豆,他知道他可以以每公斤 150 和 250 卢布的价格出售它们。 没有类似物,我们设定任何价格,那些尝试主要使用有用产品的买家会购买。
有机生产者的主要任务是找到与他的价值观相同的消费者,以确保销售。
那么出口呢?
由于人口规模和消费市场规模,全球有机产品的主要消费者是美国、欧盟国家和中国。 对于俄罗斯来说,主要的出口市场一直是欧盟。 我们在那里出口油脂作物作为原材料,在我们引入保护税之前——有机谷物。 现在欧盟市场还没有正式对我们关闭,但我认为这只是时间问题。
俄罗斯可以向中国、阿拉伯联合酋长国供应有机产品。 但是,在当前条件下,所有国内农业生产者的主要方向当然是在国内市场上——我们有一个巨大的市场。 至于蔬菜,欧洲比俄罗斯便宜,所以从来没有出口。
行业有前景吗?
疫情期间,消费者对天然有机产品的需求增加,销售额大幅增长。 现在,在军事政治危机期间会发生什么,仍然难以想象。 今年对有机物的需求不太可能猛增——当然,它高度依赖购买力。 现在每个农民最重要的事情是不要损失产量。
未来,我认为俄罗斯将被迫走其他所有国家走过的同样道路:迟早,大部分小农将从事有机产品的种植。 中小型农场在生产成本方面永远无法与庞大的农业资产竞争:他们拥有过时的设备和更差的种子材料,这意味着为了销售,他们必须为消费者提供一些额外的东西价值。 有机生产提供了这种附加价值。
现在发展的形势将改变国家和社会对我国农业应该如何发展的看法。 农业控股当然很棒,它们已经存在并将继续存在。 但在当地国内市场,进一步发展属于中小型农场。
农民需要什么去有机?
第一步是寻找市场。 您需要首先回答以下问题:“我可以卖吗? 给谁? 多少? 我们的联盟将帮助并建议如何使用生物制剂种植有机产品。 您是否需要分析您使用的农业技术是否允许您转向有机? 有没有足够的设备,有没有合适的领域?
自 2020 年以来,我们一直在实施有机农业 - 新机遇项目,并在获得认证的农业企业的基础上免费培训农民,使用俄罗斯联邦总统的赠款用于公民社会的发展。
符合 GOST 33980-2016 的认证程序可以在认可的认证机构中完成 - 其中俄罗斯约有 12 家。 在某些地区,国家会为中小型企业补偿部分程序费用。 经认证的生产商有权放置有机产品标签,并被列入俄罗斯联邦农业部的登记册。 一个单一的国家标志 - “绿叶” - 与一个二维码一起放置在包装上,买家可以通过它访问农业部的网站和制造商的页面。
如果你想发展这个领域,但不打算获得认证,无论如何都要联系工会。 在某些情况下,公司的销售渠道已经建立,不需要经过复杂且昂贵的认证程序,因为买家已经信任它。 我们三分之二的成员是生产有机产品的农民。
农民种植有机农产品将获得什么好处? 更公平的售价和更高的客户忠诚度。 人们会知道您生产最天然、最健康的产品。 消费者永恒的恐惧是购买含有硝酸盐的东西,里面装满了杀虫剂和农用化学品。 现在,即使是那些没有很多钱的人,也更愿意购买农家的而不是工业的干酪。 “我宁愿吃 100-200 克的优质产品,也不愿吃半公斤的可疑产品”,这是现代买家的立场。 蔬菜也差不多。 在有机生产中,不断检查,产品中没有有害物质。
有绿色革命吗?
在欧洲,在过去的 15 年中,大多数农民已经开始在不使用化学品的情况下生产天然产品。 我认为它也将在俄罗斯。 事实上,我们已经处于“绿色革命”的状态。 事实上,大多数制造商都使用综合保护系统 - 化学物质,再加上生物物质,害虫是在昆虫噬菌体的帮助下对抗的。 我认为这些农场中大约有 10-15% 将变成纯有机物。
有机农业的主要目标一直是确保没有疾病和有效控制害虫。 现在,考虑到我们在过去 5-7 年中观察到的生物保护手段的发展,很有可能应对它们(在种植大多数作物时)。
让我再次强调:在全世界,从一开始,蔬菜和水果就占据了有机产品总产量的较大部分。 相反,在俄罗斯,情况恰恰相反——大田作物产量下降最多。 如果那些从未涉足农业的人,那些尚未建立流程的人,尝试一切从头开始,开始种植蔬菜,那就太好了。 如果你能胜任、负责任和认真地开展农业,你就不会一直处于亏损状态。
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